A causa dell'umidità costantemente elevata e della bassa temperatura stabile nel MIWE smartfresh, i prodotti semicotti assorbono ulteriore umidità durante ogni giorno di conservazione. Questo, come ogni panettiere esigente sa, garantisce una freschezza e una durata maggiori.
Che si tratti di rinunciare al lavoro notturno, di passare a una settimana lavorativa di 5 giorni in panetteria, di poter servire nei giorni festivi o di fare fronte agli aumenti di domanda a breve termine, con MIWE smartfresh la libertà è massima.
Conservate i prodotti già pronti per diversi giorni e cuoceteli al bisogno. In questo modo ridurrete il pane raffermo e aumenterete la freschezza per i clienti.
Nel MIWE smartfresh, una luce blu specifica (chiaramente al di fuori della gamma UV-C) con una disposizione speciale fornisce un ambiente affidabile in cui la crescita della muffa è fortemente inibita e significativamente ritardata.
Inoltre, la dotazione interna è realizzata in acciaio inox facile da trattare e igienicamente vantaggioso.
Rispetto al metodo classico di congelamento (che ovviamente non porta a un aumento della qualità come con MIWE smartfresh e rende comunque il confronto zoppicante), questo sistema consente di risparmiare notevoli quantità di energia perché non richiede alcun trasferimento di unità né una complessa tecnologia di congelamento.
Il MIWE smartfresh potrebbe fare al caso vostro?
Volete vedere come il MIWE smartfresh si inserisce nel vostro panificio?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet!
Intervallo di temperatura °C | Da -5°C a +15°C |
Umidità relativa dell’aria | alto fino al 98% |
Isolamento | PUR 80 mm o PUR 100 mm |
Modulo di controllo | MIWE TC |
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