MIWE condo

El todoterreno

Como en casa en las mejores panaderías del mundo, y con razón

Hornea con la maestría de uno grande, pero en una superficie mucho más pequeña. Horno de pisos de calentamiento eléctrico con atmósfera de cocción estacionaria para resultados de horneado premium en todo el surtido, desde delicados productos de confitería, pasando por panes de horno clásicos hasta panes de gran consistencia. Disponible modularmente para cualquier necesidad de capacidad en múltiples bases y variantes de 0,24 a 8,64 m² de superficie de horneado. Con calor superior e inferior regulables de forma independiente para cada fogón. Obra maestra apreciada en todo el mundo en panaderías y sus filiales de primera clase, en confiterías, en hoteles, gastronomía e incluso en el catering.

Como en casa en las mejores panaderías del mundo, y con razón

Hornea con la maestría de uno grande, pero en una superficie mucho más pequeña. Horno de pisos de calentamiento eléctrico con atmósfera de cocción estacionaria para resultados de horneado premium en todo el surtido, desde delicados productos de confitería, pasando por panes de horno clásicos hasta panes de gran consistencia. Disponible modularmente para cualquier necesidad de capacidad en múltiples bases y variantes de 0,24 a 8,64 m² de superficie de horneado. Con calor superior e inferior regulables de forma independiente para cada fogón. Obra maestra apreciada en todo el mundo en panaderías y sus filiales de primera clase, en confiterías, en hoteles, gastronomía e incluso en el catering.

Variantes del MIWE condo

Lo que hace único al MIWE condo

Variantes de mando

¿Cómo le gustaría controlarlo? ¿Pulsando un botón? ¿Con una pantalla táctil? ¿Con un control central para todos los fogones?

Usted decide el rumbo: con el mando de programación fija MIWE FP 8 o (de manera opcional) con el moderno mando con pantalla táctil MIWE TC y nuestra nueva interfaz de usuario MIWE go! O puede que prefiera el control maestro central MIWE TC-U para variantes multifogón, que además contribuye a ahorrar tiempo y energía.

Diseño elegante y funcional

Sumamente adaptable

Garantía de adecuación a sus necesidades: el MIWE condo está disponible con siete bases diferentes y hasta cinco cámaras de horneado en tres alturas distintas. Opcionalmente, también disponible con cámara doble de horneado (para los modelos 0608 y 0806). Todos sus deseos se harán realidad. Y lo mejor de todo: todas las combinaciones con la misma base pueden reequiparse o modernizarse posteriormente.

Superficie higiénica

Los lados internos de las puertas del horno se pueden voltear con unas pocas maniobras para así obtener una posición de limpieza mucho más práctica. Además, de este modo el limpiador no gotea sobre las placas de cocción.

Amplia variedad de accesorios y opciones

Ahorre en costes energéticos: optimización energética y modo Eco de MIWE

En los modelos multifogón, la optimización energética automática ya viene integrada (en combinación con el mando MIWE TC-U). ¿Y cómo se crea un equilibrio perfecto para que el horno esté siempre listo para hornear y aún así utilice un mínimo de energía? Muy sencillo: con el modo Eco de MIWE.

Cero sensibilidad a los cambios climáticos con el control dinámico opcional de las aletas de escape

Cero sensibilidad a los cambios climáticos

Las influencias meteorológicas afectan a todas las chimeneas y perjudican el resultado del horneado. Con el control dinámico opcional de las aletas de escape, su MIWE condo se vuelve inmune a las veleidades climáticas. Hace que el resultado de cocción no dependa de las fluctuaciones climáticas ni de la presión atmosférica real, y así garantiza una homogeneidad mucho mayor. Además, generalmente en muchos productos horneados los resultados de cocción mejoran: los bollos, por ejemplo, obtienen mejor brillo y una hendidura perfecta.

Potencia de vapor precisa

Parte esencial de un horno maestro: cada fogón del MIWE condo tiene su propio aparato de vapor. 

Higiene y facilidad de limpieza

Para un auténtico pan de horno de piedra

Los fogones del MIWE condo están equipados con robustas placas de piedra. Además de las ventajas térmicas, el pan horneado en ellas puede anunciarse y venderse como «pan de horno de piedra».

Higiene y facilidad de limpieza

Quítese trabajo de encima con el cargador integrado opcional

La vida puede ser así de simple: con el cargador integrado, basta con una persona para cargar y descargar fogones enteros, incluso los altos, con una única maniobra. Para la descarga, el dispositivo de retirada se puede fijar a una altura de trabajo cómoda y ergonómica. 

El cargador se reserva a una altura por encima de la cabeza, para que no moleste. Así, nada obstruye la parte frontal del horno, ni para limpiar ni para hornear. Para el mantenimiento, el horno se puede mover hacia delante. 

