Die Voraussetzungen dafür, dass heute praktisch jederzeit an jedem Ort Backwaren ofenfrisch zu haben sind, werden freilich schon deutlich früher im Herstellprozess geschaffen: in der Bäckerkälte nämlich, die mit ihren Möglichkeiten zur raumzeitlichen Entkopplung von Aufarbeitung und Abverkauf überhaupt erst die notwendige Flexibilität in die Prozessabläufe und in die Logistikkonzepte des modernen Backwarengeschäfts eingebracht hat. Die Kälteplanung in Bäckereien verlangt dabei nach individuellen Lösungen. Wir bieten Ihnen dafür ein Programm verschiedener Komponenten für alle in der Backstube und in der Filiale verlangten Temperatur- und Feuchtebereiche.
Cella di lievitazione automatica universale per tutte le esigenze di climatizzazione nella refrigerazione per la panificazione
Cella di lievitazione automatica universale per tutte le esigenze di climatizzazione nella refrigerazione per la panificazione
Klimaraum mit Temperatur- und Feuchtebedingungen für gleichbleibend hohe Produktqualität
Stazione di abbattimento per il raffreddamento rapido e delicato o il congelamento. Utilizzabile in modo ottimale anche per la lievitazione rallentata e controllata di qualità MIWE smartproof™
Impianto di surgelazione a celle singole con struttura modulare e settore multifunzione integrato
Cella di mantenimento con condizioni di temperatura e umidità perfette per una qualità dei prodotti sempre elevata