Sistemi a olio diatermico MIWE

L’olio diatermico è in grado di assorbire e trasportare molta energia e pertanto la temperatura dell’olio diatermico nel forno è in genere soltanto circa +20°C al di sopra della temperatura desiderata della camera di cottura. Il calore emanato dall’olio diatermico viene definito per questo calore delicato. Nei forni a olio diatermico di questa forma non è presente l’effetto “flash-heat”. Grazie alla loro speciale caratteristica di cottura, i forni a olio diatermico sono quelli che si avvicinano di più al forno a legna, sempre apprezzato da molti fornai.

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