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Innovazioni di MIWE: sviluppi che fanno la differenza.
Le tecnologie MIWE sono progettate per semplificare il lavoro dei panettieri, far risparmiare tempo e risorse e ottenere risultati di cottura di qualità costante, per prodotti da forno migliori e un'attività in crescita.
Assicurazione della qualità
Tecnologie che garantiscono una qualità elevata e costante dei prodotti da forno, indipendentemente dalle condizioni esterne.
Automazione dei processi
Soluzioni innovative per l'automazione dei processi di panificazione che consentono di risparmiare tempo e aumentare l'efficienza.
Aumento dell'efficienza
Sistemi che riducono il consumo energetico e i costi operativi senza compromettere le prestazioni.
Grazie alla profonda conoscenza dei processi, abbiamo sviluppato tecnologie che coprono tutte le aree di cottura, in particolare il controllo della temperatura e dell'umidità durante la cottura, la lievitazione, il raffreddamento e il congelamento. Offriamo soluzioni di sistema complete che funzionano perfettamente insieme, ma sempre nel totale rispetto della libertà di scegliere la tecnologia migliore per le specifiche esigenze. Che si tratti di gas di scarico, olio diatermico, convezione o funzioni speciali, è l'utente che decide qual è la risposta più adeguata alla propria realtà professionale. Saremo lieti di offrire una consulenza personalizzata.
Tecnologie per la massima qualità dei prodotti da forno
Perfezione in ogni processo di cottura
L'attività del panettiere pone sfide quotidiane da affrontare: le fluttuazioni delle condizioni ambientali che influenzano i risultati di cottura. La pressione di fornire prodotti di qualità costante. La necessità di preparare contemporaneamente e alla perfezione prodotti da forno diversi.
MIWE ha compreso queste esigenze, pensando a soluzioni di oggi predisposte per domani. Le nostre tecnologie non solo affrontano i problemi noti, ma anticipano anche le sfide future:
MIWE aircontrol
Controllo preciso della circolazione dell'aria per risultati di cottura uniformi. Ottimizzare il flusso d'aria per ottenere prodotti da forno perfetti a ogni passaggio.
Vai a MIWE aircontrol
MIWE atmo-jet®
Tecnologia innovativa del vapore per un controllo preciso dell'umidificazione. Migliorare la formazione della crosta e la consistenza dei prodotti da forno grazie a una cottura a vapore uniforme.
Vai a MIWE atmo-jet®
Cottura atmosferica MIWE
La soluzione definitiva per contrastare l’effetto delle condizioni atmosferiche e del tiraggio durante la cottura. Questa tecnologia innovativa garantisce un clima di cottura costante, indipendentemente dalle influenze esterne.
Vai alla cottura atmosferica MIWE
MIWE delta-baking
Controllo bruciatori ottimizzato con due intensità diverse di energia. Regolare con precisione l'apporto di energia per ottenere risultati migliori e ridurre i consumi.
Vai a MIWE delta-baking
MIWE variobake
Controllo della temperatura modulato per una qualità di cottura costante. Ottenere risultati sempre perfetti grazie al controllo variabile e di precisione della temperatura.
Vai a MIWE variobake
Cottura di impasti congelati MIWE
Combina lo scongelamento controllato di impasti (appena) lievitati direttamente nel forno con un successivo processo di cottura immediato.
Vai a Cottura di impasti congelati MIWE
Funzione Gastro MIWE
Ampliare senza sforzo la propria gamma di prodotti gastronomici con funzioni di cottura a vapore o combinate di facile utilizzo. Diversificare la propria offerta e rispondere alla crescente domanda di una varietà di piatti e snack.
Vai a Funzione Gastro MIWE
Tecnologie per la massima efficienza
Razionalizzare e risparmiare, senza compromessi
In tempi di carenza di manodopera qualificata, di aumento dei costi energetici e di crescente pressione competitiva, l'efficienza è la chiave vincente. MIWE comprende le sfide del settore e offre soluzioni che le affrontano:
le nostre tecnologie per l'efficienza consentono di utilizzare meglio le risorse, ridurre i costi e concentrarsi sull'essenziale: la qualità dei propri prodotti e il successo dell'azienda.
Modalità Eco MIWE
Risparmio energetico automatico durante le pause di cottura. Ridurre il consumo energetico dei forni in modo automatico, pre-programmato o manuale e tagliare i costi di esercizio, sempre pronti a cuocere rapidamente.
Vai a Modalità Eco MIWE
Tecnologia di refrigerazione a CO2 MIWE
Soluzioni ecologiche ed efficienti per impianti di refrigerazione di tutte le dimensioni. Conforme alle più recenti normative sui gas fluorurati, protegge l'ambiente e si distingue per l'elevata efficienza energetica e l'affidabilità di esercizio.
