MIWE smartfreshの庫内は常に湿度が高く、低温で安定しているため、パーベイクド製品は保管するごとに水分を吸収していきます。目の肥えたパン職人なら誰でも知っているように、これによってより長く新鮮な状態を保つことができるのです。

夜勤の回避、ベーカリーの週休2日制への移行、祝日や短期的な需要増への対応など、MIWE smartfreshには大きな自由があります。
製造前の商品を数日間保管し、必要なときに必要なだけ焼き上げます。これにより、古くなったパンを減らし、より新鮮なパンをお客様に提供することができます。

MIWE smartfreshでは、特殊な配置のブルーライト（UV-Cの範囲外）が、カビの繁殖を大幅に抑制し、大幅に遅延させる信頼性の高い環境を保証します。
さらに、内部の金具はお手入れが簡単で衛生的なステンレス製です。

従来の冷凍方法（もちろんMIWEスマートフレッシュのように品質が向上するわけではないので、この比較は無意味である）に比べ、このシステムは、ある媒体状態から別の媒体状態への移行や複雑な冷凍技術を必要としないため、かなりのエネルギーを節約できる。