El MIWE aero e⁺ funciona con un aparato de vapor en cascada de alta potencia. Así, quedarán garantizados un aspecto apetitoso y una expansión óptima de la estructura interna, incluso en el género congelado, donde la actuación del vapor es especialmente delicada.

Usted decide el rumbo, y de la forma más cómoda con el mando con pantalla táctil MIWE TC y nuestra moderna interfaz de usuario MIWE go! En las variantes de dos circuitos, el mando maestro central para ambas cámaras de horneado facilita el manejo (MIWE TC-U).

El horneado de piezas congeladas MIWE combina en un único proceso la descongelación y el horneado de piezas de masa fermentadas y congeladas. De este modo, se reduce el esfuerzo y se vigila la máxima calidad de los productos horneados.

Característica estándar: la función de limpieza semiautomática MIWE easy clean. Si busca un nivel de higiene impecable con aún más confort, la mejor opción es el MIWE cleaning control.

Nuestra garantía para un nivel de higiene inmejorable: el servicio técnico de MIWE rellena el gran depósito de limpieza completamente integrado en la estación de horneado en el contexto del mantenimiento anual gracias al paquete opcional MIWE everclean. Así, puede despreocuparse de todo lo que implique al limpiador de su estación de horneado, desde el pedido de producto, el almacenamiento y el llenado hasta la eliminación de los envases vacíos.

Las oscilaciones en los procesos (como la ocupación parcial del horno o las piezas de masa incorrectamente templadas) son un engorro, pero en la práctica se dan a menudo. MIWE flexbake^® se encarga de que, incluso con tales irregularidades, se obtenga siempre el mismo resultado de horneado perfecto.

El nuevo condensador de vapor modular (opcional) no solo mejora a sus antecesores por su mayor rendimiento, sino que también facilita notablemente la limpieza para aumentar todavía más la vida útil y el nivel de higiene.

¿Cómo se crea un equilibrio perfecto para que el horno esté siempre listo para hornear y aún así utilice un mínimo de energía? Muy sencillo: con el modo Eco de MIWE.

Es tan sencillo como parece: basta con conectar un cable de red al horno y la unidad de control se encarga del resto (configuración de la dirección IP, máscaras de red, etc.). Para mayor seguridad y una clara identificación, nuestros sistemas también están equipados con un certificado, lo que significa que nada se interpone en el camino para iniciar sesión en MIWE Bakery Cloud.

Con la tecnología de vapor permanente y el sensor térmico de núcleo, el MIWE aero e⁺ se convierte en una auténtica herramienta multiusos universal para panaderos de catering y aperitivos.