El horno de bastidor giratorio

Acaba con las influencias meteorológicas desestabilizadoras. En su lugar, ofrece la mejor homogeneidad y una calidad de horneado mejorada con cualquier tiempo meteorológico. De esto se encarga el «horneado atmosférico» desarrollado por MIWE. Galardonado con el premio Südback Trend Award 2016. Incluido de serie en el MIWE roll-in e⁺.

Proporciona una mayor seguridad de los procesos y una documentación fiable de la higiene: el sensor térmico de núcleo inalámbrico del MIWE roll-in e⁺ (opcional).

El MIWE air-control patentado controla de forma sencilla y fiable la cantidad de aire que circula por la cámara de horneado. De esta forma, se puede controlar con precisión la transmisión de calor, ajustar de manera exacta el resultado del horneado y alcanzar el perfecto toque crujiente a temperaturas de cocción inferiores a 15 °C.

Hasta ahora, los hornos solo contaban con dos estados del quemador: encendido y apagado. Máxima potencia y punto muerto. Con el MIWE roll-in e⁺ podrá hornear con gran precisión, ya que el MIWE delta-baking pone a su disposición dos niveles de energía de diferente intensidad. Especialmente útil para bollos de hojaldre o repostería, por ejemplo.

Allá donde mire, el MIWE roll-in e⁺ destaca por sus detalles ergonómicamente convincentes: la amplia pantalla facilita el manejo; el indicador a distancia con moderna tecnología led (también en la campana extractora opcional) le informa del estado actual del horno; y la puerta automática Softclose ya no tiene que bloquearse manualmente, solo arrimarse, ya que se cierra prácticamente sola. Y se abre igual de fácil.

Las superficies planas (incluso en la parte interior de las puertas) son un buen punto de partida para lograr una higiene del horno perfecta. Y además de higiénico es estable, ya que el revestimiento de la base está hecho de una sola pieza. Así que por ahí no podrá penetrar la suciedad. Además, el exterior está totalmente protegido contra las salpicaduras de agua.

Hemos aumentado la masa de la pared acumuladora de calor del MIWE roll-in e⁺ en un 67 % en comparación con el modelo anterior. Esto corta los picos de carga y reduce la potencia de conexión. Y además proporciona un horneado rápido y eficiente de lotes sucesivos.

Todo los detalles del MIWE roll-in e⁺ se optimizan para lograr el máximo rendimiento energético. Gracias a su sistema patentado de conducción del gas de calentamiento con canal de humos adicional, que a la vez sirve como calefacción de vapor, este horno de bastidor giratorio sale de fábrica con el mínimo consumo energético. Contribuyen a incrementar el ahorro el MIWE eco:wing, un tapón ubicado en el conducto de humos por conveniencia energética, el «horneado atmosférico» con entrada reducida de aire fresco y la pared acumuladora de calor integrada.