Un nuovo report degli utenti in formato video offre una panoramica dei metodi di lavoro e della filosofia di un'entusiasmante panetteria negli USA che si affida a MIWE da molti anni. Il panificio in primo piano: Hudson Bread di New Jersey. Qui, le antiche tradizioni europee di produzione di panetteria si combinano con le più recenti tecnologie per produrre pane artigianale in grande stile.

Oggi è la Giornata Internazionale del Pane! Croccante, sostanzioso, con semi, poroso, scuro, fragrante, morbido, bianco, fatto con farina integrale, intrecciato: il pane è disponibile in innumerevoli varietà. Data la grande importanza culturale del pane, l'UIBC (International Union of Bakers and Confectioners) ha proclamato il 16 ottobre Giornata Internazionale del Pane.

Le giornate - e soprattutto le discussioni - intense e bellissime sono ormai alle nostre spalle: è un vero piacere ripensare alla Südback 2019! Molti visitatori, discussioni coinvolgenti e un pubblico sempre più internazionale: Südback 2019 è stata un vero successo per MIWE.

La Südback di Stoccarda è una delle fiere più importanti per il settore della panificazione e della pasticceria. Per MIWE, è una data obbligatoria, che quest'anno ha visto la presentazione dell'ultima generazione del forno a convezione MIWE aero.

Ogni tre anni, i rappresentanti dell'industria della panificazione di tutto il mondo si riuniscono all'IBIE di Las Vegas per scoprire le ultime innovazioni: nel 2019 ci siamo ritrovati ancora. Quest'anno ha rappresentato anche un altro anniversario, oltre al 100° anniversario di MIWE: 20 anni di MIWE America! Siamo stati particolarmente contenti che il nostro primo cliente dagli Stati Uniti si sia preso il tempo di venire a trovarci al nostro stand.

Migliaia di visitatori da vicino e da lontano, una mostra sulla storia dell'azienda, approfondimenti sulla produzione, padiglioni aperti con molte opportunità di scambio diretto sulla tecnologia di panificazione o sulle opportunità di carriera, e naturalmente il MIWE live baking center in azione: l'open day in occasione del centenario dell'azienda è stato un vero successo!

Quando le giornate si allungano, il profumo del barbecue si diffonde nelle zone residenziali della Germania. Per i panettieri, è il momento di adottare l'assortimento alla stagione. In occasione dell'evento "Grillhighlights der Saison" (Piatti forti della stagione delle grigliate), abbiamo cotto dodici prodotti perfetti per la stagione delle grigliate nel MIWE live baking center, insieme a IREKS.

In occasione della diciottesima edizione della gara per anatre selvatiche di Würzburg, abbiamo iscritto alla gara tre sofisticate creazioni, che hanno tutte tagliato il traguardo (alcune delle quali in spettacolari posizioni inclinate). Anche se questo non è bastato per il podio, la campagna è stata comunque un successo: il ricavato va a una buona causa.

In "Das große Backen - Die Profis" i maestri pasticcieri si sfidano e si superano a vicenda con le loro opere d'arte. Saranno presenti anche i forni a convezione MIWE, che non possono mancare in un panificio professionale.

Oggi è la giornata del pane. Anche noi di MIWE festeggiamo questa giornata in modo appropriato ed esprimiamo il nostro apprezzamento a tutti i panettieri che giorno dopo giorno animano e sviluppano questa cultura.