Debido a la alta humedad constante y a la baja temperatura estable en el smartfresh MIWE, los productos parcialmente horneados absorben más humedad con cada día de almacenamiento. Esto, como todo panadero exigente sabe, garantiza más frescura y durante más tiempo.

Ya se trate de renunciar al trabajo nocturno, de cambiar a una semana de 5 días en la panadería o de poder atender los días festivos o los aumentos de la demanda a corto plazo: con MIWE smartfresh se consigue una gran libertad.
Guarde los productos preparados durante varios días y hornéelos cuando los necesite. Esto reduce el pan rancio y aumenta la frescura para sus clientes.

En el MIWE smartfresh, una luz azul específica (claramente fuera de la gama UV-C) con una disposición especial proporciona un entorno fiable en el que el crecimiento del moho se inhibe en gran medida y se retrasa de forma significativa.
Además, el equipamiento interior está hecho de acero inoxidable higiénico y fácil de limpiar.

En comparación con el método clásico de congelación (que, por supuesto, no conduce a un aumento de la calidad como el MIWE smartfresh, por lo que este ya parte con ventaja), este sistema ahorra cantidades considerables de energía porque no requiere ninguna transferencia de unidades ni una tecnología de congelación compleja.