MIWE smart baking suite
Conectividad por excelencia
Digitalización completada con éxito en las operaciones de las sucursales
¿Y si pudiera detectar deficiencias de calidad en las sucursales en una fase temprana? ¿Y si pudiera transferir los programas de panadería de temporada de la central a la tienda con un solo clic? ¿Y cómo sería si los datos de todos los hornos de la tienda se agruparan de forma centralizada en una sola vista general y usted dispusiera en todo momento de información exacta para su planificación?
Suena estupendo. Y esto ya no es un sueño del futuro: el MIWE smart baking suite (MIWE sbs para abreviar), un software de gestión para optimizar todas las secuencias de proceso relacionadas con la panificación, visualiza todos los datos en un panel de mando central. Todos los procesos de los sistemas pueden supervisarse de forma centralizada, y las cámaras de cocción pueden programarse o desactivarse fácilmente para ahorrar recursos. Más aún: las herramientas inteligentes preparan los datos de tal modo que permiten desarrollar medidas de anticipación y paso a paso, además de funcionalidades auto-optimizadoras.
El futuro de la panadería en las tiendas ha comenzado. La suite de panadería inteligente MIWE es su puerta de entrada a este futuro digital.
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Qué hace que MIWE smart baking suite sea tan único
Le ayuda a ahorrar energía
El sbs:energiemonitor de MIWE: su nueva herramienta energética altamente informativa.
En estos tiempos de energía escasa y cada vez más costosa en el mercado un monitor de energía siempre es bienvenido. Nuestro sbs:energiemonitor no solo resume el consumo real de energía de un horno, sino que también lo desglosa en detalle. Por ejemplo, según los distintos estados de funcionamiento.
En un panel de mando claro con varios paneles, se muestran gráfica y numéricamente y se evalúan directamente estos estados. ¿Durante cuánto tiempo se ha horneado? ¿Cuánto tiempo se ha calentado? ¿Cuánto tiempo estuvo en modo MIWE Eco? ¿Con qué eficiencia se ha utilizado la energía consumida? Con el parámetro clave «eficiencia de horneado» tendrá a la vista datos importantes para accionar el regulador adecuado para un uso óptimo de la energía.
El MIWE sbs:energiemonitor le ofrece:
- Análisis en tiempo real de la eficacia de horneado
- Resumen del consumo de energía y la utilización de los hornos de panadería, también mediante la comparativa de diferentes períodos de tiempo.
- Posibilidades de control y optimización, por ejemplo estableciendo tiempos de bloqueo
Administrador del programa de horneado online
Su asistente digital de horneado: sencillo y eficaz
El administrador de programas de horneado online es más que una herramienta: es su asistente digital que le ayuda a crear y gestionar eficazmente sus programas de horneado.
Con esta herramienta, disponible en la MIWE smart baking suite, podrá crear y gestionar cómodamente y a distancia los parámetros ideales para el horneado en su ordenador. Según el modelo de horno, puede: crear varias fases de horneado, ajustar la temperatura para el calor superior e inferior (horno de pisos), determinar la velocidad del ventilador (horno de convección), ajustar la cantidad de vapor, configurar intensidades de calentamiento, ajustar el tiempo de horneado y mucho más.
Pronto también disponible como versión gratuita: Administrador de programas de horneado light.
Sus ventajas con el administrador del programa de panadería en línea:
- Crear y gestionar programas de horneado en el ordenador
- Distribución rápida y sencilla de programas de horneado en estaciones de horneado en red (a través de la nube)
- Siempre al día gracias a la versión online
- Cómoda posibilidad de probar y desarrollar programas de horneado
Filialübergreifende Optimierung der Backqualität
La correcta configuración de los equipos en las tiendas y el apoyo de los empleados in situ son esenciales para alcanzar los altos niveles de calidad deseados en los productos de panadería elaborados. Para ello, el paquete de cocción inteligente MIWE garantiza en primer lugar que siempre se utilice la configuración correcta del sistema. Además, unos informes y cifras clave significativos, unos tiempos de frescura documentados, el control de los valores límite y la gestión centralizada de los ajustes in situ garantizan la estabilidad de los procesos en todas las tiendas.
MIWE sbs genera:
- Normalización de todos los procesos en todas las sucursales conectadas
- Flexibilidad en los ajustes de la gama de productos y otros cambios
- Transparencia sobre el uso diario de los equipos, errores de funcionamiento y configuraciones
- Alta fiabilidad del proceso y calidad óptima de los productos horneados
Optimaler Support der Backstationen
Con el paquete de software MIWE smart baking suite, todas las estaciones de horneado pueden controlarse de forma centralizada: la estación de horneado transmite automáticamente errores y notificaciones de cambios, y se pueden instalar actualizaciones de firmware en las estaciones de horneado de las tiendas con solo unos clics desde la central. Todos los datos operativos convergen en un panel de mandos y ofrecen la máxima transparencia sobre las horas de funcionamiento y el consumo de recursos. Gracias al acceso directo a los programas de horneado, los ajustes y los códigos de servicio, el MIWE sbs simplemente hace superfluos muchos viajes desde la central a las tiendas individuales.
