Hornear en la producción. Procesos bien pensados: resultados convincentes
En MIWE, la atención se centra en el beneficio del cliente. Nos aseguramos de que pueda conseguir de forma fiable y eficaz exactamente los productos, las cantidades y la calidad que se ha propuesto en su panadería.
Todo de un mismo proveedor
Hornos, tecnología de refrigeración, carga, energía: nuestros sistemas están perfectamente armonizados entre sí.
Un socio fuerte a su lado
Diseño, implementación, asistencia: los expertos de MIWE garantizan que su producción funcione sin problemas
Panadería de demostración
Descubrir, probar, planificar: pruebe tranquilamente toda nuestra gama de productos en el LBC de Arnstein.
Muchos procesos, una solución integral.
Implementamos su línea de producción. Desde el primer horneado hasta el último detalle, nos ocupamos de todo.
Ya sea en una pequeña panadería artesanal o en la producción centralizada de una gran cadena: nunca se trata solo de hornear. Para la producción eficiente de panecillos crujientes, pan crujiente y fina confitería de hojaldre, además de la conservación de la masa, la temperatura y el tiempo, se requieren, sobre todo, procesos sin fisuras. En MIWE planificamos toda su línea de producción a la perfección. Desde los hornos de cocción, incluida la carga, hasta la tecnología de refrigeración para fermentación, refrigeración, congelación y almacenamiento, pasando por la recuperación de calor.
Soluciones integrales de los expertos
Llevamos más de 100 años apoyando a los panaderos y estamos muy familiarizados con los requisitos en constante cambio de panaderías y empresas panaderas de todo tipo. Nuestras soluciones abarcan todas las fases de producción en las que la calidad de los productos horneados depende en gran medida de un control inteligente de la temperatura, la humedad y el tiempo. Además de sistemas de refrigeración y hornos, nuestra cartera también incluye soluciones para la carga y el transporte hasta la gestión de la energía, en todas las variantes y escalas imaginables.
¿Gas de combustión o aceite térmico? ¿Horno de carro o de pisos? ¿Calefacción de gas, gasóleo o electricidad? La elección es suya.
Solo usted sabe qué aspecto deben tener sus productos para que sean bien recibidos por sus clientes. ¿Prefiere el pan de centeno con corteza rústica y salvaje o prefiere que luzca esponjoso y brillante? ¿Panes de mezcla de trigo de poros gruesos o finos? ¿Panecillos con corteza gruesa, centro más claro y base gruesa, o prefiere que luzcan un dorado uniforme? Sean cuales sean sus ideas (y las preferencias de sus clientes): juntos encontraremos el sistema adecuado para usted. Por suerte, nuestra amplia cartera de hornos cubre casi todas las fuentes de energía, tipos de transferencia de calor, medios de calentamiento y diseños habituales. Esto le da libertad para elegir el sistema que confiera a sus productos exactamente el carácter que desea.
No hay dos panaderías iguales, ni tampoco nuestros conceptos
Sea cual sea el aspecto final que quiera dar a sus productos horneados, el camino hasta el producto acabado debe ser económico. Nuestro equipo de ingenieros trabajará con usted para determinar qué procesos de producción se adaptan mejor a su empresa. ¿Qué se produce, cuándo, cómo y en qué cantidades? ¿Cuándo se trabaja en la elaboración de la masa y cuándo en los hornos? ¿De cuánto espacio y tiempo se dispone para los procesos de refrigeración? ¿Qué procedimientos se utilizan? ¿Cómo son la red de tiendas y las estructuras de distribución? Solo así se pueden crear conceptos de panadería bien elaborados. Y son decisivos para su éxito económico y, por tanto, también para el nuestro. Porque solo estamos satisfechos cuando usted también lo está.
Preparados para el futuro hoy
Contar con MIWE como socio para su panadería significa que todo procede de un único proveedor y puede ampliarse en cualquier momento. Actualmente, el horno de pisos se sigue cargando manualmente, pero ¿podría automatizarse parcial o totalmente en el futuro? ¿A los tres hornos de bastidor giratorio se sumará más adelante un cuarto? Sin problema. Ya tenemos en cuenta el crecimiento futuro en nuestra planificación. Esto le mantiene flexible y listo para el futuro. Además, en el MIWE planner puedes ver y evaluar de forma virtual cómo quedará todo de antemano.
¿Busca soluciones para su producción o tiene alguna pregunta?
Tanto si es usted un pequeño panadero artesano, un pastelero o una gran cadena de tiendas, juntos podremos desarrollar el concepto adecuado a sus necesidades individuales. Nuestros expertos estarán encantados de asesorarle.
MIWE. Su socio experimentado en panadería de producción
Los productos horneados son nuestro mundo. Esto se nota especialmente en nuestras soluciones de producción integrales para panaderías de todos los tamaños. Desde la refrigeración hasta la fermentación, desde el horneado en pisos hasta el horneado de convección, incluidos la carga y el transporte o las soluciones de software inteligentes para la gestión centralizada de sus sistemas: en MIWE desarrollamos conceptos a medida para que usted pueda fabricar los mejores productos posibles y trabajar de forma eficiente y con vistas al futuro. Día tras día.
