In tutti i settori della cottura in forno abbiamo sviluppato tecnologie con solide conoscenze dei processi. Il cuore tecnologico della cottura in forno, per noi, è rappresentato dai processi di climatizzazione. Siamo esperti nella regolazione perfetta della temperatura e dell’umidità, oltre che nel processo di cottura in forno, anche nella lievitazione, nel raffreddamento e nel congelamento.
Vi possiamo offrire insiemi di sistemi completi, in modo che tutti i componenti dell’impianto interagiscano in maniera ottimale. Il principio di fondo che seguiamo, però, è quello di lasciare a voi la libera scelta. Siete solo voi e i vostri prodotti a decidere qual è la tecnologia di panificazione più adatta per voi: gas combusti od olio diatermico, forno a carrelli, a camere sovrapposte o forni continui, convezione pura oppure la speciale funzione Gastro di un forno con cottura a vista. Saremo lieti di offrirvi la nostra consulenza.
Clima di cottura ideale per i più svariati prodotti da forno, in cui l’aria di ricircolo viene controllata in maniera precisa.
Tecnologia di vaporizzazione ottimizzata con nebbia fine per superfici inumidite meglio e minor fabbisogno d’acqua.
Rappresenta la soluzione definitiva per contrastare l’effetto delle condizioni atmosferiche e del tiraggio.
Cottura a vista confortevole con forni intelligenti che si accendono automaticamente mediante la funzione di Autostart.
Mantenere la temperatura al cuore persino nel forno rotativo grazie alla sonda di temperatura del nucleo senza fili.
Sistema di pulizia ottimizzato sul piano energetico, ecologico e temporale per processi igienici flessibili.
Un dosaggio più preciso della potenza del bruciatore per risultati di cottura più individuali e migliori.
Pulizia igienica e, al contempo, uso semplice con il sistema di pulizia semiautomatico.
Risparmiare energia preziosa nelle “pause di cottura”, abbassare i costi e, ciò nonostante, garantire piena disponibilità operativa.
Sistema automatico intelligente, che compensa in maniera affidabile e indipendente diverse oscillazioni rilevanti per la qualità.
Scongelamento controllato e immediata cottura in forno per una lucentezza perfetta, prodotti uniformi e incisione ottimale della crosta.
Gamma gastronomica resa facile grazie a funzioni di cottura a vapore o combinata facili da usare.
Interfaccia grafica intuitiva per la massima sicurezza e il massimo comfort.
Combinazione dei numerosi vantaggi della cottura a vista e profumata con una lievitazione rallentata controllata in modo preciso.
Ultimissimo modello di controllo della temperatura nel forno a camere sovrapposte con bruciatore modulante e modulo di controllo Touch Control.