MIWE sbs proporciona:
- Tiempos de respuesta rápidos para productos estacionales, interrupciones y cambios en la gama de productos
- Menos citas in situ para ajustar las estaciones de horneado o ayudar al personal con el funcionamiento.
- Planificación óptima de las operaciones de mantenimiento y evitación de averías
Funcionamiento eficaz
Una visualización intuitiva ofrece al usuario una visión general de todas las sucursales en una vista de lista o de mapa. El director de la sucursal puede acceder a una vista en directo de la sucursal con solo pulsar un botón y obtener así un estado actualizado de todas las estaciones de horneado. Los informes sobre la utilización y el progreso del horneado permiten realizar un seguimiento preciso del uso de las estaciones de horneado y controlar el cumplimiento de las cifras clave. Dispone de una función de calendario para facilitar la planificación previa de los tiempos de arranque automático, limpieza y bloqueo.
La planificación de recursos con MIWE sbs garantiza:
- Despliegue eficaz del personal en las tiendas
- Uso eficiente de las estaciones de horneado
- Ahorro de energía mediante una planificación razonable
- Mejores resultados en disponibilidad, frescura e higiene
¿Quieres probar? ¡Adelante!
Nuestra aplicación MIWE para principiantes le ofrece una primera aproximación al mundo digital de la panadería. Conéctese directamente a su horno a través del smartphone y obtenga información útil. Para ello, la aplicación le proporciona instrucciones prácticas paso a paso sobre cómo conectar su horno MIWE a su red local. A partir de este momento, su panel de control con los estados de funcionamiento, el consumo de energía o los códigos de error pendientes del horno está al alcance de sus dedos.
Esto es lo que le ofrece la aplicación MIWE starter:
- Evaluación del uso del programa de panificación
- Consumo de energía
- Eventos y mensajes
- Y mucho más...
¿Quieres saber cómo le puede ayudar a ahorrar energía el monitor MIWE sbs:energy?
Así es como se puede beneficiar del MIWE sbs...
... como un maestro panadero
Sus tareas incluyen probar, optimizar y autorizar nuevos programas de horneado (para nuevos productos), entre otras cosas. Con el MIWE smart baking suite es más fácil que nunca. Cree un nuevo programa de horneado, pruébelo, añada instrucciones de trabajo, la imagen de ocupación y una foto. A continuación, basta con transferir el programa de horneado a los hornos deseados con un simple clic.
... como administrador
Su función es supervisar la disponibilidad segura y las perfectas condiciones del software de las instalaciones. Con MIWE sbs, usted comprueba si todos los sistemas están «en directo» e informa a los técnicos de servicio en caso necesario. O bien recibe mensajes de error automáticamente, incluso en su smartphone, y puede ocuparse de la resolución de problemas inmediatamente.
... como director de sucursal o de ventas
Con los informes MIWE sbs puede supervisar todos los procesos en sus sucursales: obtiene una visión general del cumplimiento de los plazos de frescura y puede dirigirse directamente a los empleados in situ en caso de que se produzcan excesos. Para un domingo laborable, ajusta las horas de arranque de los hornos para que el inicio de las ventas por la mañana funcione a la perfección. Y usted planifica al detalle la rutina diaria de la sucursal mediante tiempos definidos de arranque automático, limpieza y bloqueo.
... como gerente de calidad
Quiere saber exactamente, aunque de una manera clara y bien estructurada, lo que ha sucedido, dónde, cuándo y por qué (o por qué no). Porque quiere contrarrestar, modificar u optimizar. Los informes le ofrecen exactamente la visión de conjunto que necesita para la estructura de su sucursal: personalizable y clara.
Libro técnico sobre la digitalización de las operaciones de las sucursales
En un libro blanco, hemos resumido brevemente para usted las oportunidades que ofrece la digitalización, las opciones de financiación disponibles y las situaciones problemáticas que hace tiempo que son cosa del pasado para los panaderos de sucursal en una filial de panadería.
Lea aquí todo sobre el éxito de la digitalización en las operaciones de las sucursales.
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Galardones
MIWE smart baking suite galardonada con el premio a la novedad de Europain
La MIWE sbs recibió el prix nouveauté, el premio a la novedad de Europain, en 2018. La solución futurista convenció al jurado por la gran variedad de funciones que ofrece el software, desde la simplificación de la gestión de filiales, pasando por la gestión, supervisión y sincronización centralizadas de instalaciones, hasta la preparación de informes exhaustivos y cifras clave.
¿Le gustaría conocer MIWE sbs sin compromiso?