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MIWE GVAS
Cella di lievitazione interamente automatica in versione armadio
Se oltre alla lievitazione interrotta e a quella ritardata è necessaria anche la potenza per processi di lievitazione forzati e controllati, ma lo spazio disponibile è limitato, la soluzione migliore è senza dubbio la cella automatica ad armadio MIWE GVAS, in grado di gestire tutti gli intervalli di temperatura necessari e, allo stesso tempo, un ampio spettro di umidità. Nonostante l'ingombro ridotto, consente di soddisfare in modo estremamente flessibile le esigenze individuali dei prodotti da forno, aiutandoli a raggiungere una qualità eccellente, anche e soprattutto nell'ambito dell'utilizzo nei negozi.
Se oltre alla lievitazione interrotta e a quella ritardata è necessaria anche la potenza per processi di lievitazione forzati e controllati, ma lo spazio disponibile è limitato, la soluzione migliore è senza dubbio la cella automatica ad armadio MIWE GVAS, in grado di gestire tutti gli intervalli di temperatura necessari e, allo stesso tempo, un ampio spettro di umidità. Nonostante l'ingombro ridotto, consente di soddisfare in modo estremamente flessibile le esigenze individuali dei prodotti da forno, aiutandoli a raggiungere una qualità eccellente, anche e soprattutto nell'ambito dell'utilizzo nei negozi.
Ecco cosa rende MIWE GVAS straordinario
Estremamente versatile grazie al programma completo di lievitazione
Con un intervallo di temperatura compreso tra -18 e +35 °C e un'umidità relativa facilmente controllabile tramite un'elettrovalvola, il MIWE GVAS è in grado di gestire tutte le fasi del programma di una classica cella di lievitazione interamente automatica, ovvero l'interruzione della lievitazione, il ritardo della lievitazione e la lievitazione. È questo che la rende estremamente flessibile, anche al di là del controllo della lievitazione; ad esempio, può essere utilizzata come cella di conservazione durante la notte e come cella di lievitazione durante il giorno.
Si integra perfettamente nei vostri processi
La cella automatica ad armadio MIWE GVAS è disponibile a scelta per 20 teglie (58/78) o per 40 teglie (60/40). La distanza tra i livelli è di 60 mm, giusta per un'ampia varietà di prodotti. Naturalmente, MIWE GVAS viene fornito pronto per essere collegato, in modo da poter iniziare subito a lavorare.
Pratico in molti dettagli
Come si addice a un apparecchio da forno della migliore azienda, tutte le superfici di MIWE GVAS sono realizzate in acciaio inox igienicamente vantaggioso sia all'interno che all'esterno. Lo sportello, che può essere incernierato a sinistra o a destra, è dotato di una maniglia a listello a tutta lunghezza per un accesso sicuro anche nei momenti più frenetici.
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Tutti i dati salienti
Informazioni tecniche
| Capacità per 60/40Teglie |
40 |
| Capacità per 60/80Teglie |
20 |
| Ingombro cm (L x P x A) | 79 x 103 x 2110 |
| Intervallo di temperatura °C | da -18 a +35 |
| Potenza frigorifera W | 820 |
| Refrigerante | R290 |
| Modulo di controllo | MIWE TC |
| Battuta della porta | Apertura a destra o a sinistra |
| Potenza allacciata in kW | 1060 |
| Max corrente di esercizio A | 5,3 |
| Tensione | 230 V; 1/N/PE; 50 Hz |
Particolarità
- Collegabile in rete tramite WINCAB
- Riavvio automatico dopo un'interruzione della rete (il processo di lievitazione continua)
- La capacità dei supporti è liberamente selezionabile per i voluminosi prodotti di pasticceria o il pane in cestini.
- Le fasi del processo (SA, GU, GV, GÄ, AS) possono essere selezionate singolarmente oppure possono
essere memorizzate come programmi completi per il controllo del processo - Sbrinamento a gas caldo
- Guarnizione magnetica inserita per facilitare la pulizia e la sostituzione in caso di danni
- Sportello autochiudente facile da pulire con maniglia a listello a tutta lunghezza
- Piedini regolabili
- Pareti esterne in robusto acciaio inox spazzolato
- Interno in acciaio inox laminato lucido particolarmente igienico
- Isolamento a risparmio energetico da 85 mm
- Consegna pronta per l'uso
Documenti
Informazione di prodotto
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