由于 MIWE smartfresh 中恒定的高湿度和稳定的低温,烘焙半成品在存放期间每天都会吸收更多的水分。正如每一位独具慧眼的面包师所知,这样可保证食物更新鲜且保鲜更持久。
无论是放弃夜间工作,改为在面包店每周工作 5 天,还是能够满足假期或短期需求增长:MIWE smartfresh 带来了极大的自由。
将您的预制品存放几天,并根据需要烘焙。这样可以减少不新鲜的面包,并为您的顾客带来更多新鲜感。
在 MIWE smartfresh 中,采用特殊布置方式的特定蓝光(明显在 UV-C 范围之外)提供了一个可靠的环境,能够强烈抑制并显著延迟霉菌形成。
此外,内部由易于维护、具有卫生优势的不锈钢制成。
与经典的冷冻方式(当然不会像 MIWE smartfresh 那样能够提高质量,而且这种比较不恰当)相比,该系统节省了大量能源,因为它不需要任何聚合转变或复杂的冷冻技术。
MIWE smartfresh 适合您吗?
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温度范围 °C | -5 ° C 至 +15 ° C |
相对湿度 | 高达 98% |
隔热 | PUR 80 mm 或 PUR 100 mm |
控制装置 | MIWE TC |
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