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工業規模のベーキング。 綿密に設計されたプロセス、確かな成果
MIWEでは、お客様の利益を最優先に考えています。お客様がパン屋で目指す製品、数量、品質を確実に、効率的に達成できるよう保証します。
ワンストップソリューション
オーブン、冷蔵技術、積載、エネルギー - 当社のシステムは互いに理想的に調和しています
強力なパートナーとして
設計、導入、サポート：MIWEの専門家がお客様の生産を円滑に運営します。
実演ベーカリー
発見し、試作し、計画を立ててください：アルンシュタインにあるLBCで、当社の全製品群を自由にご体験いただけます。
多様な工程を包括的に解決。生産ラインに命を吹き込みます。焼成の全工程をカバー——一次発酵から二次発酵まで、プロセス全体を包括的に支援します。
小規模な職人のパン屋から大規模チェーン店の集中生産まで：重要なのは単なる焼成ではありません。サクサクのロールパン、カリッとした食パン、繊細な層を持つペイストリーを効率的に生産するには、生地、温度、タイミングに加え、シームレスなプロセスが特に重要です。 MIWEでは、焼成オーブン（装入装置を含む）から、発酵・冷却・冷凍・貯蔵用の冷凍技術、さらには熱回収に至るまで、シームレスな生産ライン全体を計画します。
専門家による包括的なソリューション
100年以上にわたりパン職人を支え、あらゆる種類のベーカリーや製パン事業における絶えず変化する要件を熟知しています。当社のソリューションは、温度・湿度・時間の巧みなコントロールが焼き菓子の品質を決定づけるすべての生産工程をカバーします。冷蔵システムやオーブンに加え、積載・搬送からエネルギー管理に至るソリューションも、あらゆるバリエーションとサイズで提供しています。
煙道ガス式かサーモオイル式か？トロリー式かデッキオーブンか？ガス・オイル・電気のどれで加熱するか？選択はあなた次第です！
お客様が求める製品の見た目こそ、お客様だけがご存知です。素朴なクラストとワイルドな風合いのライ麦パンがお好みですか？それとも、叩いて光沢を出したものが良いですか？粗い気孔か細かい気孔の混合小麦パン？厚いクラスト、明るい色のウエスト、厚い底のバンズ？それとも均一に焼き色がついたものが良いですか？ お客様の構想（そして顧客の嗜好）が何であれ：共に最適なシステムを見つけ出しましょう。当社の幅広いオーブンラインナップが、ほぼ全ての一般的なエネルギー源、熱伝達方式、加熱媒体、デザインを網羅しているのは幸運です。これにより、製品に望む特性を正確に与えるシステムを自由に選択できます。
同じパン屋は二つとない―当社のコンセプトも同様です
焼き上がりの見た目をどうしたいかに関わらず、完成品に至るプロセスは経済的でなければなりません。当社のエンジニアリングチームが、貴社の事業に最適な生産プロセスを共に検討します。何を、いつ、どのように、どの程度の量で生産するのか？ 製菓作業とオーブン作業はそれぞれいつ行うのか？ 冷蔵工程に割り当てられるスペースと時間は？採用する手順は？支店ネットワークと配送体制は？これらが組み合わさって初めて、綿密に設計されたベーカリーコンセプトが生まれます。そしてこれらは貴社の経済的成功を決定づける要素であり、ひいては当社にとっても重要なのです。貴社が満足して初めて、私たちも満足できるからです。
今日から明日へ
MIWEをベーカリーのパートナーに選ぶことは、すべてを一元管理し、いつでも拡張できることを意味します。現在デッキオーブンは手動で積み込みしていますが、将来的に半自動化や完全自動化は可能でしょうか？3台のラックオーブンに4台目を追加する予定は？問題ありません。当社は将来の成長を見据えた計画を立てています。これにより柔軟性を保ち、未来に対応できる体制を整えます。 MIWEプランナーを使えば、システム全体の完成イメージを事前に確認・評価できます。
生産に関するソリューションをお探しですか？ご質問はありますか？
小規模な職人パン屋、菓子店、大規模なベーカリーチェーンを問わず、お客様の個別要件に最適なコンセプトを共に開発します。当社の専門家が喜んでご提案いたします！
MIWE。より良い焼き上がり。より良いビジネス。 MIWE. より良い焼き上がり。より良いビジネス。 MIWE. より良い焼き上がり。より良いビジネス。 MIWE。より良い焼き上がり。より良いビジネス。 MIWE。より良い焼き上がり。より良いビジネス。
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MIWE。産業規模のベーキングにおける経験豊富なパートナー
焼き菓子は私たちの世界です。これは、あらゆる規模のベーカリー向けの統合生産ソリューションに特に顕著に表れています。冷却から発酵、デッキオーブンから対流式オーブン、さらには積載・搬送システム、あるいはシステム全体を集中管理するインテリジェントなソフトウェアソリューションまで：MIWEでは、お客様が最高の製品を生産し、効率的かつ将来を見据えた作業を実現できるよう、カスタマイズされたコンセプトを開発しています。日々、積み重ねていくために。
MIWEと共に焼く：持続可能なプロセスを一元提供
当社の豊富な経験と個別専門的アドバイスをご活用ください！個別コンポーネントから完全な生産ラインまで、お客様の個別要件に最適なソリューションを共に模索します。パン職人の業務負担軽減は、私たちの日常の実践です。
業務用ベーキングオーブン
すべてのベーカリーの心臓部
- 優れたベーキング結果
- システムの多様性
- エネルギー効率
生産用ベーキングオーブンについてさらに詳しく
ベーカリー冷蔵技術
完璧なオーブンフレッシュの基盤
- オーダーメイドのコンセプト
- あらゆる温度・湿度範囲
- 信頼性の高いプロセス
製パン用冷蔵技術の詳細
