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Cottura a vista: fragranza invitante e massima flessibilità per la freschezza appena sfornata su richiesta

La cottura a vista è da tempo un modello vincente: la produzione visibile di prodotti da forno è sinonimo di freschezza e invoglia all'acquisto. Allo stesso tempo, si può reagire in modo flessibile alla domanda ed evitare resi. Semplice ed efficiente con MIWE.

Sistemi versatili

Convezione o camere sovrapposte? Ampia gamma di snack o food service? Il mondo della cottura a vista è un tripudio di colori!

Consulenza completa

L'impianto perfetto per le vostre esigenze? I nostri esperti hanno la soluzione giusta per il vostro panificio

Pianificazione e test in loco

Testate i nostri sistemi e rivolgetevi ai nostri esperti presso il MIWE live baking center ad Arnstein

Migliori risultati di cottura grazie a soluzioni personalizzate

Il profumo dei panini freschi, dei brezel croccanti appena sfornati: la cottura a vista svolge un ruolo importante nel processo di vendita. L'ambiente gradevole e stuzzicante dei punti vendita di prodotti da forno suscita l'acquisto spontaneo o invita a soffermarsi. Indipendentemente dal concetto di negozio scelto o dall'organizzazione della vostra gamma di prodotti e dei percorsi produttivi, MIWE offre la tecnologia adeguata per i vostri processi e flussi di lavoro. Forno a convezione o a camere sovrapposte? Ampia scelta di snack? Abbiamo la soluzione giusta per voi!

Gestione semplice, qualità dei prodotti da forno garantita

Grazie a una guida sicura per l'utente e all'utilizzo di programmi di cottura standardizzati per tutte le filiali, i forni MIWE per la cottura a vista assicurano qualità e freschezza costanti, anche in caso di carenza di personale qualificato. A prescindere da dove, cosa e quanto si cuoce, con una unità di cottura di MIWE si ha la certezza di ottenere la massima qualità di cottura anche con un ingombro minimo.

Pulizia, sicurezza ed efficienza dal punto di vista dell'energia con poco sforzo

Le unità di cottura MIWE sono dotate di molte funzioni intelligenti che facilitano il lavoro quotidiano: dalla funzione di pulizia completamente automatica MIWE cleaning control a tecnologie sofisticate come il controllo automatico della qualità MIWE flexbake o la speciale funzione per impasti congelati, fino alla gestione efficiente dell'energia, che può ridurre il consumo energetico del 20% grazie al controllo intelligente di alcune camere di cottura. Il risultato: sempre una piacevole sensazione.

Siete interessati ai nostri sistemi di cottura a vista o avete domande?

Insieme troveremo la soluzione ideale per le vostre esigenze individuali. I nostri esperti sono a disposizione per una consulenza!

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La cottura a vista dipende dal partner giusto

Da anni MIWE affianca i piccoli e grandi panifici nel loro percorso verso una maggiore produttività, sostenibilità ed efficienza. Vi forniamo soluzioni hardware e software per la lievitazione, il raffreddamento, il congelamento e la cottura da un unico fornitore. E poiché per noi la produzione e la vendita sono due realtà di uno stesso mondo, potete beneficiare di soluzioni studiate appositamente senza problemi di interfaccia. Per cicli di lavoro perfettamente armonizzati in produzione e in filiale, qualità di cottura garantita e massima efficienza.

Proprio come piace a voi: cottura a vista con MIWE

Fragranti croissant dal forno a convezione, croccanti panini dal forno a camere sovrapposte, impasti con una lievitazione perfetta grazie alla tecnologia di refrigerazione completamente automatizzata: con la tecnologia MIWE incentrata sul punto vendita e la cottura a vista, potete dire addio al noioso lavoro notturno e assorbire facilmente i picchi di domanda. Trovate subito il forno con cottura a vista ideale per la vostra attività, saremo lieti di aiutarvi con una consulenza!

Flessibili, affidabili, efficienti dal punto di vista energetico: i vantaggi dei nostri sistemi di cottura a vista

  • Qualità riproducibile dei prodotti da forno grazie alla gestione efficiente del programma di cottura
  • Struttura modulare per un'espandibilità flessibile e una facile manutenzione
  • Sicurezza di processo nelle filiali grazie a un controllo semplice e affidabile
  • Risparmio energetico grazie alla preselezione automatica del forno in base alla temperatura voluta
  • Configurazione personalizzata (convezione, camere sovrapposte, capacità, lievitazione ecc.)
  • Soluzioni personalizzate per i panifici artigianali tradizionali e per le grandi catene

