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Innovaciones de MIWE: avances que marcan la diferencia.
Las tecnologías MIWE están diseñadas para facilitar su trabajo como panadero, ahorrándole tiempo y recursos y ayudándole a obtener resultados de panificación de alta calidad de forma constante, para obtener mejores productos panificados y un mejor negocio.
Garantía de calidad
Tecnologías que garantizan una alta calidad constante de los productos horneados, independientemente de las condiciones externas.
Automatización de procesos
Soluciones innovadoras para automatizar sus procesos de panificación que ahorran tiempo y aumentan la eficacia.
Mayor eficiencia
Sistemas que reducen el consumo de energía y minimizan los costes de funcionamiento sin comprometer el rendimiento.
Con un profundo conocimiento de los procesos, hemos desarrollado tecnologías que abarcan todos los ámbitos de la panificación, especialmente el control de la temperatura y la humedad durante el horneado, la fermentación, el enfriamiento y la congelación. Ofrecemos soluciones de sistemas completos que funcionan a la perfección, pero le damos la libertad de elegir la tecnología que mejor se adapte a sus necesidades. Gases de combustión, aceite térmico, convección o funciones especiales: usted decide lo que más le conviene. Estaremos encantados de ayudarle con asesoramiento personalizado.
Tecnologías para la máxima calidad de sus productos horneados
Perfección en cada proceso de horneado
Como panadero, conoce los retos diarios: condiciones ambientales fluctuantes que afectan a los resultados de horneado. La presión de ofrecer productos de alta calidad de forma constante. La necesidad de preparar diferentes productos de panadería a la perfección al mismo tiempo.
MIWE ha entendido sus necesidades y ha pensado más allá. Nuestras tecnologías no solo abordan estos problemas comunes, sino que también se anticipan a los retos futuros:
MIWE aircontrol
Control preciso de la circulación de aire para obtener resultados de horneado uniformes. Optimice el flujo de aire y consiga unos productos horneados perfectos en cada paso.
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MIWE atmo-jet®
Innovadora tecnología de vaporización para un control preciso de la humidificación. Mejore la formación de la corteza y la textura de sus productos horneados cocinándolos uniformemente al vapor.
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Horneado atmosférico MIWE
Elimine las fluctuaciones meteorológicas y sus repercusiones sobre la calidad de los productos durante el horneado. Esta innovadora tecnología garantiza un entorno de horneado constante, independientemente de las influencias externas.
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MIWE delta-baking
Control optimizado del quemador con dos niveles de energía diferentes. Ajuste la entrada de energía para obtener mejores resultados y reducir el consumo.
Ir a MIWE delta-baking
MIWE variobake
Regulación modulada de la temperatura para una calidad de horneado constante. Experimente resultados perfectos y constantes gracias al control variable y preciso de la temperatura.
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Horneado de piezas congeladas MIWE
Combina la descongelación controlada de piezas de masa (apenas) cocidas directamente en el horno con un proceso de horneado posterior inmediato.
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Función gastronómica MIWE
Amplíe su surtido gastronómico sin esfuerzo con las sencillas funciones vaporera y combinada. Diversifique su oferta y responda a la creciente demanda de platos y aperitivos variados.
Ir a Función gastronómica MIWE
Tecnologías para la máxima eficacia
Racionalizar y ahorrar, sin compromisos
En tiempos de escasez de trabajadores cualificados, aumento de los costes energéticos y creciente presión competitiva, la eficiencia es la clave del éxito. MIWE comprende sus retos y ofrece soluciones que los abordan:
nuestras tecnologías eficientes le permiten aprovechar mejor los recursos, reducir costes y centrarse en lo esencial, la calidad de sus productos y el éxito de su empresa.
Modo MIWE Eco
Ahorro automático de energía durante las pausas de horneado. Reduzca el consumo de energía de sus hornos de forma automática, preprogramada o manual y reduzca los costes de funcionamiento, estando siempre listo para hornear rápidamente.
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Tecnología de refrigeración por CO2 de MIWE
Soluciones eficientes y respetuosas con el medio ambiente para instalaciones frigoríficas de todos los tamaños. Cumple la normativa más reciente sobre gases fluorados, protege el medio ambiente y se caracteriza por su alta eficiencia energética y seguridad de funcionamiento.
Ir a la tecnología de refrigeración por CO2 de MIWE
Tecnología de hidrógeno MIWE
Prepárese para un futuro de suministro energético con hidrógeno. Los hornos MIWE ya están diseñados para una mezcla de hasta un 30 % de hidrógeno. Más información sobre las ventajas y las novedades.
