Cottura a vista: fragranza invitante e massima flessibilità per la freschezza appena sfornata su richiesta
La cottura a vista è da tempo un modello vincente: la produzione visibile di prodotti da forno è sinonimo di freschezza e invoglia all'acquisto. Allo stesso tempo, si può reagire in modo flessibile alla domanda ed evitare resi. Semplice ed efficiente con MIWE.
Sistemi versatili
Convezione o camere sovrapposte? Ampia gamma di snack o food service? Il mondo della cottura a vista è un tripudio di colori!
Consulenza completa
L'impianto perfetto per le vostre esigenze? I nostri esperti hanno la soluzione giusta per il vostro panificio
Pianificazione e test in loco
Testate i nostri sistemi e rivolgetevi ai nostri esperti presso il MIWE live baking center ad Arnstein
Migliori risultati di cottura grazie a soluzioni personalizzate
Il profumo dei panini freschi, dei brezel croccanti appena sfornati: la cottura a vista svolge un ruolo importante nel processo di vendita. L'ambiente gradevole e stuzzicante dei punti vendita di prodotti da forno suscita l'acquisto spontaneo o invita a soffermarsi. Indipendentemente dal concetto di negozio scelto o dall'organizzazione della vostra gamma di prodotti e dei percorsi produttivi, MIWE offre la tecnologia adeguata per i vostri processi e flussi di lavoro. Forno a convezione o a camere sovrapposte? Ampia scelta di snack? Abbiamo la soluzione giusta per voi!
Gestione semplice, qualità dei prodotti da forno garantita
Grazie a una guida sicura per l'utente e all'utilizzo di programmi di cottura standardizzati per tutte le filiali, i forni MIWE per la cottura a vista assicurano qualità e freschezza costanti, anche in caso di carenza di personale qualificato. A prescindere da dove, cosa e quanto si cuoce, con una unità di cottura di MIWE si ha la certezza di ottenere la massima qualità di cottura anche con un ingombro minimo.
Pulizia, sicurezza ed efficienza dal punto di vista dell'energia con poco sforzo
Le unità di cottura MIWE sono dotate di molte funzioni intelligenti che facilitano il lavoro quotidiano: dalla funzione di pulizia completamente automatica MIWE cleaning control a tecnologie sofisticate come il controllo automatico della qualità MIWE flexbake o la speciale funzione per impasti congelati, fino alla gestione efficiente dell'energia, che può ridurre il consumo energetico del 20% grazie al controllo intelligente di alcune camere di cottura. Il risultato: sempre una piacevole sensazione.
Siete interessati ai nostri sistemi di cottura a vista o avete domande?
Insieme troveremo la soluzione ideale per le vostre esigenze individuali. I nostri esperti sono a disposizione per una consulenza!
La cottura a vista dipende dal partner giusto
Da anni MIWE affianca i piccoli e grandi panifici nel loro percorso verso una maggiore produttività, sostenibilità ed efficienza. Vi forniamo soluzioni hardware e software per la lievitazione, il raffreddamento, il congelamento e la cottura da un unico fornitore. E poiché per noi la produzione e la vendita sono due realtà di uno stesso mondo, potete beneficiare di soluzioni studiate appositamente senza problemi di interfaccia. Per cicli di lavoro perfettamente armonizzati in produzione e in filiale, qualità di cottura garantita e massima efficienza.
Proprio come piace a voi: cottura a vista con MIWE
Fragranti croissant dal forno a convezione, croccanti panini dal forno a camere sovrapposte, impasti con una lievitazione perfetta grazie alla tecnologia di refrigerazione completamente automatizzata: con la tecnologia MIWE incentrata sul punto vendita e la cottura a vista, potete dire addio al noioso lavoro notturno e assorbire facilmente i picchi di domanda. Trovate subito il forno con cottura a vista ideale per la vostra attività, saremo lieti di aiutarvi con una consulenza!
- Riscaldamento elettrico
- Cottura statica
- Dai saccottini al pane
- Superficie d'ingombro ridotta
- Cottura perfetta di impasti congelati
- Pulizia automatica
- Soluzioni Convenience
- Ingombro ridotto
- Sistemi allround
- Molteplici possibilità di impiego
- Struttura modulare
- Uso efficiente delle superfici
- Lievitazione sicura
- Qualità affidabile dei prodotti da forno
- Modulo di controllo programmabile
Flessibili, affidabili, efficienti dal punto di vista energetico: i vantaggi dei nostri sistemi di cottura a vista
- Qualità riproducibile dei prodotti da forno grazie alla gestione efficiente del programma di cottura
- Struttura modulare per un'espandibilità flessibile e una facile manutenzione
- Sicurezza di processo nelle filiali grazie a un controllo semplice e affidabile
- Risparmio energetico grazie alla preselezione automatica del forno in base alla temperatura voluta
- Configurazione personalizzata (convezione, camere sovrapposte, capacità, lievitazione ecc.)
