Il forno rotativo

Basta con i fastidiosi effetti dovuti alle condizioni atmosferiche. Offriamo un’ottima uniformità e una migliore qualità di cottura a prescindere dalle condizioni meteorologiche. Grazie alla 'cottura atmosferica' appositamente sviluppata da MIWE. Insignita del Südback Trend Award 2016. Compresa di serie in MIWE roll-in e⁺.

Assicura una ancor maggiore sicurezza di processo e una chiara documentazione dell’igiene: la sonda di temperatura nel nucleo senza fili in MIWE roll-in e⁺ (optional)

Il sistema brevettato MIWE air-control gestisce in modo genialmente semplice e affidabile la quantità di aria di ricircolo nella camera di cottura. La trasmissione di calore può essere gestita con la massima precisione, per un risultato di cottura regolato in modo ottimale e una croccantezza eccellente a temperature ridotte, sui 15°C.

I sistemi di cottura dei forni tradizionali consentono solo due modalità del bruciatore: on e off. A tutto gas e in folle. Con MIWE roll-in e⁺ potete gestire la cottura in modo molto più dettagliato: MIWE delta-baking offre due intensità di energia diverse. Particolarmente vantaggioso ad es. per saccottini e pasticceria.

Osservate i dettagli: MIWE roll-in e⁺ eccelle grazie a dettagli convincenti dal punto di vista ergonomico. Il grande display ne facilita l’impiego, l’indicatore a distanza con moderna tecnologia a LED (disponibile anche nella cappa di estrazione vapore opzionale) vi tiene aggiornati sulle condizioni all’interno del forno, lo sportello automatico softclose opzionale non deve più essere bloccato manualmente ma deve solo essere appoggiato e si chiude da solo. Inoltre si apre con altrettanta facilità.

Le superfici lisce (anche all’interno dello sportello) costituiscono un’ottima premessa per una perfetta igiene del forno. Non solo igienica ma anche stabile è la copertura del fondo, ricavata dal pieno, in cui lo sporco non riesce a penetrare. Inoltre, esternamente è perfettamente protetto dagli spruzzi d’acqua.

Rispetto al modello precedente, abbiamo ulteriormentw aumentato la massa della parete per l’accumulatore di calore di MIWE roll-in e⁺ del 67%. Per impedire i picchi di carico e ridurre la potenza allacciata. Inoltre assicura una cottura “a raffica” rapida ed efficiente.

Ogni dettaglio di MIWE roll-in e⁺ è stato ottimizzato per la massima efficienza energetica. Questo forno rotativo richiede di serie un consumo energetico minimo grazie al sistema per il gas combustibile brevettato e dotato di condotto supplementare per i gas combusti, finalizzato anche al riscaldamento del vapore. Un ulteriore vantaggio energetico deriva da MIWE eco:wing, una valvola di chiusura posizionata in modo energeticamente vantaggioso nel sistema dei gas combusti, dalla 'cottura atmosferica' con ridotta alimentazione dell'aria e dalla parete dell’accumulatore di calore integrata.