MIWE SF-D

Non soffia. Aspira

Abbattitore per un’uniformità perfetta

Nell’abbattitore MIWE SF-D, l’aria fredda necessaria per il raffreddamento non viene soffiata nei ripiani a colonna, ma aspirata attraverso di essi da ventilatori ad alte prestazioni montati lateralmente. Ideale in combinazione con lo speciale procedimento Smartproof MIWE per la lievitazione di panini di grano dalla lievitazione ritardata o rallentata, che richiedono un’eccellente qualità del prodotto e una logistica semplice.

Abbattitore per un’uniformità perfetta

Nell’abbattitore MIWE SF-D, l’aria fredda necessaria per il raffreddamento non viene soffiata nei ripiani a colonna, ma aspirata attraverso di essi da ventilatori ad alte prestazioni montati lateralmente. Ideale in combinazione con lo speciale procedimento Smartproof MIWE per la lievitazione di panini di grano dalla lievitazione ritardata o rallentata, che richiedono un’eccellente qualità del prodotto e una logistica semplice.

Ecco cosa rende MIWE SF-D straordinario

Lascia la qualità nei vostri prodotti

Con il suo raffreddamento aspirante e il conseguente flusso d’aria particolarmente omogeneo, l’abbattitore MIWE SF-D raggiunge un’uniformità straordinaria. La sua grande potenza assicura all’istante la bassa temperatura al cuore necessaria. In tale processo, i prodotti non vengono però “soffiati”: il rischio di asciugatura eccessiva è così nettamente ridotto. L’umidità presente rimane nel prodotto. Gradevole conseguenza: il prodotto rimane fresco a lungo.

Perfetto per MIWE smartproof

MIWE SF-D è il partner ideale per il procedimento speciale MIWE smartproof, in cui vengono sfruttati i vantaggi logistici e climatici di speciali ripiani a colonna. Essi non solo accolgono la capacità di prodotto doppia nello stesso volume, ma anche nella logistica possono rinunciare a un raffreddamento attivo, perché il raffreddamento passivo attraverso i ripiani è più che sufficiente per altri tragitti.

Igienicamente vantaggioso

I ventilatori, incluso il sistema di aerazione di MIWE SF-D, possono essere ripiegati lateralmente e quindi puliti in tutta facilità e in modo igienicamente vantaggioso, oltre che pratico: il nuovo sistema di porte con chiusura magnetica si presenta senza maniglie.

In ottima forma sul piano energetico

Il sistema di aerazione assicura, da un lato, una ventilazione ottimale dei ripiani. Dall’altro, siamo riusciti contemporaneamente a ridurre i tempi di attraversamento e, quindi, l’impiego di energia fino al 30% Vi accorgerete dell’effetto positivo, se non altro quando pagherete le bollette dell’elettricità.

Scoprite MIWE SF-D nel modello 3D da tutte le prospettive.

Volete verificare come MIWE SF-D si adatta al vostro laboratorio di panificazione?
È sufficiente attivare la funzione di realtà aumentata (AR) con il vostro smartphone o tablet! 

Cosa dicono i clienti

"MIWE was the only provider to offer an integrated system with CO2 as the refrigerant"
Bakery Weller
Dreieich, Germany
1

Tutti i dati salienti

Opzioni

  • MIWE eco : ground

Informazioni tecniche

Intervallo della temperatura

da -30 a -15°C

Qualità del prodotto

non lievitato

    Tipo di carrello

    carrelli rotativi/ripiani

    Numero di carrelli

    1−2

    Dimensioni teglia
    • 60 x 40
    • 60 x 80
    • 60 x 100
    Superficie di raffreddamento in m2

    89

    Distanza lamelle in mm

    8

    Isolamento in mm

    PU 100 mm (opzionalmente 120 mm)

    Fondo

    1,9 mm CNS, a forma di vasca

    Classe antiscivolo

    R12

    Modulo di controllo

    Touch Control MIWE TC

    Altri prodotti della refrigerazione di processo

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