Благодаря постоянно высокой влажности воздуха и стабильно низкой температуре в MIWE smartfresh полувыпеченные изделия с каждым днем хранения впитывают всё больше влаги. Это, как известно каждому взыскательному пекарю, обеспечивает сохранение свежести и длительное хранение изделий.
MIWE smartfresh предлагает полную свободу действий: будь то отказ от работы в ночное время, переход на пятидневную рабочую неделю в пекарне, обслуживание в праздничные дни или краткосрочное повышение спроса.
Храните изделия-полуфабрикаты в течение нескольких дней и выпекайте их по мере необходимости. Благодаря MIWE smartfresh вы сможете всегда радовать клиентов свежайшей выпечкой, а также значительно снизить количество старого, черствоо хлеба.
MIWE smartfresh оснащен бактерицидными лампами синего цвета (излучение вне диапазона УФ-С), которые расположены внутри специальным образом для обеспечения безопасной для выпечки среды, в которой сильно подавляется и значительно задерживается образование плесени.
Кроме того, внутренняя часть выполнена из не требующей особого ухода гигиеничной высококачественной стали.
По сравнению с классическим способом заморозки (который, конечно, не приводит к повышению качества, как в случае с MIWE smartfresh), MIWE smartfresh значительно экономит энергию, так как не прибегает к смене агрегатного состояния и не требует сложной технологии заморозки.
Вам подойдет MIWE smartfresh?
Хотите посмотреть, как MIWEsmartfresh впишется в вашу пекарню?
Просто активируйте функцию дополненной реальности (AR) на своем смартфоне или планшете!
Температурный диапазон, °C | от -5 °С до +15 °С |
Относительная влажность воздуха | высокая до 98% |
Изоляция | полиуретан 80 мм или полиуретан 100 мм |
Система управления | MIWE TC |
Вам больше подойдет персональная консультация?