MIWE GVAS
Sistema de fermentación totalmente automático como versión de armario
Lo que hace único al MIWE GVAS
Extremadamente versátil con el completo programa de fermentación
Con su rango de temperatura de -18 a +35 °C y su humedad relativa que puede controlarse fácilmente mediante una electroválvula, el MIWE GVAS domina todos los pasos del programa de un fermentador clásico totalmente automático, es decir, interrumpir la fermentación, retrasarla y fermentar. Esto es lo que la hace tan completamente flexible, incluso más allá del control de la fermentación; por ejemplo, puede utilizarse como celda de almacenamiento por la noche y como armario de fermentación durante el día.
Se integra perfectamente en sus procesos
El armario del sistema automático de fermentación para nata MIWE GVAS está disponible opcionalmente para 20 bandejas (58/78) o para 40 bandejas (60/40). La distancia entre los pisos es de 60 mm, ideal para una gran variedad de productos horneados. Por supuesto, el MIWE GVAS se suministra listo para enchufar, para que pueda empezar a trabajar de inmediato.
Práctico en muchos detalles
Como corresponde a un equipo de panadería de la mejor marca, todas las superficies del MIWE GVAS interiores y exteriores son de acero inoxidable con ventajas a nivel higiénico. La puerta, que puede abatirse a izquierda o derecha, dispone de una tira de tiradores en toda su longitud para un acceso seguro incluso en momentos de ajetreo.
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Solo tiene que activar la función de realidad aumentada (RA) con su smartphone o tableta.
Todo lo que necesita saber
Información técnica
| Capacidad para 60/40Hojas |
40 |
| Capacidad para 60/80Hojas |
20 |
| Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura) | 79 x 103 x 2110 |
| Rango de temperatura en °C | de -18 a +35 |
| Potencia frigorífica W | 820 |
| Refrigerante | R290 |
| Control | MIWE TC |
| Tope de la puerta | Tope a la derecha o a la izquierda |
| Potencia de conexión en kW | 1060 |
| Máx. corriente de servicio en A | 5,3 |
| Tensión | 230 V; 1/N/PE; 50 Hz |
Particularidades
- Conectable en red a través de WINCAB
- Reanudación automática después de producirse un fallo en la alimentación eléctrica (el proceso de fermentación continúa).
- La capacidad de soporte se puede seleccionar libremente para productos de confitería de gran volumen o cestas de pan.
- Los pasos del proceso (SA, GU, GV, GÄ, AS) se pueden seleccionar individualmente o se pueden
almacenar como programas completos para el control de procesos - Desescarche por gas caliente
- Junta magnética con tapón para facilitar la limpieza y la sustitución en caso de daños
- Puerta de cierre automático fácil de limpiar con tirador de longitud completa
- Pies ajustables
- Paredes exteriores acabadas en robusto acero inoxidable cepillado
- Interior de acero inoxidable laminado brillante especialmente higiénico
- Aislamiento de 85 mm que ahorra energía
- Entrega lista para enchufar
Documentos
Información del producto
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