MIWE thermo-static

Competenza in fatto di olio diatermico

Il forno a carrelli per cotture delicate

I suoi punti di forza sono la cottura delicata e l’elevata uniformità. Il forno a carrelli riscaldato con olio diatermico, con cottura statica. Questo porta a basse perdite di cottura e a una freschezza prolungata, a una formazione ottimale della crosta, a una migliore lievitazione e a un’eccellente struttura della briciola. Per due o tre carrelli, da sette fino a dieci teglie. Adatto alla cottura di tutta la gamma di prodotti, dal pane di segale pesante alla pasticceria di frumento. Disponibile anche come sistema indipendente MIWE thermo-static integro, con caldaia centrale integrata.

Il forno a carrelli per cotture delicate

I suoi punti di forza sono la cottura delicata e l’elevata uniformità. Il forno a carrelli riscaldato con olio diatermico, con cottura statica. Questo porta a basse perdite di cottura e a una freschezza prolungata, a una formazione ottimale della crosta, a una migliore lievitazione e a un’eccellente struttura della briciola. Per due o tre carrelli, da sette fino a dieci teglie. Adatto alla cottura di tutta la gamma di prodotti, dal pane di segale pesante alla pasticceria di frumento. Disponibile anche come sistema indipendente MIWE thermo-static integro, con caldaia centrale integrata.

Tecnologia all'avanguardia in thermo-static

Ecco cosa rende MIWE thermo-static straordinario

Disponibile solo da noi: cottura atmosferica

Basta con i fastidiosi effetti dovuti alle condizioni atmosferiche. Offriamo un'ottima omogeneità e una migliore qualità di cottura a prescindere dalle condizioni meteorologiche. Grazie alla ’cottura atmosferica’ appositamente sviluppata da MIWE. Compresa di serie in MIWE thermo-static.

Tecnologia di vaporizzazione superiore: MIWE atmo-jet®

L’acqua vi viene nebulizzata mediante aria compressa prima che arrivi al vaporizzatore. In questo modo si genera un vapore saturo particolarmente efficiente e alla massima pressione, per una qualità dei prodotti ottimale e un'ottima lucentezza.

Vero pane cotto nel forno in pietra in modo molto confortevole

Il sistema di caricamento automatizzato MIWE assist con supporto con lastre in pietra (optional) risparmia le vostre forze. Inoltre vi consente di vendere il pane preparato al suo interno come “pane cotto nel forno in pietra”.

Ergonomia nella cultura della purezza

Osservate i dettagli: MIWE thermo-static eccelle grazie a dettagli convincenti dal punto di vista ergonomico. Il grande display ne facilita l’impiego, l’indicatore a distanza con moderna tecnologia a LED (disponibile anche nella cappa di estrazione vapore opzionale) vi tiene aggiornati sulle condizioni all’interno del forno, lo sportello automatico softclose opzionale, con guarnizione del fondo dinamica per un’eliminazione efficace del vapore, non deve più essere bloccato manualmente ma deve solo essere appoggiato e si chiude da solo. Inoltre si apre con altrettanta facilità.

Per un plus di croccantezza: il sistema turbo

Quando è richiesta una croccantezza ancora maggiore, raccomandiamo il sistema turbo a due livelli (optional), che apporta la convezione nella camera ed è integrabile in tutta facilità nel programma di cottura. Livello 1 per una doratura delicata; livello 2 per potente ricircolo ed eliminazione forzata del vapore.

Come MIWE thermo static vi aiuta a risparmiare energia

Risparmiare energia è più importante che mai. MIWE ha le risposte.

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Consumo energetico ridotto grazie alla tecnologia di ­vaporizzazione puntuale MIWE atmo-jet

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Cottura atmosferica MIWE: aumenta la qualità del prodotto, riduce i costi energetici

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Illuminazione di stato a LED particolarmente economica

Scoprite MIWE thermo static nel modello 3D da tutte le prospettive.

Volete verificare come MIWE thermo static si adatta al vostro laboratorio di panificazione?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet! 

MIWE thermo-static integro, per mettersi subito all’opera

Chi intende cuocere in forno con olio diatermico ma viene scoraggiato dal dispendio (e dall’ingombro) di una caldaia centrale separata e della relativa tubazione, con MIWE thermo-static integro viene servito al meglio. Questo forno a carrelli apporta altri vantaggi del sistema, tra cui anche la sua caldaia centrale. A cavallo e subito pronti per la produzione, senza tubazione o gruppi aggiuntivi. Ciò consente un risparmio di energia e l’aumento della sicurezza operativa.

Cosa dicono i clienti

"Technology is to help us make the hard work easier without reducing quality"
Badische Backstub´
Ettlingen, Germany
"In the long term this saves us energy while achieving top quality of baked goods"
Bakery Jägers
Borken, Germany
"An advantage over keys and rotary regulators"
Bakery Plücker
Waldeck, Germany
"We now have everything from a single source, and just one contact"
Bakery Schmitz & Nittenwilm
Cologne, Germany
"Sophisticated technology and comprehensive monitoring"
Bakery Staib
Ulm, Germany
"Baking like in olden times does not mean ignoring modern technology"
Bakery Treiber
Steinenbronn, Germany
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Tutti i dati salienti

Accessori

  • Cappa di estrazione vapore
  • Carrelli
  • Sistema di lastre in pietra
  • MIWE slide
  • MIWE cool-down-system per ottenere curve di temperatura e cambi di prodotto rapidi

