El gigante delicado

Independientemente de lo que hornee y de las características que busque para sus productos horneados: el MIWE thermo-express siempre proporciona los resultados deseados gracias a sus múltiples y variadas opciones de configuración (p. ej., la turbulencia conmutable). Por si fuera poco, con hasta 12 fogones en forma de sistema con dos, tres, cuatro o incluso seis circuitos, ofrece también una flexibidad óptima en la panadería, desde los lotes más pequeños a los más grandes.

Gracias a su tiempo de calentamiento reducido, el MIWE thermo-express está listo enseguida cuando llega la hora de hornear. Dependiendo de la aplicación, puede hornear de manera muy flexible a una temperatura continua o incluso seguir las curvas de temperatura dentro de los límites del sistema. Los potentes aparatos de vapor con tiempos de recuperación cortos permiten una cocción rápida de lotes sucesivos incluso con productos horneados que requieren mucho vapor.

Como alternativa a las placas de acero, ofrecemos la opción de equipar el MIWE thermo-express con placas de piedra. El pan horneado en estas placas puede denominarse «pan de horno de piedra».

El MIWE thermo-express está diseñado para ofrecer la mejor eficiencia energética. Con su aislamiento ejemplar, su sistema de control inteligente que se comunica continuamente con la caldera de calefacción central para maximizar el rendimiento energético con el mínimo consumo, su transmisión de calor optimizada y los circuitos de calentamiento con regulación individual de la temperatura y el apagado, es uno de los sistemas con más bajo consumo del mercado. Pero aún puede superarse: con una recuperación del calor como la del MIWE eco:nova o un sistema de calentamiento combinado de la casa MIWE. ¿De dónde, si no, podría obtener todo esto de un único proveedor?

Si lo desea, también ofrecemos el MIWE thermo-express con hasta cinco fogones de extracción estables sin apoyo. Con un sistema de carga, es posible retirar carros de extracción completos para, por ejemplo, colocarlos a la altura de la mesa de trabajo y volver a introducirlos una vez cargados. Porque hemos decidido hacer el horneado más fácil.

Allí donde que se requiera la racionalización y la automatización de los procesos, el sistema automático de alimentación MIWE athlet es el complemento ideal para el MIWE thermo-express.

En MIWE llevamos más de 20 años construyendo hornos de aceite térmico. Por eso, en cada uno de nuestros hornos invertimos una buena dosis de experiencia y conocimientos. Y toda una serie de avances y mejoras innovadores. De ahí que no nos sorprenda que clientes particularmente críticos elijan una y otra vez las soluciones de aceite térmico de MIWE y, gracias a ellas, implanten con éxito conceptos completos de panadería. Porque solo MIWE ofrece el paquete completo de refrigeración de panadería, hornos de aceite térmico y sistemas de eficiencia energética de la mano de un único proveedor.

Opcionalmente con mando de programación fija MIWE FP. O con el mando táctil MIWE TC con imágenes de productos y guía visual para el usuario, entrada sencilla e intuitiva de programas de horneado, con modo Easy y Profesional. Puerto USB integrado en la parte frontal para una fácil transmisión de los programas de horneado (disponibles opcionalmente otras interfaces como WLAN, Bluetooth o Ethernet). Siempre posible con ambos mandos: intervención manual o cocción completamente manual.