積載・輸送
効率的な助手
- 半自動および全自動
- 最適化された材料フロー
- 時間・エネルギー・コストの節約
積載・輸送の詳細
エネルギー回収
持続可能なベーカリーのために
- エネルギーコスト削減
- カスタマイズされたソリューション
- 最適化されたプロセス
エネルギー回収の詳細
綿密な計画、完璧な調整：これがお客様のメリットです
- MIWEでは、ベーカリー用冷蔵システムや生産用オーブンからエネルギー回収ソリューションまで、すべてを一元的に提供します。
- MIWEプランナーにより、製パン工場の計画をリアルに可視化。これにより、生産プロセス・動線・資材の流れを事前に把握でき、コストのかかる計画ミスを回避できます。
- 職人のパン職人から大規模なベーカリーチェーンまで、あらゆる規模の事業者にソリューションを提供し、未来志向のビジネスへの変革を支援します。
- 最新の知見に基づいた製品ポートフォリオとソフトウェア機能の継続的な開発・適応は、当然ながら当社の取り組みの一部です。
- MIWEは特定のオーブンシステムに縛られません。これにより、偏りのないアドバイスを提供でき、お客様は長期的にシステムにご満足いただけます。
- ハードウェアに加え、ソフトウェア環境も初期段階から考慮されます。完全な制御と円滑なプロセスを実現するためです。
MIWEが日々のオペレータ業務で提供するサポート
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効率的な計画
お客様のために、綿密に設計され完璧に連携したベーカリーを構築します小ロット生産でも大ロット生産でも：お客様のニーズに最適なベーカリーを共同で開発します。費用対効果のアドバイス、近代化の提案はもちろん、当社の仮想3Dベーカリープランナー「MIWEプランナー」による新生産ラインの明確な計画立案も含まれます。 -
省エネでコスト削減
MIWEエネルギーコンセプトで、お客様のベーカリーの省エネ可能性を特定します将来を見据えた競争力維持、コスト削減、環境保護を同時に実現したいですか？ それなら、カスタマイズされたMIWEエネルギーコンサルティングコンセプトが最適です。新規システムでも既存生産ラインでも、お客様のベーカリーを詳細に分析し、段階的に最適な省エネソリューションを設計します。 -
多様なシステム
加熱方式・熱媒体・熱伝達・設計の自由選択電気、ガス、石油のいずれで加熱するか、煙道ガスか熱油か、輻射熱か対流式か、デッキオーブン、ワゴンオーブン、あるいはトンネルオーブンか――MIWEではあらゆる選択肢をご用意しており、MIWEライブベーキングセンターで事前に各種システムを徹底的にテストすることも可能です。ご希望に応じて、法的要件に準拠した煙突配管の計画も承ります。 -
従業員の負担軽減
当社のシステムソリューションで生産性と柔軟性を兼ね備えた製パンプラントを実現最優先事項は、お客様と生産スタッフの日常業務を軽減することです。これを実現するシステムソリューションは、自動化積載からモジュール式拡張設計、直感的なコントロールソフトウェアまで、AからZまで綿密に設計・統合されています。課題点はどこでしょうか？詳細情報をご提供いたします。
成功事例：地域ベーカリーにおけるMIWEの工業規模製パン
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中央生産用技術一式に加え、店頭焼成用製品ラインナップも、当社のMIWEライブベーキングセンターで実際に試作可能です。
ワークショップやセミナー、各種イベントを通じて、LBCでは店舗内製パンの世界を皆様に身近に感じていただきます。こちらはゲストとして：MIWE expoに登壇したパンソムリエ、トビアス・エクスナー氏。
MIWEの熟練パン職人が、MIWEライブベーキングセンターご見学の際、豊富な経験と専門知識をもって皆様をサポートいたします。
MIWEライブベーキングセンターで当社の技術を試す
写真は忍耐強いものです。製品が約束を果たすかどうかは、実際に使ってみて初めて明らかになります。 アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターでは、設備の整った実演用ベーカリーで当社のベーカリーシステムと生産ソリューションを実際に試すことができます。「専門家と直接会おう」というモットーは文字通り受け取ってください：当社のマスターベーカーや生地技術者に直接質問できるだけでなく、包括的な専門家向けワークショップやセミナーも提供しています。ご来訪のご計画をお手伝いいたします！
後で手に入るものを今すぐ見てみましょう：MIWEプランナー
目隠しをして何かを買う人などいるでしょうか？当社の仮想3Dベーカリー計画ツール「MIWEプランナー」を使えば、新しい生産ラインがどのように見えるか、あなたのベーカリーにどのように収まるか、そしてあなたの作業環境でプロセスがどのように流れるかを事前に確認できます。個々のオーブンの理想的な設置に加え、複数のコンポーネントのスムーズな連携と連動を慎重に考慮しなければならない複雑な要件に対しても、理想的なソリューションを開発できます。
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MIWE energyで省エネの可能性を探る！
エネルギーコスト上昇の時代において、コスト削減のためにはプロセスの最適化が不可欠です。また、美味しいパンを生産するのに必要なエネルギーが少なければ、環境にも貢献できます。MIWE energyがお手伝いします。お客様に合わせたコンセプトを開発し、パン工場のエネルギーフローを最適化する方法、エネルギーを節約・回収し、何よりも有益に再利用できる箇所をご提示します。これにより、貴社の事業は瞬く間に将来に備えた体制を整えることができます。
