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MIWE smartfresh

Fornitore flessibile di alimenti freschi

Evita il lavoro notturno, consente di risparmiare energia e offre prodotti da forno freschi in breve tempo.

Prodotti da forno che diventano ancora più buoni con ogni giorno di conservazione. Ciò che sembra illogico a prima vista è possibile grazie a MIWE smartfresh, che consente di conservare prodotti da forno monovariati semicotti, come il pane, per un periodo di tempo più lungo a una temperatura costante di circa 4°C e a un'umidità del 95-98 % rH e di cuocerli quando necessario. E ogni giorno che passa il pane sembra ancora più fresco. Adatto anche per la cottura a vista.

Evita il lavoro notturno, consente di risparmiare energia e offre prodotti da forno freschi in breve tempo.

Prodotti da forno che diventano ancora più buoni con ogni giorno di conservazione. Ciò che sembra illogico a prima vista è possibile grazie a MIWE smartfresh, che consente di conservare prodotti da forno monovariati semicotti, come il pane, per un periodo di tempo più lungo a una temperatura costante di circa 4°C e a un'umidità del 95-98 % rH e di cuocerli quando necessario. E ogni giorno che passa il pane sembra ancora più fresco. Adatto anche per la cottura a vista.

Ecco cosa rende MIWE smartfresh straordinario

Aumenta la qualità dei tuoi prodotti

A causa dell'umidità costantemente elevata e della bassa temperatura stabile nel MIWE smartfresh, i prodotti semicotti assorbono ulteriore umidità durante ogni giorno di conservazione. Questo, come ogni panettiere esigente sa, garantisce una freschezza e una durata maggiori.

Cottura on-demand

Che si tratti di rinunciare al lavoro notturno, di passare a una settimana lavorativa di 5 giorni in panetteria, di poter servire nei giorni festivi o di fare fronte agli aumenti di domanda a breve termine, con MIWE smartfresh la libertà è massima.
Conservate i prodotti già pronti per diversi giorni e cuoceteli al bisogno. In questo modo ridurrete il pane raffermo e aumenterete la freschezza per i clienti.

Igienicamente convincente

Nel MIWE smartfresh, una luce blu specifica (chiaramente al di fuori della gamma UV-C) con una disposizione speciale fornisce un ambiente affidabile in cui la crescita della muffa è fortemente inibita e significativamente ritardata.
Inoltre, la dotazione interna è realizzata in acciaio inox facile da trattare e igienicamente vantaggioso.

Vantaggioso dal punto di vista energetico

Rispetto al metodo classico di congelamento (che ovviamente non porta a un aumento della qualità come con MIWE smartfresh e rende comunque il confronto zoppicante), questo sistema consente di risparmiare notevoli quantità di energia perché non richiede alcun trasferimento di unità né una complessa tecnologia di congelamento.

Scoprite MIWE smartfresh nel modello 3D da tutte le prospettive.

Volete vedere come il MIWE smartfresh si inserisce nel vostro panificio?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet! 

Tutti i dati salienti

Particolarità

  • Per la conservazione di prodotti semicotti per un periodo di tempo più lungo
  • Superfici interne in acciaio inox
  • Conduzione dell'aria attraverso il controsoffitto isolato, ma senza parete a pressione
  • Pavimento con vasca in acciaio inox da 3 mm
  • Luce blu specifica contro la formazione di muffe (al di fuori della gamma UV-C nociva)

Informazioni tecniche

Intervallo di temperatura °C

Da -5°C a +15°C

Umidità relativa dell’aria

alto fino al 98% 

Isolamento

PUR 80 mm o PUR 100 mm

Modulo di controllo

MIWE TC

Altri prodotti della tecnologia di conservazione

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