Hoy en día, los requisitos para ofrecer productos recién horneados prácticamente en cualquier lugar y en cualquier momento se crean en una etapa mucho más temprana del proceso de producción: en la refrigeración para panificación y pastelería. Al permitir separar en el tiempo y el espacio el procesamiento y las ventas, la refrigeración ha aportado la flexibilidad necesaria para los procesos y los conceptos logísticos de los negocios de panificación modernos. En cada panadería, el diseño del sistema de refrigeración exige a la vez soluciones individualizadas. Nosotros le ofrecemos un repertorio de diversos componentes para todos los rangos de temperatura y humedad que pueden ser necesarios en una empresa panificadora o en las filiales.
Sistema automático de fermentación universal para todas las tareas de climatización de la refrigeración para panificación y pastelería
Instalación de retardo de fermentación para el almacenamiento a largo plazo con programa de control
Sistema automático de fermentación universal para todas las tareas de climatización de la refrigeración para panificación y pastelería
Klimaraum mit Temperatur- und Feuchtebedingungen für gleichbleibend hohe Produktqualität
Estación de choque para un enfriamiento rápido o una congelación cuidadosos. Idóneo también para el uso con el almacenamiento premium controlado a largo plazo de MIWE smartproof™
Sistema de conservación de piezas de masa durante períodos prolongados sin merma de la calidad
Instalación de congelación con múltiples aberturas, con estructura modular y sección multifunción integrada
Sala climatizada con unas condiciones de humedad y temperatura que garantizan una calidad de producto siempre elevada