La competenza in fatto di panificazione ha tante sfaccettature. Per quanto diversi possano essere i concept tra loro, il forno giusto riveste sempre un’importanza centrale.Scegliete il forno a camere sovrapposte giusto, perché solo se si integra nel concept tutto funziona come si deve. Anche la tecnica di refrigerazione e climatizzazione svolge un ruolo importante.