MIWE delta-baking

Horneado con el ajuste más preciso

Hasta ahora, los hornos solo contaban con dos estados del quemador: encendido o apagado. Máxima potencia o punto muerto. Cualquier conductor sabe que esa no es forma de avanzar suavemente.

Con el MIWE roll-in e+ podrá hornear con gran precisión, ya que el MIWE delta-baking pone a su disposición dos niveles de energía de diferente intensidad. Como resultado, el perfil de temperatura en la cámara de horneado se puede regular con mucha más precisión y, al mismo tiempo, ahorrar mucha energía, ya que el horno no tiene que funcionar con el quemador a plena potencia sin necesidad. Mediciones previas en la práctica muestran, dependiendo de los productos horneados, ahorros de entre un 7 y un 15 %, y eso con un horno que ya tiene un alto consumo energético.

Parámetro de horneado «suavidad»
Dado que con un solo parámetro de horneado adicional ahora también se puede cambiar la «suavidad» del horno, se obtienen asimismo mejores resultados de horneado en ciertos productos, especialmente en bollos de hojaldre, pastelería o confitería. Los efectos de desgaste del quemador y el elemento calefactor también se reducen con la tecnología delta-baking.

Opciones precisas de regulación, potencia personalizada de horneado y mejores resultados. Típico de MIWE.

Las ventajas de MIWE delta-baking

  • Horneado personalizado gracias a una dosificación mucho más precisa de la potencia del quemador
  • La característica «suavidad» mejora especialmente los bollos de hojaldre, la pastelería y la confitería
  • Ahorra energía 

Todos los productos con la tecnología MIWE delta-baking

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