MIWE condo

Il tuttofare

È di casa nelle migliori panetterie del mondo, e per una buona ragione

Cuoce in modo sicuro come un forno grande, ma su una superficie più piccola. Forno a camere sovrapposte riscaldato elettricamente con cottura statica per risultati di cottura eccezionali su tutta la gamma di prodotti, dai delicati prodotti di pasticceria ai classici panini al forno, fino ai tipi di pane più pesanti: anche gli arrosti raggiungono un risultato perfetto. Modulare, disponibile per ogni esigenza di capacità in diverse superfici di base e varianti di superfici di cottura da 0,24 fino a 8,64 m². Con riscaldamento superiore e inferiore regolabili separatamente per ogni camera. Capolavoro apprezzato nelle panetterie e nelle filiali di prima classe di tutto il mondo, nelle pasticcerie, negli alberghi e nella gastronomia o nella ristorazione.

È di casa nelle migliori panetterie del mondo, e per una buona ragione

Cuoce in modo sicuro come un forno grande, ma su una superficie più piccola. Forno a camere sovrapposte riscaldato elettricamente con cottura statica per risultati di cottura eccezionali su tutta la gamma di prodotti, dai delicati prodotti di pasticceria ai classici panini al forno, fino ai tipi di pane più pesanti: anche gli arrosti raggiungono un risultato perfetto. Modulare, disponibile per ogni esigenza di capacità in diverse superfici di base e varianti di superfici di cottura da 0,24 fino a 8,64 m². Con riscaldamento superiore e inferiore regolabili separatamente per ogni camera. Capolavoro apprezzato nelle panetterie e nelle filiali di prima classe di tutto il mondo, nelle pasticcerie, negli alberghi e nella gastronomia o nella ristorazione.

Varianti di MIWE condo

Ecco cosa rende MIWE condo straordinario

Varianti di controllo

Come preferite il controllo? Con un tasto? Con display touch? A livello centrale per tutte le camere?

Siete voi a decidere come destreggiarvi: con il controllo a programma predefinito MIWE FP 8 oppure (opzionalmente) con il moderno modulo di controllo Touch Control MIWE TC e con la nostra interfaccia utente nuova di zecca MIWE go!. O direttamente con il modulo di controllo master centrale MIWE TC-U per varianti a più camere, che, per giunta, fa risparmiare tempo ed energia?

Design raffinato e funzionale

Grande capacità di adattamento

Di sicuro è adatto anche a voi: MIWE condo, con le sue sette diverse superfici di base e fino a cinque camere di cottura, è disponibile in tre diverse altezze. Inoltre, a scelta, anche con camera di cottura doppia (per i tipi 0608 e 0806). In questo modo, ogni desiderio viene soddisfatto. E la cosa migliore è che tutte le combinazioni aventi la stessa superficie di base si prestano anche a una conversione o a un retrofit successivo.

Igienicamente al top

I lati interni delle porte delle camere possono essere invertiti in poche manovre in modo da essere portati in una posizione di pulizia vantaggiosa. Così il detergente non gocciola sul piano di cottura.

Molteplici accessori e opzioni

Risparmiare un bel po' sui costi energetici: ottimizzazione dei costi e modalità Eco di MIWE

Nelle versioni a più camere (in combinazione con il modulo di controllo MIWE TC-U) è già integrato un sistema automatico di ottimizzazione dell’energia. Ma come si ottiene un equilibrio ottimale tra impianto costantemente pronto alla cottura e basso impiego di energia? È molto semplice: con la modalità Eco di MIWE.

Nessuna sensibilità agli agenti atmosferici con il controllo dinamico opzionale delle valvole di estrazione dell’aria

Nessuna sensibilità agli agenti atmosferici

Gli influssi atmosferici agiscono su ogni camino compromettendo il risultato di cottura. Con il controllo dinamico opzionale delle valvole di estrazione dell’aria, il vostro MIWE condo diventa immune alle bizze del clima. Il risultato di cottura diventa così indipendente dalle condizioni atmosferiche variabili e dalla pressione atmosferica attuale, assicurando un’uniformità nettamente migliore. In molti prodotti da forno, inoltre, il risultato di cottura viene generalmente migliorato: i panini, ad esempio, trarranno vantaggio con una maggiore lucentezza e un'incisione ottimale.

Prestazione di vaporizzazione puntuale

Com'è giusto che sia in un forno serio, ogni camera di MIWE condo ha il proprio vaporizzatore. 

Igiene e facilità di pulizia

Per un vero pane cotto nel forno in pietra

La camere di MIWE condo sono rivestite di robuste lastre in pietra. Ciò è vantaggioso sul piano termico e vi permette di pubblicizzare e vendere il pane cotto su tali lastre come “pane cotto in forno in pietra”.

Igiene e facilità di pulizia

Vi risparmia un bel po' di lavoro: il caricatore opzionale integrato

La vita può essere facile: con il caricatore integrato, basta una sola persona per caricare e scaricare camere intere – persino quelle poste più in alto – con un solo gesto. Per il caricamento, l’estrattore può essere fissato a un’altezza di lavoro ergonomicamente vantaggiosa. 

Il caricatore viene sistemato sopra testa, quindi non è di intralcio. Nessun elemento di disturbo sulla parte anteriore del forno, né durante la pulizia né durante la cottura. Per finalità di assistenza il forno continua a poter essere spostato in avanti. 

