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MIWE GVA e+
Especialista en climas universal
El sistema de fermentación totalmente automático MIWE GVA e+ domina a la perfección el rango de temperatura de –20 °C a +40 °C y también un espectro de humedad de hasta 98 % de humedad ambiental relativa. Con él puede fermentar, ralentizar la fermentación, refrigerar rápidamente, interrumpir la fermentación o aumentar la solidez de la masa con exactitud y de modo automático en cualquier orden y a intervalos libremente configurables. Por supuesto, también congelar y almacenar a largo plazo. Y, en caso necesario, supervisarlo y controlarlo todo en remoto.
El sistema de fermentación totalmente automático MIWE GVA e+ domina a la perfección el rango de temperatura de –20 °C a +40 °C y también un espectro de humedad de hasta 98 % de humedad ambiental relativa. Con él puede fermentar, ralentizar la fermentación, refrigerar rápidamente, interrumpir la fermentación o aumentar la solidez de la masa con exactitud y de modo automático en cualquier orden y a intervalos libremente configurables. Por supuesto, también congelar y almacenar a largo plazo. Y, en caso necesario, supervisarlo y controlarlo todo en remoto.
Lo que hace único al MIWE GVA e +
Sofisticación tecnológica
El mando de ventilador integrado y regulable individualmente para cada fase del proceso permite obtener el mejor desarrollo enzimático de sus piezas de masa y, de este modo, proporciona un sabor enriquecido y mayor volumen. También incluido: el sistema de humectación activo, que proporciona vapor en la cantidad deseada en cualquier momento. Además de beneficiar a sus productos, garantiza que sus procesos se desarrollen sin problemas.
Preparado para el futuro a día de hoy
Con su moderno mando táctil MIWE TC, puede definir y ejecutar cómodamente hasta ocho fases de proceso en el MIWE GVA e+ con unos resultados garantizados. De este modo, hasta las secuencias de procesos más complejas son fáciles de dominar. Además, se puede conectar a la red, por lo que, en caso necesario, todos los datos de proceso se pueden supervisar, guardar y gestionar de forma remota.
Higiene que convence
El equipamiento interior y la bandeja antideslizante de la base están disponibles en acero inoxidable higiénico y fácil de limpiar. Las partes delanteras con revestimiento blanco de serie también están disponibles de forma opcional en acero inoxidable.
Un modelo energético a seguir, por eso es e+
La iluminación led de bajo consumo es una cosa. Los innovadores ventiladores EC y las válvulas de expansión electrónicas son otra. Técnicamente hablando, esta combinación produce un menor sobrecalentamiento, que seca menos el producto y, lo que es más importante, ahorra una valiosa preciosa día tras día. El aislamiento estándar ininterrumpido de 80 mm de espesor instalado en todos los lados evita las fugas térmicas e impide las pérdidas de energía. Y para un ahorro aún mayor: el equipamiento (opcional) con aislamiento de 100 mm de espesor.
Cómo el MIWE GVA e+ le ayuda a ahorrar energía
Ahorrar energía es más importante que nunca. MIWE tiene respuestas.
Bajo consumo de energía gracias a la conducción optimizada del gas de aire
Iluminación LED económica
Evitación de puentes térmicos y pérdidas de energía gracias al aislamiento continuo de 80 mm en todos los lados (opción: 100 mm)
Ahorro adicional gracias al paquete energético con control continuo de las máquinas frigoríficas o compresores mediante convertidores de frecuencia.
¿Le interesa el MIWE GVA e+?
Descubra el MIWE GVA e+ en el modelo 3D desde todas las perspectivas.
¿Quiere comprobar cómo encaja el MIWE GVA e+ en su panadería?
Solo tiene que activar la función de realidad aumentada (RA) con su smartphone o tableta.
Lo que dicen nuestros clientes
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Todo lo que necesita saber
Sello de calidad e+
- Utilizar la energía de forma eficiente y contribuir al ahorro sostenible de energía es uno de los compromisos de nuestra empresa. Esta filosofía se aplica, sobre todo, a instalaciones y procesos desarrollados para nuestros clientes. Solo concedemos a las instalaciones MIWE que cumplen esta máxima de forma destacada la denominación de e+ como sello de calidad.
Opciones
- Calefacción por suelo radiante
- MIWE eco:proof
- MIWE eco:floor
- MIWE eco:defrost
Información técnica
| Rango de temperatura en °C | -20 – +40 |
| Humedad relativa del aire en %Hr | Regulable hasta en aprox. un 98 % |
| Características del producto | No cocido, cocido, congelado |
| Tipo de carro | Carro de bastidor giratorio/de fermentación |
| Número de carros | 1 - ilimitado |
| Tamaño de bandeja |
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| Aislamiento en mm | 80 / opcional 100 (aislamiento más grueso bajo pedido) |
| Clase de resistencia al deslizamiento | R12 |
| Mando | TC |
| Paquete energético | Opcional |
| Regulación para el invierno | Opcional |
Documentos
Información del producto
Historia de un éxito
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