La cottura nella produzione. Processi ben studiati, risultati convincenti
In MIWE l'attenzione è rivolta ai vantaggi per il cliente. Garantiamo che possiate ottenere in modo affidabile ed efficiente esattamente i prodotti, le quantità e la qualità che vi siete prefissati come obiettivo nel vostro panificio.
Tutto da un unico fornitore
Forni, tecnologia di refrigerazione, caricamento, energia: i nostri sistemi sono perfettamente coordinati tra loro.
Un partner forte al vostro fianco
Progettazione, attuazione, supporto: gli esperti MIWE assicurano che la vostra produzione funzioni senza problemi
Laboratorio di panificazione dimostrativo
Scoprire, provare, progettare: testate il nostro intero portafoglio in tutta tranquillità presso LBC di Arnstein.
Molti processi - una soluzione completa.
Realizziamo la vostra linea di produzione. Una proposta a 360° gradi, dalla cottura al forno alle stazioni di riposo per gli impasti
In un piccolo laboratorio di panificazione artigianale o nella produzione centralizzata di una grande catena, l'attività non si limita alla semplice cottura. Per una produzione efficiente di deliziosi panini, pane croccante e dolci dalla sfoglia delicata, oltre al controllo dell'impasto, alla temperatura e alla tempistica, sono particolarmente importanti i processi senza soluzione di continuità. Noi di MIWE progettiamo l'intera linea di produzione senza interruzioni. Dai forni di cottura, compreso il caricamento, alla tecnologia di refrigerazione per la lievitazione, il raffreddamento, il congelamento e l'immagazzinaggio, fino al recupero del calore.
Soluzioni complete degli esperti
Siamo al fianco dei panificatori da oltre 100 anni e conosciamo bene le esigenze in costante evoluzione dei panifici e delle aziende di panificazione di ogni tipo. Le nostre soluzioni coprono tutte le fasi di produzione in cui il controllo intelligente di temperatura, umidità e tempo svolgono un ruolo determinante nella definizione ella qualità dei prodotti da forno. Oltre ai sistemi di refrigerazione e ai forni, il nostro portafoglio comprende anche soluzioni per il caricamento e il trasporto fino alla gestione dell'energia, in tutte le varianti e dimensioni possibili.
Gas combusti o olio termico? Forno a carrello o a camere sovrapposte? Riscaldamento a gas, olio o elettrico? A voi la scelta!
Solo voi sapete che aspetto devono avere i vostri prodotti per ottenere il consenso dei vostri clienti. Preferite il pane di segale con una crosta rustica e semplice o preferite che sia leggermente abbrustolito e lucido? Pane di grano misto dalla porosità grossolana o fine? Panini con una crosta spessa, una fascia chiara e una base consistente, o preferite che abbiano una doratura uniforme? Qualunque siano le vostre idee (e le preferenze dei vostri clienti), insieme troveremo il sistema giusto per le vostre esigenze. La nostra ampia gamma di forni copre quasi tutti i tipi di trasferimento di calore, mezzi di riscaldamento, fonti di energia e design più diffusi. Questo vi dà la libertà di scegliere il sistema che conferisce ai vostri prodotti esattamente il carattere che desiderate.
Non esistono due panifici uguali, proprio come i nostri concetti
Qualunque sia l'aspetto finale dei vostri prodotti da forno, il percorso per arrivare al prodotto finito deve essere economico. Il nostro team di tecnici collaborerà con voi per determinare i processi produttivi più adatti alla vostra attività. Cosa viene prodotto quando, come e in quali quantità? Quando si lavora alla preparazione dell'impasto e quando nei forni? Quanto spazio e quanto tempo sono disponibili per i processi di refrigerazione? Quali sono le procedure utilizzate? Come si presentano la rete di filiali e le strutture di distribuzione? Solo così è possibile creare concetti elaborati ad hoc per i laboratori di panificazione. E che sono determinanti per il vostro successo economico, e quindi anche per noi. Perché siamo soddisfatti solo quando lo siete voi.
Pronti oggi per domani
Avere MIWE come partner per il vostro panificio significa che tutto proviene da un'unica fonte e può essere ampliato in qualsiasi momento. Attualmente il forno a camere sovrapposte è ancora caricato manualmente, ma in futuro potrebbe essere automatizzato in parte o completamente? Ai tre forni rotativi se ne aggiungerà in seguito un quarto? Nessun problema! Nella nostra pianificazione teniamo già conto dei futuri sviluppi. In questo modo rimanete flessibili e pronti a rispondere alle sfide del futuro. E potete vedere e valutare in anticipo la struttura dell'intero progetto nel MIWE planner.
Siete alla ricerca di soluzioni per la vostra produzione o avete domande?
Piccolo panificio artigianale, pasticceria o grande catena, nessun problema: insieme svilupperemo il concetto giusto per le vostre esigenze individuali. I nostri esperti sono a disposizione per una consulenza!
MIWE. Il vostro partner esperto per la panificazione di produzione
I prodotti da forno sono il nostro mondo. È particolarmente evidente nelle nostre soluzioni di produzione integrate per panifici di tutte le dimensioni. Dalla refrigerazione alla lievitazione, dai forni a camere sovrapposte ai forni a convezione, passando per il caricamento e il trasporto o le soluzioni software intelligenti per la gestione centralizzata dei vostri impianti, noi di MIWE sviluppiamo concetti personalizzati per consentirvi di ottenere i migliori prodotti possibili e di lavorare in modo efficiente e orientati al futuro. Giorno dopo giorno.