- Soluzioni personalizzate per i panifici artigianali tradizionali e per le grandi catene
Ecco come MIWE vi supporta nei vostri processi quotidiani
Controllo e monitoraggio centrali
Utilizzate le vostre stazioni di panificazione in modo efficiente e sostenibileCon il software di gestione MIWE smart baking suite avrete sempre sotto controllo i vostri forni con cottura a vista. La semplice gestione dei programmi di cottura e degli aggiornamenti consente di risparmiare tempo e nervi.
Gestione semplice dell'energia
La cottura mirata è una cottura che risparmia energiaRisparmiare energia è facile con MIWE: grazie a MIWE Autostart, il forno con cottura a vista è pronto a cuocere in tempo (ma non troppo presto!). Con la modalità Eco di MIWE, si raggiunge il compromesso tra pronto per la cottura a breve termine e basso consumo di energia e, con MIWE TC-U, l'unità di cottura suggerisce persino la camera di cottura la cui temperatura è attualmente più adatta al processo di cottura desiderato.
Qualità di cottura riproducibile mediante un utilizzo sicuro
Qualità di cottura riproducibile mediante un utilizzo sicuroIl funzionamento dei nostri forni è estremamente semplice, in quanto i programmi di cottura definiti individualmente garantiscono una qualità costante dei prodotti da forno, anche in caso di cambio di personale.
Sistemi flessibili
Modulare e individuale: la soluzione giusta per ogni scopoSistemi di refrigerazione per una perfetta lievitazione, forni per l'attività artigianale o per la cottura di impasti, sistemi di Gastro per snack appena sfornati: qualsiasi cosa abbiate in mente, vi offriamo i sistemi ideali per realizzarlo.
Sofisticata tecnologia del forno
Ottenere la massima qualità anche nelle filialiTecnologie sofisticate come il sistema di controllo automatico della quantità e della qualità MIWE flexbake, la funzione Gastro e la cottura di impasti congelati MIWE assicurano che la qualità della cottura in filiale non sia in alcun modo inferiore a quella della produzione.
Storie di successo: la cottura a vista MIWE nel panificio locale
Non avete trovato quello che cercavate? O gradireste un appuntamento per una consulenza?
Parlate direttamente con un esperto MIWE e ottenete una consulenza personalizzata.
Testate le nostre tecnologie presso il MIWE live baking center di Arnstein
Le immagini sono pazienti: solo nella pratica si capisce se un prodotto mantiene ciò che promette. Presso il MIWE live baking center di Arnstein è possibile mettere alla prova le nostre unità di cottura, i nostri forni di produzione e gli impianti di i nostri impianti di refrigerazione in un forno dimostrativo completamente attrezzato, comprese le nostre soluzioni digitali. Il motto "Meet the experts" va preso alla lettera: non solo potete confrontarvi personalmente con i nostri esperti di panificazione e tecnologi dell'impasto, ma proponiamo anche workshop e seminari. Saremo lieti di aiutarvi a pianificare il vostro viaggio!
Vedere in anticipo il risultato: il MIWE planner
A chi piace acquistare a scatola chiusa? Con il MIWE planner, il nostro strumento virtuale di pianificazione del forno in 3D, potete vedere in anticipo come sarà la nuova linea di produzione, come si inserirà nel vostro laboratorio di panificazione e come si svolgeranno i processi nell'ambiente operativo. Oltre alla posizione di installazione ideale per i singoli forni, la soluzione ad hoc può essere sviluppata anche per esigenze complesse in cui occorre considerare attentamente l'interazione e l'incastro senza problemi di diversi componenti.
Tecnologie innovative per i migliori risultati di cottura
La nostra esperienza pluriennale e la nostra passione per il pane fragrante e i panini croccanti sfociano nello sviluppo delle nostre tecnologie all'avanguardia. Come fornitore di singoli componenti, impianti di produzione completi e soluzioni software, ci poniamo un obiettivo molto chiaro: semplicità di gestione, gestione sostenibile dell'energia, automazione efficiente e servizio eccellente sono i punti fondamentali dei prodotti MIWE.
Indipendentemente che si tratti di sistemi completi o di singoli componenti, di sistemi di lievitazione, refrigerazione, congelamento o cottura, le tecnologie MIWE sono state sviluppate da esperti per esperti e rendono i vostri processi più semplici giorno dopo giorno. Quale soluzione è quella perfetta per voi? Saremo lieti di offrirvi la nostra consulenza.
Rintracciate le cadute di energia!
Ogni piccolo aiuto è utile. Questo vale anche per il consumo di energia durante la cottura in negozio. Le unità di cottura progettate per la massima efficienza energetica e le funzioni intelligenti aiutano a sfruttare meglio l'energia costosa. Con una cottura efficiente e predittiva grazie a MIWE Autostart, MIWE Eco Mode o MIWE flexbake, o con un controllo preciso dei processi nelle filiali (la porta del forno viene chiusa rapidamente? Le camere di cottura rimangono pronte per la cottura per un tempo inutilmente lungo?), con MIWE smart baking suite abbiamo sviluppato numerosi modi per aiutarvi a risparmiare energia. Perché il tema dell'energia ci è sempre stato a cuore, come dimostra in modo impressionante la nostra attività MIWE energy.