Producir con MIWE: procesos sostenibles de un solo proveedor
Benefíciese de nuestros numerosos años de experiencia y de un asesoramiento individual y profesional. Tanto si se trata de componentes individuales como de líneas de producción completas, trabajaremos con usted para encontrar la solución ideal para sus requisitos individuales. Facilitar la vida a los panaderos es nuestra práctica diaria.
La pieza central de toda panadería
- Excelentes resultados de horneado
- Diversidad de sistemas
- Eficiencia energética
La base para un resultado final perfecto
- Conceptos hechos a medida
- Todos los rangos de temperatura y humedad
- Procesos fiables
Ayudantes eficaces
- Semiautomáticos y totalmente automáticos
- Flujo de materiales óptimo
- Ahorran tiempo, energía y dinero
Para panaderías listas para el futuro
- Bajar costes energéticos
- Soluciones a medida
- Procesos optimizados
Planificación sofisticada, coordinación perfecta: estas son sus ventajas
- En MIWE, usted obtiene todo de un solo proveedor, desde sistemas de refrigeración de panaderías y hornos de producción hasta soluciones para la recuperación energética.
- Con el MIWE planner, la planificación de la panadería se representa de forma realista. De este modo, tendrá una visión general de los procesos de producción, los recorridos y los flujos de materiales con antelación y podrá evitar costosos errores de planificación.
- Ofrecemos soluciones tanto para panaderos artesanos como para grandes cadenas de tiendas y le apoyamos en la transformación hacia un negocio orientado al futuro.
- Para nosotros, la evolución y adaptación continuas de nuestra cartera y de las funcionalidades según de los últimos descubrimientos son algo natural.
- MIWE no está atado a un sistema de hornos. Esto significa que podemos ofrecerle un asesoramiento imparcial y que estará satisfecho con sus sistemas a largo plazo.
- Además del hardware, también se tiene en cuenta el entorno de software desde el principio. Para un control total y procesos fluidos.
Así le ayuda MIWE en la producción diaria.
Planificación eficiente
Diseñamos para usted panaderías bien pensadas y perfectamente coordinadasIndependientemente de si desea producir lotes pequeños o grandes: trabajaremos con usted para desarrollar la panadería ideal para sus necesidades. Incluyendo asesoramiento sobre costes y beneficios, recomendaciones de modernización y, por supuesto, una planificación clara de su nueva línea de producción con nuestro planificador virtual de panaderías en 3D MIWE planner.
Ahorrar energía y, por tanto, costes
Con nuestro concepto de energía MIWE determinamos el potencial de ahorro de energía de su panadería¿Quiere mantenerse listo para el futuro, ahorrar dinero y hacer algo bueno por el medioambiente al mismo tiempo? Entonces nuestro concepto personalizado de asesoramiento MIWE energy es lo que necesita. Analizamos su panadería en detalle y diseñamos paso a paso la solución de ahorro energético más adecuada para usted, tanto si se trata de un nuevo sistema como de una línea de producción ya existente.
Sistemas versátiles
Libre elección en el tipo de calefacción, medio de calor, transferencia de calor y diseñoTanto si se calienta con electricidad, gas o gasóleo, con gas de combustión o aceite térmico, con calor radiante o convección, con horno de pisos, de carro o incluso de túnel, en MIWE puede elegir libremente y, además, probar los distintos sistemas de forma exhaustiva y por adelantado en el MIWE live baking center. Si es necesario, también podemos planificar las tuberías de la chimenea de acuerdo con los requisitos legales.
Descarga de los trabajadores
Con nuestras soluciones de sistemas, creamos instalaciones de panadería productivas y flexiblesNuestra máxima prioridad es facilitarle el trabajo diario a usted y a su personal de producción. Lo conseguimos mediante soluciones de sistema elaboradas y armonizadas de principio a fin. Desde la carga automatizada hasta el diseño modular y ampliable y el intuitivo software de control. ¿Dónde está el problema? Estaremos encantados de asesorarle.
Historias de éxito: horneado en tienda MIWE en la panadería local
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Hable directamente con un experto de MIWE y obtenga asesoramiento individual.
Pruebe nuestras tecnologías en el MIWE live baking center
Ver lo que se obtiene por adelantado: el MIWE planner
¿A quién le gusta comprar gato por liebre? Con el MIWE planner, nuestra herramienta virtual de planificación de panaderías en 3D, podrá ver de antemano qué aspecto tendrá la nueva línea de producción, cómo encajará en su panadería y cómo se desarrollarán los procesos en su entorno operativo. Además de la ubicación de instalación ideal para hornos individuales, también se pueden desarrollar soluciones complejas en los que se debe considerar cuidadosamente la interacción y colaboración de varios componentes sin complicaciones.
¡Descubra el potencial de ahorro de energía con MIWE energy!
En tiempos de aumento de los costes energéticos, es esencial optimizar los procesos para ahorrar costes. Y el medioambiente también se beneficia cuando se necesita menos energía para producir deliciosos productos de panadería. MIWE energy puede ayudarle en este contexto. Desarrollamos un concepto personalizado y le mostramos cómo optimizar el flujo de energía en su panadería y dónde se puede ahorrar, recuperar y, sobre todo, reutilizar la energía de forma rentable. De este modo, su empresa estará preparada para el futuro en un abrir y cerrar de ojos.