På grunn av den konstant høye luftfuktigheten og den stabilt lave temperaturen i MIWE AS smartfresh, absorberer de ferdigbakte varene mer fuktighet for hver dag de lagres. Som enhver kresen baker vet, gjør dette at de holder seg friske lenger.

Enten det handler om å unngå nattskift, gå over til femdagersuke i bakeriet, eller å kunne ta hensyn til helligdager eller kortvarige etterspørselsøkninger: Med MIWE AS smartfresh får du stor frihet.
Du kan lagre de ferdigproduserte varene i flere dager og bake dem ut når du trenger dem. På den måten unngår du gammelt brød og gir kundene dine mer ferskhet.

I MIWE AS smartfresh sørger et spesifikt blått lys (betydelig utenfor UV-C-området) med en spesiell innretning for et pålitelig miljø der muggvekst hemmes og forsinkes betydelig.
Dessuten er innredningen laget av rengjøringsvennlig og hygienisk rustfritt stål.

Sammenlignet med den tradisjonelle frysemetoden (som selvfølgelig ikke øker kvaliteten på samme måte som MIWE AS smartfresh, noe som uansett gjør sammenligningen irrelevant), sparer dette systemet betydelige mengder energi fordi det ikke krever noen overgang fra en mediumtilstand til en annen eller kompleks fryseteknologi.