Ecco come MIWE vi supporta nei vostri processi quotidiani

Storie di successo: la cottura a vista MIWE nel panificio locale

"The oven gets our freshness concept across excellently"
Atelier F
Hanburg, Germany
"Giving customers an understanding of artisanal baking"
Backhaus Hehl
Müschenbach, Germany
“Giving students and teaching staff the best possible conditions in which to teach and learn"
Kitzingen Vocational School
Kitzingen, Germany
"Fresh white bread from Wenz 1919 is the best advertisement for us"
Bakery Dreher
Gengenbach, Germany
"If you can operate a smartphone, you can operate the oven"
Bakery Engel
Höxter, Germany
"The baking quality is just right. At the same time, looks are important too"
Backhaus Grobe
Dortmund, Germany
"This is a new dimension of baking for us"
The Mandala Hotel – Restaurant Facil
Berlin, Germany
"Flexible baking with highest quality"
Hotel Süllberg
Hamburg, Germany
"The difference is clear"
Iimori – pastry shop, café and restaurant
Frankfurt, Germany
"The little details are what make MIWE gusto snack a success factor in stores"
Bakery Münzel
Sonthofen, Germany
"The investment paid off"
ROY - Kiosk Beck & Take Away
Winterthur, Switzerland
"Just one press of a button and the baking starts automatically"
Bakery Schoder
Seßlach, Germany
"The oven’s control system selects the best deck"
Schürener Backparadies
Dortmund , Germany
"Even unskilled assistants can operate the oven after a few quick instructions"
Bakery Thonke
Rathenow, Germany
"Focusing on freshness"
Bakery Wellmann
Osnabrück, Germany
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Parlate direttamente con un esperto MIWE e ottenete una consulenza personalizzata.

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Oltre alla tecnologia per la produzione centralizzata, presso il nostro MIWE live baking center è ovviamente disponibile l'intera gamma di prodotti per la cottura a vista per test approfonditi.
In occasione di workshop, seminari ed eventi di ogni tipo, avviciniamo gli interessati al mondo della cottura a vista presso LBC. Ospite qui: il sommelier del pane Tobias Exner al MIWE expo.
Gli esperti di panificazione di MIWE saranno ovviamente presenti per supportarvi con la loro esperienza e competenza durante la vostra visita al MIWE live baking center.

Testate le nostre tecnologie presso il MIWE live baking center di Arnstein

Le immagini sono pazienti: solo nella pratica si capisce se un prodotto mantiene ciò che promette. Presso il MIWE live baking center di Arnstein è possibile mettere alla prova le nostre unità di cottura, i nostri forni di produzione e gli impianti di i nostri impianti di refrigerazione in un forno dimostrativo completamente attrezzato, comprese le nostre soluzioni digitali. Il motto "Meet the experts" va preso alla lettera: non solo potete confrontarvi personalmente con i nostri esperti di panificazione e tecnologi dell'impasto, ma proponiamo anche workshop e seminari. Saremo lieti di aiutarvi a pianificare il vostro viaggio!

Vedere in anticipo il risultato: il MIWE planner

A chi piace acquistare a scatola chiusa? Con il MIWE planner, il nostro strumento virtuale di pianificazione del forno in 3D, potete vedere in anticipo come sarà la nuova linea di produzione, come si inserirà nel vostro laboratorio di panificazione e come si svolgeranno i processi nell'ambiente operativo. Oltre alla posizione di installazione ideale per i singoli forni, la soluzione ad hoc può essere sviluppata anche per esigenze complesse in cui occorre considerare attentamente l'interazione e l'incastro senza problemi di diversi componenti.

Tecnologie innovative per i migliori risultati di cottura

La nostra esperienza pluriennale e la nostra passione per il pane fragrante e i panini croccanti sfociano nello sviluppo delle nostre tecnologie all'avanguardia. Come fornitore di singoli componenti, impianti di produzione completi e soluzioni software, ci poniamo un obiettivo molto chiaro: semplicità di gestione, gestione sostenibile dell'energia, automazione efficiente e servizio eccellente sono i punti fondamentali dei prodotti MIWE.

Indipendentemente che si tratti di sistemi completi o di singoli componenti, di sistemi di lievitazione, refrigerazione, congelamento o cottura, le tecnologie MIWE sono state sviluppate da esperti per esperti e rendono i vostri processi più semplici giorno dopo giorno. Quale soluzione è quella perfetta per voi? Saremo lieti di offrirvi la nostra consulenza.

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Rintracciate le cadute di energia!

Ogni piccolo aiuto è utile. Questo vale anche per il consumo di energia durante la cottura in negozio. Le unità di cottura progettate per la massima efficienza energetica e le funzioni intelligenti aiutano a sfruttare meglio l'energia costosa. Con una cottura efficiente e predittiva grazie a MIWE Autostart, MIWE Eco Mode o MIWE flexbake, o con un controllo preciso dei processi nelle filiali (la porta del forno viene chiusa rapidamente? Le camere di cottura rimangono pronte per la cottura per un tempo inutilmente lungo?), con MIWE smart baking suite abbiamo sviluppato numerosi modi per aiutarvi a risparmiare energia. Perché il tema dell'energia ci è sempre stato a cuore, come dimostra in modo impressionante la nostra attività MIWE energy.

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