Cottura atmosferica MIWE

Il pilota automatico per una qualità dei prodotti sempre migliore

In passato, le condizioni atmosferiche esercitavano un influsso elevato sulla qualità dei prodotti. A seconda del vento e del tempo, i risultati di cottura erano molto diversi: a volte così, a volte colà. Intervenire con una contromisura corretta era una sfida continua.

Oggi, invece, non costituisce più un problema: con la cottura atmosferica di MIWE, infatti, è definitivamente risolto. Indipendentemente da come sia il tempo, che fuori ci sia la tempesta oppure nevichi, otterrete risultati di cottura costantemente uniformi, giorno dopo giorno. E una qualità migliore di prima.

Come funziona il tutto ve lo spiega il nostro filmato sulla cottura atmosferica.

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I vantaggi della cottura atmosferica MIWE

  • Risultati di cottura costantemente uniformi
    Indipendentemente dal comportamento della pressione dell’aria, che sia estate o inverno, con la cottura atmosferica i risultati di cottura restano sempre uguali.
  • Qualità migliore dei prodotti da forno
    Molti prodotti da forno traggono vantaggio in maniera mirata da una pressione regolata. Sviluppano volumi notevolmente migliori, una crosta finemente friabile e una delicata croccantezza, con una disidratazione notevolmente minore della superficie.
  • Costi energetici più bassi
    Grazie alla riduzione di aria fredda a un minimo assoluto, si utilizza nettamente meno energia per lo stesso risultato. Sistemi di recupero come MIWE eco:nova ripagano l’impiego della cottura atmosferica con livelli di efficacia sensibilmente più elevati.
  • Sistema autonomo ad autoregolazione
    Il sistema lavora in modo autonomo. Senza correzioni manuali o cotture eccessive si ottiene sempre in modo esattamente riproducibile la stessa qualità del prodotto. Avrete le mani libere e potrete dedicare tutta la vostra attenzione ad altri compiti. 

Cottura atmosferica MIWE in impulse

In MIWE impulse troverete ulteriori informazioni sull’argomento.

Tutti i prodotti con la cottura atmosferica MIWE

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