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MIWE GVAS

Cella di lievitazione interamente automatica in versione armadio

Tutto il mondo della lievitazione. Tutto nel minimo spazio

Se oltre alla lievitazione interrotta e a quella ritardata è necessaria anche la potenza per processi di lievitazione forzati e controllati, ma lo spazio disponibile è limitato, la soluzione migliore è senza dubbio la cella automatica ad armadio MIWE GVAS, in grado di gestire tutti gli intervalli di temperatura necessari e, allo stesso tempo, un ampio spettro di umidità. Nonostante l'ingombro ridotto, consente di soddisfare in modo estremamente flessibile le esigenze individuali dei prodotti da forno, aiutandoli a raggiungere una qualità eccellente, anche e soprattutto nell'ambito dell'utilizzo nei negozi.

Tutto il mondo della lievitazione. Tutto nel minimo spazio

Se oltre alla lievitazione interrotta e a quella ritardata è necessaria anche la potenza per processi di lievitazione forzati e controllati, ma lo spazio disponibile è limitato, la soluzione migliore è senza dubbio la cella automatica ad armadio MIWE GVAS, in grado di gestire tutti gli intervalli di temperatura necessari e, allo stesso tempo, un ampio spettro di umidità. Nonostante l'ingombro ridotto, consente di soddisfare in modo estremamente flessibile le esigenze individuali dei prodotti da forno, aiutandoli a raggiungere una qualità eccellente, anche e soprattutto nell'ambito dell'utilizzo nei negozi.

Ecco cosa rende MIWE GVAS straordinario

Estremamente versatile grazie al programma completo di lievitazione

Con un intervallo di temperatura compreso tra -18 e +35 °C e un'umidità relativa facilmente controllabile tramite un'elettrovalvola, il MIWE GVAS è in grado di gestire tutte le fasi del programma di una classica cella di lievitazione interamente automatica, ovvero l'interruzione della lievitazione, il ritardo della lievitazione e la lievitazione. È questo che la rende estremamente flessibile, anche al di là del controllo della lievitazione; ad esempio, può essere utilizzata come cella di conservazione durante la notte e come cella di lievitazione durante il giorno.

Si integra perfettamente nei vostri processi

La cella automatica ad armadio MIWE GVAS è disponibile a scelta per 20 teglie (58/78) o per 40 teglie (60/40). La distanza tra i livelli è di 60 mm, giusta per un'ampia varietà di prodotti. Naturalmente, MIWE GVAS viene fornito pronto per essere collegato, in modo da poter iniziare subito a lavorare.

Pratico in molti dettagli

Come si addice a un apparecchio da forno della migliore azienda, tutte le superfici di MIWE GVAS sono realizzate in acciaio inox igienicamente vantaggioso sia all'interno che all'esterno. Lo sportello, che può essere incernierato a sinistra o a destra, è dotato di una maniglia a listello a tutta lunghezza per un accesso sicuro anche nei momenti più frenetici.

Scoprite MIWE GVAS nel modello 3D da tutte le prospettive.

Volete vedere come il MIWE GVAS si adatta al vostro laboratorio di panificazione?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet! 

Tutti i dati salienti

Informazioni tecniche

Capacità per 60/40Teglie 40
    Capacità per 60/80Teglie 20
      Ingombro cm (L x P x A)

      79 x 103 x 2110

      Intervallo di temperatura °C

      da -18 a +35

      Potenza frigorifera W

      820

      Refrigerante

      R290

      Modulo di controllo

      MIWE TC

      Battuta della porta

      Apertura a destra o a sinistra

      Potenza allacciata in kW

      1060

      Max corrente di esercizio A

      5,3

      Tensione

      230 V; 1/N/PE; 50 Hz

      Particolarità

      • Collegabile in rete tramite WINCAB
      • Riavvio automatico dopo un'interruzione della rete (il processo di lievitazione continua)
      • La capacità dei supporti è liberamente selezionabile per i voluminosi prodotti di pasticceria o il pane in cestini.
      • Le fasi del processo (SA, GU, GV, GÄ, AS) possono essere selezionate singolarmente oppure possono
        essere memorizzate come programmi completi per il controllo del processo
      • Sbrinamento a gas caldo
      • Guarnizione magnetica inserita per facilitare la pulizia e la sostituzione in caso di danni
      • Sportello autochiudente facile da pulire con maniglia a listello a tutta lunghezza
      • Piedini regolabili
      • Pareti esterne in robusto acciaio inox spazzolato
      • Interno in acciaio inox laminato lucido particolarmente igienico
      • Isolamento a risparmio energetico da 85 mm
      • Consegna pronta per l'uso

      Documenti

      Informazione di prodotto

      Altri sistemi ad armadio 

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