MIWE flexbake^®

Los hornos de convección regulan la temperatura de la cámara de horneado a través de la potencia del elemento calefactor y la circulación del aire. Los productos fríos que se introducen para hornearse actúan como una especie de «contrarrefrigeración».

Si se introduce una cantidad menor o una masa más caliente de lo habitual, esta «contrarrefrigeración» será menos pronunciada y la curva de temperatura en la cámara será bastante más «cálida». Por el contrario, si la puerta permanece abierta mucho tiempo, la cámara de horneado se enfriará considerablemente. Estas y otras oscilaciones similares se producen constantemente en los procesos; como resultado, sucede que un programa de horneado optimizado para un proceso concreto no llega a ofrecer unos resultados óptimos.

Compensación de las oscilaciones en los procesos
MIWE flexbake® se encarga de que la estación de horneado compense estas y otras oscilaciones similares que ocurren durante los procesos de manera automática, inteligente y flexible. Para ello, «aprende» una sola vez (por producto/programa de horneado) en las condiciones ideales (ocupación completa, temperatura de inserción adecuada de los productos). El sistema guarda el perfil de temperatura registrado y, a partir de entonces, en el modo flexbake® regula siempre la temperatura de la cámara de horneado según este proceso ideal.

Así consigue siempre el mismo resultado perfecto aunque haya oscilaciones en el proceso.