MIWE thermo-express

Il gigante buono

Il forno a olio diatermico del miglior produttore

Si avvicina molto al buon vecchio forno a legna: un forno a camere sovrapposte con riscaldamento a olio diatermico di prima qualità, con cottura statica. Adatto a tutti i prodotti da forno. Convince con le proprietà di cottura eccezionali, migliore uniformità e il calore morbido tipico dell'olio diatermico. Fino a 12 camere con diverse altezze di passaggio, adatte quindi anche per pasticceria di maggior spessore. Superficie di cottura fino a 60 m². La caldaia centrale separata può essere riscaldata a gasolio, a gas o elettricamente.

Il forno a olio diatermico del miglior produttore

Si avvicina molto al buon vecchio forno a legna: un forno a camere sovrapposte con riscaldamento a olio diatermico di prima qualità, con cottura statica. Adatto a tutti i prodotti da forno. Convince con le proprietà di cottura eccezionali, migliore uniformità e il calore morbido tipico dell'olio diatermico. Fino a 12 camere con diverse altezze di passaggio, adatte quindi anche per pasticceria di maggior spessore. Superficie di cottura fino a 60 m². La caldaia centrale separata può essere riscaldata a gasolio, a gas o elettricamente.

Ecco cosa rende MIWE thermo-express straordinario

L’universale

Indipendentemente dal prodotto da forno e dal carattere auspicato per lo stesso, con le sue svariate possibilità di impostazione (ad es. possibilità di inserire la turbolenza) MIWE thermo-express assicura sempre il risultato desiderato. Inoltre, con un massimo di 12 camere sotto forma di sistema a due, tre, quattro o addirittura sei circuiti, offre una flessibilità ottimale nel laboratorio, dai lotti piccoli a quelli più grandi.

Smart sotto ogni profilo

Con il suo breve tempo di riscaldamento, MIWE thermo-express è pronto in pochissimo tempo quando si tratta di cuocere al forno. A seconda dell’applicazione, è possibile cucinare al forno con la massima flessibilità a temperatura continua o persino percorrere curve di temperatura entro i limiti del sistema. Vaporizzatori potenti con tempi di recupero brevi consentono una cottura “a raffica” senza sosta, anche nei prodotti a intenso rilascio di vapore.

Per un vero pane cotto nel forno in pietra

In alternativa al piano di cottura in acciaio, per MIWE thermo-express offriamo la dotazione con lastre in pietra. Quello che viene cotto al suo interno può quindi essere definito “pane cotto in forno in pietra”.

Studente modello sul piano energetico

MIWE thermo-express è improntato alla migliore efficienza energetica. Con il suo isolamento esemplare, il suo modulo di controllo intelligente che comunica continuamente con la caldaia centrale per consentire il massimo sfruttamento energetico con il minimo impiego di energia, con la sua trasmissione di calore ottimizzata e i circuiti di riscaldamento che possono essere temperati e disinseriti singolarmente, rientra di diritto tra i sistemi più economici sul mercato. Eppure, può migliorare ancora: con un sistema di recupero del calore come MIWE eco:nova o un isolamento a cappotto del marchio MIWE. Dove altro potreste trovare tutto ciò fornito da un unico interlocutore?

Ausilio per una vita più semplice: camera e carrello estraibile, caricatore

Su richiesta offriamo MIWE thermo-express con un massimo di cinque camere estraibili stabili e autoportanti. Mediante un caricatore è possibile prelevare carrelli completi dalle camere sovrapposte per portarli di nuovo ad esempio ad altezza del piano di lavoro e reinserirli dopo il caricamento. Questo perché ci siamo prefissi l’obiettivo di rendere la cottura al forno più facile.

Principio efficace di razionalizzazione

Ovunque siano richieste una razionalizzazione e un’automazione dei processi, l’impianto di caricamento automatico MIWE athlet rappresenta l’integrazione ottimale di MIWE thermo-express.

Ottimo per esperienza

Noi di MIWE costruiamo forni a olio diatermico da più di 20 anni. In ciascuno dei nostri forni si nasconde pertanto una buona dose di esperienza e competenza, oltre che una serie di sviluppi innovativi. Non sorprende, quindi, che proprio i clienti critici scelgano le soluzioni a olio diatermico di MIWE e che con queste realizzino interi concept di laboratori di panificazione, con successo. Perché solo da MIWE è possibile avere l’intero pacchetto di refrigerazione per la panificazione, forni a olio diatermico e sistemi di efficienza energetica da un unico interlocutore.

Tutto sotto il vostro controllo

A scelta con il modulo di controllo a programma predefinito MIWE FP o con modulo di controllo Touch Control MIWE TC con immagini di prodotto, guida utente intuitiva, immissione semplice e intuitiva di programmi di cottura e modalità Easy e Professional. Interfaccia USB integrata nel frontale per la trasmissione semplice di programmi di cottura (altre interfacce come WLAN, Bluetooth o Ethernet disponibili come optional). In entrambi i moduli di controllo, resta sempre possibile l'intervento manuale oppure la cottura completamente manuale.

MIWE thermo-express potrebbe fare al caso vostro?

Tutti i dati salienti


 
 
Accessori
 
Opzioni
 
Informazioni tecniche
 
Documenti
  • Tecnica di automazione MIWE athlet con periferica
  • Cappa di estrazione vapore
  • Carrelli
  • Sistema a due, tre e quattro circuiti
  • Sistema MIWE cool down
 
5 camere
 
6 camere
 
7-8 camere
 
9-12 camere

Numero di camere

5

Tipo di riscaldamento

gasolio, gas o elettricità

Termovettore

olio diatermico

Numero di circuiti di riscaldamento

1 o 2

Larghezza/profondità camera in cm

125/188 x 160/200/240

Superficie utile di cottura in m2

10 - 23

Ingombro in cm (L x P x A)

175/235 x 293/333/373 x 233

Altezza minima della camera

250

Altezza di infornata in cm

in funzione della versione e del passaggio

Numero di camere

6

Tipo di riscaldamento

gasolio, gas o elettricità

Termovettore

olio diatermico

Numero di circuiti di riscaldamento

1 o 2

Larghezza/profondità camera in cm

125/188 x 160/200/240

Superficie utile di cottura in m2

12 - 27

Ingombro in cm (L x P x A)

175/235 x 274/314/354 x 233

Altezza minima della camera

250

Altezza di infornata in cm

in funzione della versione e del passaggio

Numero di camere

7 - 8

Tipo di riscaldamento

gasolio, gas o elettricità

Termovettore

olio diatermico

Numero di circuiti di riscaldamento

2

Larghezza/profondità camera in cm

125/183 /188 x 160/200/240

Superficie utile di cottura in m2

14 - 35

Ingombro in cm (L x P x A)

175/235/255 x 274/314/354 x 233/256/286

Altezza minima della camera

260 - 300

Altezza di infornata in cm

in funzione della versione e del passaggio

Numero di camere

9 - 12

Tipo di riscaldamento

gasolio, gas o elettricità

Termovettore

olio diatermico

Numero di circuiti di riscaldamento

2, 3 o 4

Larghezza/profondità camera in cm

183 x 200/240

Superficie utile di cottura in m2

33 - 53

Ingombro in cm (L x P x A)

255 x 314/354 x 316/420

Altezza minima della camera

330 - 470

Altezza di infornata in cm

in funzione della versione e del passaggio

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