Opzioni

  • Supporto con lastre in pietra
  • Sistema turbo a due stadi
  • Sportello automatico con chiusura softclose e guarnizione del fondo dinamica
  • A scelta pompa magnetica o pompa con guarnizione ad anello scorrevole
  • Collegamento al MIWE eco:nova o a un acceleratore esterno di eliminazione del vapore

Informazioni tecniche

2 carrelli / 60 x 80

Numero di camere sovrapposte
 
8
 
9
 
10

Modello

TS 8.0812

Carrelli

2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 120

Numero di camere sovrapposte

8

Numero di teglie

16

Dimensioni teglia

60 x 80

Superficie utile di cottura in m²

8

Altezza max di prodotto in cm

16

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

20

Dimensioni in cm (L x P x A)

120 x 200 x 256

Modello

TS 9.0812

Carrelli

2

Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

80 / 120

Numero di camere sovrapposte

9

Numero di teglie

18

Dimensione delle teglie

60 x 80

Superficie utile di cottura in m²

9

Altezza max di prodotto in cm

14

Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

17

Dimensioni in cm (L x P x A)

120 x 200 x 256

Modello

TS 10.0812

Carrelli

2

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    80 / 120

    Numero di camere sovrapposte

    10

    Numero di teglie

    20

    Dimensioni teglia

    60 x 80

    Superficie utile di cottura in m²

    10

    Altezza max di prodotto in cm

    12

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    15

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    120 x 200 x 256

    2 carrelli / 60 x 100

    Numero di camere sovrapposte
     
    8
     
    9
     
    10

    Modello

    TS 8.1012

    Carrelli

    2

    Numero di teglie

    16

    Numero di camere sovrapposte

    8

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Superficie utile di cottura in m²

    10

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Altezza max di prodotto in cm

    16

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    20

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    140 x 200 x 256

    Modello

    TS 9.1012

    Carrelli

    2

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    100 / 120

    Numero di camere sovrapposte

    9

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Numero di teglie

    18

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Superficie utile di cottura in m²

    11

    Altezza max di prodotto in cm

    14

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    17

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    140 x 200 x 256

    Modello

    TS 10.1012

    Carrelli

    2

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    100 / 120

    Numero di camere sovrapposte

    10

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Numero di teglie

    20

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Superficie utile di cottura in m²

    12

    Altezza max di prodotto in cm

    12

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    15

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    140 x 200 x 256

    3 carrelli / 60 x 80

    Numero di camere sovrapposte
     
    8
     
    9
     
    10

    Modello

    TS 8.0819

    Carrelli

    80 / 190

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    80 / 190

    Numero di camere sovrapposte

    8

    Numero di teglie

    24

    Dimensioni teglia

    60 x 80

    Superficie utile di cottura in m²

    12

    Altezza max di prodotto in cm

    16

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    20

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    120 x 270 x 256

    Modello

    TS 9.0819

    Carrelli

    80 / 190

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    80 / 190

    Numero di camere sovrapposte

    9

    Numero di teglie

    27

    Dimensioni teglia

    60 x 80

    Superficie utile di cottura in m²

    13,5

    Altezza max di prodotto in cm

    14

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    17

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    120 x 270 x 256

    Modello

    TS 10.0819

    Carrelli

    80 / 190

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    80 / 190

    Numero di camere sovrapposte

    10

    Numero di teglie

    30

    Superficie utile di cottura in m²

    60 x 80

    Dimensioni teglia

    15

    Altezza max di prodotto in cm

    12

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    15

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    120 x 270 x 256

    3 carrelli / 60 x 100

    Numero di camere sovrapposte
     
    8
     
    9
     
    10

    Modello

    TS 8.1019

    Carrelli

    3

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    100 / 190

    Numero di camere sovrapposte

    8

    Numero di teglie

    24

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Superficie utile di cottura in m²

    15

    Altezza max di prodotto in cm

    16

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    20

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    140 x 270 x 256

    Modello

    TS 9.1019

    Carrelli

    3

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    100 / 190

    Numero di camere sovrapposte

    9

    Numero di teglie

    27

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Superficie utile di cottura in m²

    16,5

    Altezza max di prodotto in cm

    14

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    17

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    140 x 270 x 256

    Modello

    TS 10.1019

    Carrelli

    3

    Dimensioni nominali delle camere sovrapposte in cm

    100 / 190

    Numero di camere sovrapposte

    10

    Numero di teglie

    30

    Dimensioni teglia

    60 x 100

    Superficie utile di cottura in m²

    18

    Altezza max di prodotto in cm

    12

    Distanza tra le piastre riscaldanti in cm

    15

    Dimensioni in cm (L x P x A)

    140 x 270 x 256

    Particolarità

    • MIWE atmo-jet Tecnologia di vaporizzazione
    • Cool down system MIWE
    • Cottura atmosferica MIWE
    • MIWE assist 
    • Forno a carrelli riscaldato a olio termico
    • cottura statica
    • Vaporizzatore integrato
    • LED di stato
    • Ampio display a colori touch screen
    • Collegamento a sistemi ­di­ ­recupero energetico: MIWE eco:nova 
    • Superfici piane e igieniche
    • Due modalità operative: modalità Easy e modalità avanzata
    • Fondo costituito da un unico pezzo
    • Perfettamente protetto dagli spruzzi d'acqua all'esterno
    • Lastre di vetro della porta apribili per la pulizia

    Documenti

    Informazione di prodotto

    Altri forni rotativi/a carrelli 

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