Ir a Tecnología de hidrógeno MIWE
Tecnologías fiables y fáciles de usar
Soluciones duraderas para su panadería
En la industria panificadora, los tiempos de inactividad imprevistos y los trabajos de mantenimiento que requieren mucho tiempo pueden tener graves consecuencias. MIWE entiende que usted necesita confiar en sus aparatos día tras día y año tras año, y nuestros sistemas le ayudan a hacerlo. Nuestras tecnologías están diseñadas para combinar fiabilidad y facilidad de uso:
Automatización y facilidad de uso
MIWE Autostart
Experimente el cómodo horneado en tienda con hornos inteligentes que se encienden automáticamente. Esta función optimiza sus f lujos de trabajo, ahorra tiempo y garantiza que su horno esté listo justo cuando lo necesite.
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MIWE go!
La interfaz de usuario MIWE go! del mando táctil MIWE TC ofrece en un diseño elegante la información y las posibilidades exactas que se necesitan según el usuario en cuestión. Y, además, es muy fácil de usar.
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MIWE flexbake®
Confíe en el inteligente sistema automático que compensa de manera fiable y autónoma las oscilaciones que afectan a la calidad de los productos. MIWE flexbake® garantiza resultados de horneado uniformes incluso con un uso parcial, reduce el esfuerzo operativo y minimiza los errores humanos.
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MIWE smartproof
Almacenamiento a largo plazo y horneado visual y aromático en un sistema innovador que ofrece un control preciso de todo el proceso de fermentación y horneado. Esto garantiza una transición perfecta de la fermentación al horneado sin tener que mover los productos y sin un enfriamiento costoso en tiempo y dinero.
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Limpieza e higiene
MIWE cleaning control
Optimice los procesos higiérnicos con este sistema de limpieza optimizado energética, ecológica y económicamente. MIWE cleaning control es la solución flexible para una limpieza eficaz y a fondo de la estación de horneado.
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MIWE easy clean
Rutina de limpieza inteligente con MIWE easy clean, para una limpieza rápida y a fondo del horno. Los procesos automatizados y los limpiadores respetuosos con el medio ambiente le ahorrarán tiempo y trabajo (+ energía) valiosos, al tiempo que mantendrá sin esfuerzo los más altos niveles de higiene.
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Historias de éxito de nuestros clientes
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Para más información, póngase en contacto con nosotros
Nuestro equipo de asistencia está siempre a su disposición. Póngase en contacto con nosotros para saber más sobre nuestras tecnologías o recibir asesoramiento personalizado.
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Además de toda la tecnología para la producción centralizada, toda la gama de productos para el horneado en tienda también está disponible para pruebas exhaustivas en nuestro MIWE live baking center.
En talleres, seminarios y actos de todo tipo, acercamos a los interesados al mundo del horneado en tienda en el LBC. Como invitado: el sumiller de pan Tobias Exner en la MIWE expo.
Por supuesto, los maestros panaderos de MIWE estarán allí para apoyarle con su experiencia y conocimientos durante su visita al MIWE live baking center.
Pruebe nuestras tecnologías en el MIWE live baking center de Arnstein
Las imágenes tienen toda la paciencia del mundo: solo en la práctica se ve si un producto cumple lo que promete. En el MIWE live baking center en Arnstein, podrá poner a prueba nuestras estaciones de horneado, hornos de producción y sistemas de refrigeración en una panadería de demostración totalmente equipada, incluidas nuestras soluciones digitales. El lema «Meet the experts» debe tomarse al pie de la letra: No solo puede preguntar en persona a nuestros maestros panaderos y tecnólogos de la masa, sino que también ofrecemos talleres y seminarios de expertos. Estaremos encantados de ayudarle a planificar su viaje.
Ver lo que se obtiene: el MIWE planner
¿A quién le gusta comprar gato por liebre? Con el MIWE planner, nuestra herramienta virtual de planificación de panaderías en 3D, podrá ver de antemano qué aspecto tendrá la nueva línea de producción, cómo encajará en su panadería y cómo se desarrollarán los procesos en su entorno operativo. Además de la ubicación de instalación ideal para hornos individuales, también se puede desarrollar la solución ideal para requisitos complejos en los que se debe considerar cuidadosamente la interacción y colaboración de varios componentes sin complicaciones.