Produrre con MIWE: processi sostenibili da un unico interlocutore
Approfittate della nostra esperienza pluriennale e della nostra consulenza individuale e professionale! Singoli componenti o linee di produzione complete, lavoreremo con voi per trovare la soluzione ideale per le vostre esigenze individuali. Semplificare la vita dei panettieri è la nostra prassi quotidiana.
Il cuore di ogni panificio
- Risultati di cottura eccellenti
- Diversità del sistema
- Efficienza energetica
La base per una perfetta freschezza appena sfornata
- Concetti personalizzati
- Tutti gli intervalli di temperatura e umidità
- Processi affidabili
Assistenti efficienti
- Automazione totale o parziale
- Flusso di materiale ottimizzato
- Risparmio di tempo, energia e denaro
Per i laboratori di panificazione sostenibili
- Riduzione dei costi dell'energia
- Soluzioni personalizzate
- Processi ottimizzati
Pianificazione sofisticata, coordinamento perfetto: ecco i vostri vantaggi
- MIWE offre tutto da un unico fornitore, dai sistemi di refrigerazione per panifici ai forni di produzione fino alle soluzioni per il recupero di energia.
- Con il MIWE planner, la pianificazione della panificazione viene visualizzata in modo realistico. In questo modo si ha una visione d'insieme dei processi produttivi, dei percorsi e dei flussi di materiale in anticipo e si possono evitare costosi errori di pianificazione.
- Offriamo soluzioni sia per i panifici artigianali che per le grandi catene e vi sosteniamo nella trasformazione verso un'attività orientata al futuro.
- Sviluppo e adattamento continui del nostro portafoglio e delle funzionalità in base alle ultime scoperte sono per noi la normalità.
- MIWE non è vincolato a un sistema di forni. Questo significa che possiamo fornire una consulenza imparziale e che sarete soddisfatti dei vostri impianti sul lungo periodo.
- Oltre all'hardware, viene considerato fin dall'inizio anche l'ambiente software. Per un controllo completo e processi senza lineari.
Ecco come MIWE vi supporta nella produzione quotidiana
Pianificazione efficiente
Progettiamo per voi panifici ben studiati e perfettamente coordinatiIndipendentemente dal fatto che vogliate produrre piccoli o grandi volumi, collaboreremo con voi per sviluppare il laboratorio di panificazion ideale per le vostre esigenze. Vi offriremo inoltre consulenza su costi e benefici, raccomandazioni per interventi di modernizzazione e, naturalmente, una chiara pianificazione della vostra nuova linea di produzione con il nostro pianificatore virtuale 3D per laboratori di panificazione MIWE planner.
Risparmiare energia e quindi costi
Con il nostro concetto MIWE energy, determiniamo il potenziale di risparmio energetico della vostra panetteriaVolete mantenere sostenibile la vostra attività, risparmiare denaro e allo stesso tempo fare qualcosa di positivo per l'ambiente? Allora il nostro concetto di consulenza energetica personalizzata MIWE è la risposta che cercate. Analizziamo in dettaglio il vostro laboratorio di panificazione e progettiamo passo dopo passo la soluzione di risparmio energetico più adatta a voi, indipendentemente dal fatto che si tratti di un nuovo impianto o di una linea di produzione esistente.
Sistemi versatili
Libera scelta del tipo di riscaldamento, del mezzo termico, della trasmissione del calore e del tipo di costruzioneRiscaldamento elettrico, a gas o a gasolio, gas di combustione o olio diatermico, calore radiante o convezione, forno a camere sovrapposte, forno a carrelli o addirittura di forno a tunnel, da MIWE avete la possibilità di scegliere liberamente e di testare in anticipo i vari sistemi presso il MIWE live baking center. Se necessario, possiamo anche progettare l'intubamento del camino in conformità ai requisiti di legge.
Riduzione del carico di lavoro dei dipendenti
Con le nostre soluzioni di sistema, realizziamo impianti di panificazione produttivi e flessibiliLa nostra priorità assoluta è facilitare il lavoro quotidiano di voi e del vostro personale di produzione. Questo risultato di ottiene grazie a soluzioni di sistema adeguatamente studiate e armonizzate dall'inizio alla fine. Dal caricamento automatico al design modulare ed espandibile e al software di controllo intuitivo. Un problema da risolvere? Saremo lieti di offrirvi la nostra consulenza.
Storie di successo: La cottura nella produzione MIWE nel panificio locale
Non avete trovato quello che cercavate? O gradireste un appuntamento per una consulenza?
Parlate direttamente con un esperto MIWE e ottenete una consulenza personalizzata.
Testate le nostre tecnologie presso il MIWE live baking center
Vedere in anticipo il risultato: il MIWE planner
A chi piace acquistare a scatola chiusa? Con il MIWE planner, il nostro strumento virtuale di pianificazione del forno in 3D, potete vedere in anticipo come sarà la nuova linea di produzione, come si inserirà nel vostro laboratorio di panificazione e come si svolgeranno i processi nell'ambiente operativo. Oltre alla posizione di installazione ideale per i singoli forni, si possono sviluppare anche soluzioni complesse in cui occorre considerare in particolare l'interazione e l'incastro senza problemi di diversi componenti.
Rintracciate il potenziale di risparmio energetico con MIWE energy!
In tempi di aumento dei costi energetici, è fondamentale ottimizzare i processi per risparmiare sui costi. E anche l'ambiente ne beneficia, considerato il consumo ridotto di energia per produrre deliziosi prodotti da forno. MIWE energy può aiutarvi in questo senso. Sviluppiamo un concetto personalizzato e vi mostriamo come ottimizzare il flusso di energia nel vostro laboratorio di panificazione e dove è possibile risparmiare, recuperare e, soprattutto, riutilizzare con profitto l'energia. In questo modo la vostra azienda sarà pronta per il futuro in un batter d'occhio.