Vai a Tecnologia di refrigerazione a CO2 MIWE
Tecnologia dell'idrogeno MIWE
Prepararsi a un futuro di approvvigionamento energetico con l'idrogeno. I forni MIWE sono già progettati per una miscela fino al 30% di idrogeno. Scoprite i vantaggi e gli sviluppi in questo settore.
Vai a Tecnologia dell'idrogeno MIWE
Tecnologie per l'affidabilità e la facilità d'uso
Soluzioni durevoli per il panificio
Nell'industria della panificazione, i tempi di inattività non programmati e gli interventi di manutenzione che richiedono tempo possono avere gravi conseguenze. MIWE sa che occorre fare affidamento sui sugli apparecchi a disposizione, giorno dopo giorno, anno dopo anno, e i nostri sistemi contribuiscono a soddisfare questa esigenza. Le nostre tecnologie sono progettate per combinare affidabilità e facilità d'uso:
Automazione e facilità d'uso
MIWE Autostart
Scoprite la comoda cottura a vista con forni intelligenti che si accendono automaticamente. Questa funzione ottimizza i processi di lavoro, fa risparmiare tempo e garantisce che il forno sia pronto proprio quando serve.
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MIWE go!
L'interfaccia grafica MIWE go! del modulo di controllo Touch Control MIWE TC offre, in un design snello, esattamente le informazioni e le impostazioni di cui attualmente ha bisogno l’operatore. Ed è inoltre straordinariamente facile da usare.
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MIWE flexbake®
Affidarsi a un sistema automatico intelligente, che compensa in maniera affidabile e indipendente oscillazioni rilevanti ai fini della qualità. MIWE flexbake® assicura risultati di cottura costanti anche con carichi parziali, riduce lo sforzo operativo e riduce al minimio l'errore umano.
Vai a MIWE flexbake®
MIWE smartproof
Guida a lungo termine e cottura a vista e profumata in un sistema innovativo che offre un controllo preciso dell'intero processo di lievitazione e cottura. Questa impostazione garantisce un passaggio senza soluzione di continuità dalla fase di lievitazione a quella di cottura, senza dover spostare i prodotti e senza un raffreddamento dispendioso in termini di tempo e denaro.
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Pulizia e igiene
MIWE cleaning control
Razionalizzare i processi igienici grazie a questo sistema di pulizia ottimizzato sul piano energetico, ecologico e temporale. Il MIWE cleaning control è la soluzione flessibile per una pulizia efficiente e completa dell'unità di cottura.
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MIWE easy clean
Processo di pulizia più intelligente con MIWE easy clean, per una pulizia rapida e accurata del forno. I processi automatizzati e i detergenti ecologici consentono di risparmiare tempo e manodopera (+ energia) e di mantenere i massimi standard igienici senza alcuno sforzo.
Vai a MIWE easy clean
Storie di successo dei nostri clienti
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Contattateci per maggiori informazioni
Il nostro team di assistenza è sempre a disposizione. Contattateci per saperne di più sulle nostre tecnologie o per ricevere una consulenza personalizzata.
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Oltre alla tecnologia per la produzione centralizzata, presso il nostro MIWE live baking center è ovviamente disponibile l'intera gamma di prodotti per la cottura a vista per test approfonditi.
In occasione di workshop, seminari ed eventi di ogni tipo, avviciniamo gli interessati al mondo della cottura a vista presso LBC. Ospite qui: il sommelier del pane Tobias Exner al MIWE expo.
Gli esperti di panificazione di MIWE saranno ovviamente presenti per supportarvi con la loro esperienza e competenza durante la vostra visita al MIWE live baking center.
Testate le nostre tecnologie presso il MIWE live baking centern di Arnstein
Le immagini sono pazienti: solo nella pratica si capisce se un prodotto mantiene ciò che promette. Presso il MIWE live baking center di Arnstein è possibile mettere alla prova le nostre unità di cottura, i nostri forni di produzione e gli impianti di i nostri impianti di refrigerazione in un forno dimostrativo completamente attrezzato, comprese le nostre soluzioni digitali. Il motto "Meet the experts" va preso alla lettera: non solo potete confrontarvi personalmente con i nostri esperti di panificazione e tecnologi dell'impasto, ma proponiamo anche workshop e seminari. Saremo lieti di aiutarvi a pianificare il vostro viaggio!
Vedere in anticipo il risultato: il MIWE planner
A chi piace acquistare a scatola chiusa? Con il MIWE planner, il nostro strumento virtuale di pianificazione del forno in 3D, potete vedere in anticipo come sarà la nuova linea di produzione, come si inserirà nel vostro laboratorio di panificazione e come si svolgeranno i processi nell'ambiente operativo. Oltre alla posizione di installazione ideale per i singoli forni, la soluzione ad hoc può essere sviluppata anche per esigenze complesse in cui occorre considerare attentamente l'interazione e l'incastro senza problemi di diversi componenti.