Se han perfeccionado todos los detalles del MIWE roll-in e+ para lograr el máximo rendimiento energético. Este claro enfoque en la eficiencia energética comienza por los componentes más pequeños, como las juntas de la puerta, y se expande hasta las sofisticaciones técnicas patentadas.

Acaba con las influencias meteorológicas desestabilizadoras. En su lugar, ofrece la mejor homogeneidad y una calidad de horneado mejorada con cualquier tiempo meteorológico. El "horneado atmosférico" desarrollado por MIWE se ocupa de ello de forma absolutamente fiable desde hace años. Galardonado con el premio Südback Trend Award 2016. Incluido de serie en el MIWE roll-in e⁺.

La comparación muestra claramente la influencia del MIWE variobake en las características de los productos horneados. De suave, pasando por medio, hasta agresivo, puede hornear exactamente como desee mediante la aportación de energía.

MIWE aircontrol 2.0 mejora la tecnología patentada para controlar la cantidad de aire en la cámara de horneado. Ahora, sobre todo en los niveles inferiores, es posible un ajuste fino más diferenciado. Esto le ayudará cuando hornee productos con un alto contenido de azúcar, que no pueden secarse al principio, como los éclairs o los macarons.

Hasta ahora, los hornos solo contaban con dos estados del quemador: encendido y apagado. Máxima potencia y punto muerto. Con el MIWE roll-in e⁺ podrá hornear con gran precisión, ya que el MIWE delta-baking pone a su disposición dos niveles de energía de diferente intensidad. Especialmente útil para bollos de hojaldre o repostería, por ejemplo.

El inteligente sistema automático que compensa las oscilaciones en los procesos. De este modo, un mismo programa de horneado conferirá siempre un resultado de horneado perfecto, independientemente de si el carro está solo medio lleno, la masa está más fría de lo habitual o la puerta ha estado abierta demasiado tiempo.

Para un horneado directamente desde el congelador sin tiempos de espera. Este proceso combina una descongelación controlada y un horneado inmediato y, gracias a los continuos impulsos de vapor y aire del principio, garantiza hendiduras y un brillo perfectos.

La geometría de caudal óptima, combinada con la pared acumuladora de calor optimizada, controla el aire caliente en la cámara de horneado con tanta precisión que se consigue un resultado de horneado óptimo en todas las bandejas.

Es tan sencillo como parece: basta con conectar un cable de red al horno y la unidad de control se encarga del resto (configuración de la dirección IP, máscaras de red, etc.). Para mayor seguridad y una clara identificación, nuestros sistemas también están equipados con un certificado, lo que significa que nada se interpone en el camino para iniciar sesión en MIWE Bakery Cloud.

¿Qué hay mejor que un MIWE roll-in e+? Correcto: dos MIWE roll-in e+ o, mejor aún, el horno de bastidor giratorio doble. Hay espacio para dos bastidores giratorios y se hornean con la calidad y el tiempo habituales. Las ventajas son evidentes: en comparación con la cocción en dos hornos, ahorra energía, costes de instalación y mantenimiento y reduce los costes de adquisición. En definitiva, menos costes y más beneficios.