Funziona in maniera puramente meccanica (con contrappesi nelle colonne), quindi con la massima robustezza e semplicità. Perfettamente posizionato davanti a ogni camera. Apertura della porta manuale o tramite staffa sull’estrattore. Disponibile per quasi tutti i tipi e tutte le configurazioni di MIWE condo  (larghezza semplice o doppia).

MIWE condo E: lo specialista per l'impiego in filiale

Le sue peculiarità sono una grande superficie di cottura e un grande sportello con finestra su una superficie base minima: MIWE condo-4E.

Questa versione speciale del MIWE condo dispone di due camere di cottura doppia, nonché quattro camere con un'altezza di passaggio di 13 cm. Ogni livello è ovviamente gestibile in modo individuale e dotato di un proprio vaporizzatore. A profondità ridotte, il MIWE condo 4-E mostra in modo efficace e convincente ciò che di buono vi viene cotto secondo tutte le regole dell’arte, in tutta la sua larghezza. Una vera attrazione, quindi. Equipaggiato di serie con il comando master MIWE TC-U.

Cosa dicono i clienti

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Tutti i dati salienti


 
 
Accessori
 
Opzioni
 
Informazioni tecniche
 
Documenti
  • Cappa di estrazione vapore
  • Abbattitore di condensa
  • Vano di raccolta condensa
  • Cella di lievitazione
  • Scomparto intermedio
  • Base di appoggio
  • Zoccolo
  • Telaio di supporto
  • Ruote
  • Dispositivi di infornata.
  • Touch Control MIWE TC con display in vetro
  • Versione in nero
  • Terza sonda termica esterna (non disponibile con camera di cottura doppia)
  • Contalitri
  • Linea di ottimizzazione energetica
 
Camera di cottura 60/40
 
Camera di cottura 60/80 e 80/60
 
Camera di cottura doppia 60/80 e 80/60
 
Camera di cottura 120/80 e 120/120
 
Camera di cottura 140/80 e 140/90

Numero delle camere di cottura

1 - 5

Dimensioni delle camere di cottura in cm (L x P x A)

60 x 40 x 17 oppure x 22

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 81 x 39/67/95/123/151

Altezza raccolta fumi in cm

19

Massima potenza in kW

2,8 - 13,8

Vaporizzatore in kW

1,5 - 7,5

Cella di lievitazione

non disponibile per 5 camere di cottura

Numero dei supporti teglie

10

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 85 x 54

Altezza delle ruote in cm

15,5

Potenza allacciata in kW

2,2

Base di appoggio

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 85 x 30/54/61

Numero delle camere di cottura

1 - 5

Dimensioni della camera di cottura in cm (L x P x A)

60 x 80 x 17 oppure x 2280 x 60 x 17 oppure x 22

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 121 x 39/67/95/123/151110 x 101 x 39/67/95/123/151

Altezza raccolta fumi in cm

19

Massima potenza in kW

4,0 - 21

Vaporizzatore in kW

1,5 - 7,5

Cella di lievitazione

non disponibile per 5 camere di cottura

Numero dei supporti teglie

5/10

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 121 x 54110 x 101 x 54

Altezza delle ruote in cm

15,5

Potenza allacciata in kW

2,2

Base di appoggio

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61

Numero delle camere di cottura

2 / 4 / 6

Camere di cottura cm (L x P x A)

60 x 80 x 1380 x 60 x 13

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 121 x 57/103/149110 x 101 x 57/103/149

Altezza raccolta fumi in cm

19

Massima potenza in kW

8,0 - 24

Vaporizzatore in kW

1,5 - 4,5

Cella di lievitazione

non disponibile per 6 camere di cottura

Numero dei supporti teglie

5/10

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 121 x 54110 x 101 x 54

Potenza allacciata in kW

2,2

Base di appoggio

Ingombro in cm (L x P x A)

90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61

Numero delle camere di cottura

1 - 5

Camere di cottura in cm (L x P x A)

120 x   80 x 17 oppure x 22120 x 120 x 17 oppure x 22

Ingombro in cm (L x P x A)

150 x 121 x 39/67/95/123/151150 x 161 x 39/67/95/123/151

Altezza raccolta fumi in cm

19

Massima potenza in kW

6,4 - 31,9

Vaporizzatore in kW

3 - 15

Cella di lievitazione

non disponibile per 5 camere di cottura e per condo 120/120

Numero dei supporti teglie

10

Ingombro in cm (L x P x A)

150 x 121 x 54

Altezza ruote

15,5 - 17

Potenza allacciata in kW

2,7

Base di appoggio

Ingombro in cm (L x P x A)

150 x 121 x 54150 x 161 x 54 su richiesta

Numero delle camere di cottura

1 - 5

Camere di cottura cm (L x P x A)

140 x 80 x 17 oppure x 22

Ingombro in cm (L x P x A)

170 x 121 x 39/67/95/123/151170 x 131 x 39/67/95/123/151

Altezza raccolta fumi in cm

19

Massima potenza in kW

7,2 - 35,6

Vaporizzatore in kW

3 - 15

Cella di lievitazione

non disponibile

Base di appoggio

Ingombro in cm (L x P x A)

170 x 121 x 54

o su richiesta

Altri forni a camere sovrapposte   

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