El todoterreno

Con el control fino de temperatura MIWE optitherm, ahora puede ajustar la potencia de calentamiento del horno de forma aún más individual y precisa a una gran variedad de productos horneados, ahorrando al mismo tiempo energía valiosa.
Permite tiempos de horneado notablemente más cortos, un dorado completo e incluso hornea productos especiales (blandos) de forma ideal y al instante.

Ni poco ni demasiado, sino la cantidad justa de vapor para un resultado perfecto. Ahora es posible gracias a un nuevo tipo de interacción entre el aparato de vapor, el sensor de temperatura y el caudal de agua optimizado. Para una uniformidad óptima del vapor en el espacio y en el tiempo.

Solo los productos especialmente eficientes y ahorradores de energía y recursos lo reciben: el sello de calidad e⁺.
El nuevo sistema de vapor altamente eficiente, el control de temperatura MIWE optitherm, el excelente aislamiento, el revestimiento termorreflectante y muchos elementos más lo convierten en el MIWE condo más ahorrador del mercado.

El nuevo «vapor dinámico» añadido, como su nombre indica, introduce el vapor de forma dinámica en la cámara de horneado. Si inicialmente inunda el horno con abundante vapor como es habitual, después mantiene la humedad continuamente alta mediante suaves impulsos de vapor durante el proceso de horneado. Esto garantiza la excelencia en el horneado y, de paso, también ahorra valiosa energía.

Las influencias meteorológicas afectan a todas las chimeneas y perjudican el resultado del horneado. Con el control dinámico opcional de las aletas de escape, su MIWE condo se vuelve inmune a las veleidades climáticas. Hace que el resultado de cocción no dependa de las fluctuaciones climáticas ni de la presión atmosférica real, y así garantiza una homogeneidad mucho mayor. Además, generalmente en muchos productos horneados los resultados de cocción mejoran: los bollos, por ejemplo, obtienen mejor brillo y una hendidura perfecta.

Parte esencial de un horno extraordinario: cada fogón del MIWE condo tiene su propio aparato de vapor. En combinación con el sensor de temperatura de acción rápida y el nuevo limitador de caudal, es posible obtener un vapor aún más suave con una humedad prolongada. Además, se evitan pérdidas gracias a un mejor aprovechamiento del agua aportada y se ahorra energía de forma notable.

Los fogones del MIWE condo están equipados con robustas placas de piedra. Además de las ventajas térmicas, el pan horneado en ellas puede anunciarse y venderse como «pan de horno de piedra».

La iluminación led del MIWE condo proporciona una luz brillante, uniforme y real, así como una temperatura agradable hasta en el rincón más escondido. De esta manera podrá saber el grado de tostado perfecto de sus productos. Además, ofrece ventajas energéticas, una larga durabilidad y un mantenimiento fácil. Así se resaltan sus productos horneados.

El nuevo modo manual del MIWE condo e⁺ facilita aún más el horneado a los verdaderos individualistas.
En contraste con el apreciado manejo mediante programas de horneado de eficacia probada, el modo manual ofrece al panadero ambicioso un control total. Por eso nos gusta llamarlo Modo Artisan.

Es tan sencillo como parece: basta con conectar un cable de red al horno y la unidad de control se encarga del resto (configuración de la dirección IP, máscaras de red, etc.). Para mayor seguridad y una clara identificación, nuestros sistemas también están equipados con un certificado, lo que significa que nada se interpone en el camino para iniciar sesión en MIWE Bakery Cloud.