Su funcionamiento es puramente mecánico (con contrapesos en las columnas), lo cual garantiza la máxima robustez y simplicidad. Se coloca justo delante de cada fogón. Las puertas se abren manualmente o mediante un asa en el dispositivo de retirada. Disponible para casi todos los modelos y configuraciones del MIWE condo (anchura simple o doble).

MIWE condo E: el especialista para las filiales

Gran superficie de horneado y visible sobre la base más reducida de su oficio:

Esta versión especial del MIWE condo dispone de dos cámaras dobles de horneado, es decir, cuatro fogones, con una altura de paso de 13 cm. Por supuesto, cada piso se puede regular de forma independiente y cuenta con un aparato de vapor propio. Con su profundidad reducida, el MIWE condo 4-E muestra a los clientes en toda su anchura lo que se está cociendo según la tradición artesanal del oficio, incitando así la compra. Además, es una auténtica preciosidad. Está equipado de serie con el control maestro MIWE TC-U.

Lo que dicen nuestros clientes

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Todo lo que necesita saber


 
 
Accesorios
 
Opciones
 
Información técnica
 
Documentos
  • Campana extractora
  • Condensador de vapor
  • Colector de condensados
  • Cámara de fermentación
  • Compartimento intermedio
  • Bastidor inferior
  • Base
  • Bastidor portador
  • Ruedas
  • Aparatos de inserción
  • Mando táctil MIWE TC con pantalla de cristal
  • Versión con acabado en negro
  • Tercer sensor de temperatura externa (no incluido en cámaras dobles de horneado)
  • Contador de agua
  • Conexión para la optimización energética
 
Cámara de horneado 60/40
 
Cámara de horneado 60/80 y 80/60
 
Cámara doble de horneado 60/80 y 80/60
 
Cámara de horneado 120/80 y 120/120
 
Cámara de horneado 140/80 y 140/90

Número de cámaras de horneado

1-5

Tamaño de la cámara de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

60 x 40 x 17 o x 22

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 81 x 39/67/95/123/151

Altura del extractor de humos en cm

19

Máxima potencia en kW

2,8-13,8

Aparato de vapor en kW

1,5-7,5

Cámara de fermentación

No disponible para 5 cámaras de horneado

Número de soportes para bandejas

10

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 85 x 54

Altura de las ruedas en cm

15,5

Potencia de conexión en kW

2,2

Bastidor inferior

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 85 x 30/54/61

Número de cámaras de horneado

1-5

Tamaño de la cámara de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

60 x 80 x 17 o x 2280 x 60 x 17 o x 22

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 121 x 39/67/95/123/151110 x 101 x 39/67/95/123/151

Altura del extractor de humos en cm

19

Máxima potencia en kW

4,0-21

Aparato de vapor en kW

1,5-7,5

Cámara de fermentación

No disponible para 5 cámaras de horneado

Número de soportes para bandejas

5/10

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 121 x 54110 x 101 x 54

Altura de las ruedas en cm

15,5

Potencia de conexión en kW

2,2

Bastidor inferior

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61

Número de cámaras de horneado

2/4/6

Cámaras de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

60 x 80 x 1380 x 60 x 13

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 121 x 57/103/149110 x 101 x 57/103/149

Altura del extractor de humos en cm

19

Máxima potencia en kW

8,0-24

Aparato de vapor en kW

1,5-4,5

Cámara de fermentación

No disponible para 6 cámaras de horneado

Número de soportes para bandejas

5/10

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 121 x 54110 x 101 x 54

Potencia de conexión en kW

2,2

Bastidor inferior

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

90 x 121 x 30/54/61110 x 101 x 30/54/61

Número de cámaras de horneado

1-5

Cámara de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

120 x 80 x 17 o x 22120 x 120 x 17 o x 22

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

150 x 121 x 39/67/95/123/151150 x 161 x 39/67/95/123/151

Altura del extractor de humos en cm

19

Máxima potencia en kW

6,4-31,9

Aparato de vapor en kW

3-15

Cámara de fermentación

No disponible para 5 cámaras de horneado y para condo 120/120

Número de soportes para bandejas

10

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

150 x 121 x 54

Altura de las ruedas

15,5-17

Potencia de conexión en kW

2,7

Bastidor inferior

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

150 x 121 x 54150 x 161 x 54 según las necesidades

Número de cámaras de horneado

1-5

Cámaras de horneado en cm (anchura x profundidad x altura)

140 x 80 x 17 o x 22

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

170 x 121 x 39/67/95/123/151170 x 131 x 39/67/95/123/151

Altura del extractor de humos en cm

19

Máxima potencia en kW

7,2-35,6

Aparato de vapor en kW

3-15

Cámara de fermentación

No disponible

Bastidor inferior

Dimensiones exteriores en cm (anchura x profundidad x altura)

170 x 121 x 54

o según sea necesario

Otros hornos de pisos   

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