MIWE roll-in e+ 3.0

Il forno rotativo

L’elemento cardine economico della produzione su ruote

Per panettieri eccellenti che sanno economizzare: forno a carrelli a convezione di prima qualità, con carrelli rotanti per ogni tipo di impasto. Riscaldato a gasolio, gas o elettricamente. Convince per le sue eccezionali proprietà di cottura e per le sue accurate funzioni di controllo. Ed è ancora probabilmente il forno rotativo più economico al mondo.

L’elemento cardine economico della produzione su ruote

Per panettieri eccellenti che sanno economizzare: forno a carrelli a convezione di prima qualità, con carrelli rotanti per ogni tipo di impasto. Riscaldato a gasolio, gas o elettricamente. Convince per le sue eccezionali proprietà di cottura e per le sue accurate funzioni di controllo. Ed è ancora probabilmente il forno rotativo più economico al mondo.

Ecco cosa rende MIWE roll-in e+ 3.0 straordinario

Disponibile solo da noi: cottura atmosferica

Basta con i fastidiosi effetti dovuti alle condizioni atmosferiche. Offriamo un’ottima uniformità e una migliore qualità di cottura a prescindere dalle condizioni meteorologiche. Grazie alla 'cottura atmosferica' appositamente sviluppata da MIWE. Insignita del Südback Trend Award 2016. Compresa di serie in MIWE roll-in e+.

Sonda di temperatura del nucleo in MIWE roll-in

Disponibile solo da noi: sonda di temperatura del nucleo nel forno rotativo

Assicura una ancor maggiore sicurezza di processo e una chiara documentazione dell’igiene: la sonda di temperatura nel nucleo senza fili in MIWE roll-in e+ (optional)

Un buon dosaggio per una cottura ottimale

Il sistema brevettato MIWE air-control gestisce in modo genialmente semplice e affidabile la quantità di aria di ricircolo nella camera di cottura. La trasmissione di calore può essere gestita con la massima precisione, per un risultato di cottura regolato in modo ottimale e una croccantezza eccellente a temperature ridotte, sui 15°C.

Maggiore accuratezza: MIWE delta-baking

I sistemi di cottura dei forni tradizionali consentono solo due modalità del bruciatore: on e off. A tutto gas e in folle. Con MIWE roll-in e+ potete gestire la cottura in modo molto più dettagliato: MIWE delta-baking offre due intensità di energia diverse. Particolarmente vantaggioso ad es. per saccottini e pasticceria.

Ergonomia nella cultura della purezza

Osservate i dettagli: MIWE roll-in e+ eccelle grazie a dettagli convincenti dal punto di vista ergonomico. Il grande display ne facilita l’impiego, l’indicatore a distanza con moderna tecnologia a LED (disponibile anche nella cappa di estrazione vapore opzionale) vi tiene aggiornati sulle condizioni all’interno del forno, lo sportello automatico softclose opzionale non deve più essere bloccato manualmente ma deve solo essere appoggiato e si chiude da solo. Inoltre si apre con altrettanta facilità.

Igiene perfetta

Le superfici lisce (anche all’interno dello sportello) costituiscono un’ottima premessa per una perfetta igiene del forno. Non solo igienica ma anche stabile è la copertura del fondo, ricavata dal pieno, in cui lo sporco non riesce a penetrare. Inoltre, esternamente è perfettamente protetto dagli spruzzi d’acqua.

Pezzo solido: la parete dell’accumulatore di calore

Rispetto al modello precedente, abbiamo ulteriormentw aumentato la massa della parete per l’accumulatore di calore di MIWE roll-in e+ del 67%. Per impedire i picchi di carico e ridurre la potenza allacciata. Inoltre assicura una cottura “a raffica” rapida ed efficiente.

Improntato all’efficienza energetica

Ogni dettaglio di MIWE roll-in e+ è stato ottimizzato per la massima efficienza energetica. Questo forno rotativo richiede di serie un consumo energetico minimo grazie al sistema per il gas combustibile brevettato e dotato di condotto supplementare per i gas combusti, finalizzato anche al riscaldamento del vapore. Un ulteriore vantaggio energetico deriva da MIWE eco:wing, una valvola di chiusura posizionata in modo energeticamente vantaggioso nel sistema dei gas combusti, dalla 'cottura atmosferica' con ridotta alimentazione dell'aria e dalla parete dell’accumulatore di calore integrata.

Cosa dicono i clienti

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Accessori
 
Informazioni tecniche
 
Documenti
  • Utilizzare in modo efficiente l’energia e contribuire al costante risparmio di energia sono alcuni degli obblighi che ci siamo imposti. Questo vale soprattutto per gli impianti e i processi che sviluppiamo per i nostri clienti. Solo ed esclusivamente agli impianti MIWE che rispondono in modo particolare a questi nostri obiettivi aggiungiamo al nome il marchio di qualità e+.
  • Cappa di estrazione vapore
  • Abbattitore di condensa
  • Carrello rotativo

Carrello rotativo

1

Dimensioni teglia

60 x 60, 53 x 65, 60 x 80, 60 x 100, 67 x 108 cm, 18 x 26"

Superficie utile di cottura in m²

da 9,6 a 15,2

Piastra di rotazione

Larghezza esterna in cm

155

Profondità esterna in cm

160

Altezza esterna in cm

256 - 272

Altezza minima della camera in cm

285 - 301

Tipo di trasmissione di energia

convezione

Tipo di riscaldamento

gasolio, gas, elettricità

Modulo di controllo

controllo a programma predefinito MIWE FP

Touch Control MIWE TC

Potenza allacciata kW

60 – 75

Particolarità

regolazione della quantità di aria MIWE aircontrol (brevettata), flexbake (carico di quantitativi parziali), MIWE delta-baking (optional), cottura atmosferica (optional), controllo del surgelamento, CAB

 
Informazione di prodotto
 
MIWE impulse

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