MIWE GVA e+

Especialista en climas universal

Resuelve todas las tareas de la refrigeración de panadería. Totalmente automático. Con eficiencia energética.

El sistema de fermentación totalmente automático MIWE GVA e+ domina a la perfección el rango de temperatura de –20 °C a +40 °C y también un espectro de humedad de hasta 98 % de humedad ambiental relativa. Con él puede fermentar, ralentizar la fermentación, refrigerar rápidamente, interrumpir la fermentación o aumentar la solidez de la masa con exactitud y de modo automático en cualquier orden y a intervalos libremente configurables. Por supuesto, también congelar y almacenar a largo plazo. Y, en caso necesario, supervisarlo y controlarlo todo en remoto.

Resuelve todas las tareas de la refrigeración de panadería. Totalmente automático. Con eficiencia energética.

El sistema de fermentación totalmente automático MIWE GVA e+ domina a la perfección el rango de temperatura de –20 °C a +40 °C y también un espectro de humedad de hasta 98 % de humedad ambiental relativa. Con él puede fermentar, ralentizar la fermentación, refrigerar rápidamente, interrumpir la fermentación o aumentar la solidez de la masa con exactitud y de modo automático en cualquier orden y a intervalos libremente configurables. Por supuesto, también congelar y almacenar a largo plazo. Y, en caso necesario, supervisarlo y controlarlo todo en remoto.

Lo que hace único al MIWE GVA e+

Sofisticación tecnológica

El mando de ventilador integrado y regulable individualmente para cada fase del proceso permite obtener el mejor desarrollo enzimático de sus piezas de masa y, de este modo, proporciona un sabor enriquecido y mayor volumen. También incluido: el sistema de humectación activo, que proporciona vapor en la cantidad deseada en cualquier momento. Además de beneficiar a sus productos, garantiza que sus procesos se desarrollen sin problemas.

Preparado para el futuro a día de hoy

Con su moderno mando táctil MIWE TC, puede definir y ejecutar cómodamente hasta ocho fases de proceso en el MIWE GVA e+ con unos resultados garantizados. De este modo, hasta las secuencias de procesos más complejas son fáciles de dominar. Además, se puede conectar a la red, por lo que, en caso necesario, todos los datos de proceso se pueden supervisar, guardar y gestionar de forma remota.

Higiene que convence

El equipamiento interior y la bandeja antideslizante de la base están disponibles en acero inoxidable higiénico y fácil de limpiar. Las partes delanteras con revestimiento blanco de serie también están disponibles de forma opcional en acero inoxidable.

Un modelo energético a seguir, por eso es e+

La iluminación led de bajo consumo es una cosa. Los innovadores ventiladores EC y las válvulas de expansión electrónicas son otra. Técnicamente hablando, esta combinación produce un menor sobrecalentamiento, que seca menos el producto y, lo que es más importante, ahorra una valiosa preciosa día tras día. El aislamiento estándar ininterrumpido de 80 mm de espesor instalado en todos los lados evita las fugas térmicas e impide las pérdidas de energía. Y para un ahorro aún mayor: el equipamiento (opcional) con aislamiento de 100 mm de espesor.

Lo que dicen nuestros clientes

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Sello de calidad e+. Solo para los mejores.
 
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  • Utilizar la energía de forma eficiente y contribuir al ahorro sostenible de energía es uno de los compromisos de nuestra empresa. Esta filosofía se aplica, sobre todo, a instalaciones y procesos desarrollados para nuestros clientes. Solo concedemos a las instalaciones MIWE que cumplen esta máxima de forma destacada la denominación e+ como sello de calidad.
  • Calefacción por suelo radiante
  • MIWE eco:proof
  • MIWE eco:floor
  • MIWE eco:defrost

Rango de temperatura en °C

De -20 a +40

Humedad relativa del aire en %Hr

Regulable hasta en aprox. un 98 %

Características del producto

No cocido, cocido, congelado

Tipo de carro

Carro de bastidor giratorio/de fermentación

Número de carros

1 - ilimitado

Tamaño de bandeja

60/80 o 60/100

Aislamiento en mm

80, opcionalmente 100

Clase de resistencia al deslizamiento

R 12

Mando

TC

Paquete energético

Opcional

Regulación para el invierno

Opcional

Otros sistemas de refrigeración de procesos

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