Cottura atmosferica MIWE

In passato, le condizioni atmosferiche esercitavano un influsso elevato sulla qualità dei prodotti. A seconda del vento e del tempo, i risultati di cottura erano molto diversi: a volte così, a volte colà. Intervenire con una contromisura corretta era una sfida continua.

Oggi, invece, non costituisce più un problema: con la cottura atmosferica di MIWE, infatti, è definitivamente risolto. Indipendentemente da come sia il tempo, che fuori ci sia la tempesta oppure nevichi, otterrete risultati di cottura costantemente uniformi, giorno dopo giorno. E una qualità migliore di prima.

Come funziona il tutto ve lo spiega il nostro filmato sulla cottura atmosferica.

• Risultati di cottura costantemente uniformi
  Indipendentemente dal comportamento della pressione dell’aria, che sia estate o inverno, con la cottura atmosferica i risultati di cottura restano sempre uguali.

• Qualità migliore dei prodotti da forno
  Molti prodotti da forno traggono vantaggio in maniera mirata da una pressione regolata. Sviluppano volumi notevolmente migliori, una crosta finemente friabile e una delicata croccantezza, con una disidratazione notevolmente minore della superficie.
  
• Costi energetici più bassi
  Grazie alla riduzione di aria fredda a un minimo assoluto, si utilizza nettamente meno energia per lo stesso risultato. Sistemi di recupero come MIWE eco:nova ripagano l’impiego della cottura atmosferica con livelli di efficacia sensibilmente più elevati.
  
• Sistema autonomo ad autoregolazione
  Il sistema lavora in modo autonomo. Senza correzioni manuali o cotture eccessive si ottiene sempre in modo esattamente riproducibile la stessa qualità del prodotto. Avrete le mani libere e potrete dedicare tutta la vostra attenzione ad altri compiti.