Un nuevo informe de usuario en formato de vídeo ofrece una visión de los métodos de trabajo y la filosofía de una apasionante panadería de los EE. UU., que confía en MIWE desde hace años. La panadería en el punto de mira: Hudson Bread de Nueva Jersey. Aquí se combinan las antiguas tradiciones europeas de producción de panadería con las últimas técnicas para producir auténtico pan artesanal a gran escala.

¡Hoy es el Día Mundial del Pan! Crujiente, sustancioso, con granos, esponjoso, moreno, blando, blanco, hecho de harina integral, trenzado; el pan tiene innumerables expresiones. Debido a la gran importancia cultural del pan, la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) ha proclamado el 16 de octubre como el Día Mundial del Pan.

Atrás dejamos días memorables de buenas conversaciones, y sobre todo intensas; por esa razón, nos gustaría rememorar la Südback 2019. Numerosos visitantes, conversaciones agradables e intensas y un público cada vez más internacional. Para MIWE, la Südback 2019 fue un completo éxito.

La Südback de Stuttgart es una de las ferias más importantes del sector de la panadería y la confitería. Para MIWE, una clara cita obligada: este año, estrenamos la última generación del horno de convección MIWE aero.

Cada tres años, representantes de la industria panadera de todo el mundo se reúnen en la IBIE de Las Vegas para conocer las últimas innovaciones. Este 2019 se repetía la cita. Además, este año, aparte del centenario de MIWE, celebramos el 20.º aniversario de MIWE América. Sentimos una alegría especial al comprobar que nuestro primer cliente en EE. UU. había sacado tiempo para visitarnos en nuestro estand.

Miles de visitantes de todos los lugares, una exposición sobre la historia de la empresa, perspectivas de la producción, plantas de producción abiertas al público con numerosas oportunidades para el intercambio directo de impresiones sobre la tecnología de la panadería o las oportunidades en el mercado laboral y, por supuesto, el MIWE live baking center (centro de panadería en directo) en acción. La jornada de puertas abiertas con motivo del centenario de la empresa fue un completo éxito.

A pesar de las altas temperaturas de verano, nuestros corredores alcanzaron los mejores tiempos en la carrera de empresas de Würzburg.

En cuanto los días se hacen más largos, el olor a barbacoa inunda las zonas residenciales de Alemania. Es hora de que los panaderos adapten su gama de productos a la temporada. En el evento «Lo más destacado de la temporada de barbacoas», cocinamos en directo junto con IREKS en el MIWE live baking center doce productos que se adaptan perfectamente a la temporada de barbacoas.

A la 18.ª carrera de patos de aguas rápidas, celebrada en Würzburg, enviamos tres sofisticados patos a la competición. Todos ellos llegaron sanos y salvos a la línea de meta (algunos en una espectacular posición inclinada). Aunque no resultó suficiente para subir al podio de los ganadores, la campaña fue un éxito; después de todo, las ganancias van a una buena causa.

En «Das große Backen - Die Profis (El gran horno: los profesionales)», los maestros de la pastelería y la repostería compiten entre sí y se superan con sus obras de arte. También se incluyen hornos de convección MIWE, que simplemente no pueden faltar en una panadería de estudio profesional.