Un appareil à buée en cascade haute performance est à l’œuvre dans le MIWE aero e⁺. Il garantit à tous les coups une brillance et une grigne optimales, même pour la cuisson de produits surgelés, souvent problématiques en ce qui concerne la buée.

Vous êtes aux commandes et bénéficiez d’un confort maximal avec la commande tactile MIWE TC et notre interface utilisateur moderne MIWE go!. Sur la version à deux circuits, la commande maître centrale facilite l’utilisation des deux chambres de cuisson (MIWE TC-U).

La cuisson des produits surgelés MIWE rassemble la décongélation et la cuisson finale des pâtons surgelés au sein d’un même processus. La quantité de travail est ainsi réduite et la qualité du produit optimale.

Elle fait partie des équipements standards : la fonction de nettoyage semi-automatique MIWE easy clean. Si vous cherchez une solution encore plus confortable pour une hygiène impeccable, MIWE cleaning control vous donnera entière satisfaction.

Notre garantie pour une hygiène de four parfaite : avec le pack optionnel MIWE everclean, le remplissage du grand réservoir de nettoyant entièrement intégré à la station de cuisson est assuré par MIWE Service dans le cadre de la maintenance annuelle. Dites adieu à toutes les tâches liées à la gestion du nettoyant de votre station de cuisson, à savoir les commandes de réapprovisionnement, le remplissage, le stockage et l’élimination des bidons usagés.

Les fluctuations gênantes au sein des processus (comme les fournées partielles ou une température inhabituelle des pâtons) sont malheureusement parfois inévitables. MIWE flexbake^® vous permet d’obtenir des résultats de cuisson toujours homogènes quelles que soient les fluctuations au sein des processus.

Le nouveau condenseur de buée modulaire (en option) offre non seulement un rendement amélioré, mais il facilite surtout considérablement le nettoyage – pour une longévité accrue et une hygiène supérieure.

Comment garantir un bon compromis entre la disponibilité de cuisson à tout moment et une consommation économe en énergie ? C’est très simple : avec le mode MIWE Eco.

C'est aussi simple que ça en a l'air : il vous suffit de brancher un câble réseau sur le four et la commande se charge du reste (configuration de l'adresse IP, des masques de réseau & Co.). Pour la sécurité et l'identification claire, nos installations sont en outre équipées d'un certificat, ce qui signifie que plus rien ne s'oppose à l'enregistrement dans le MIWE Bakery Cloud.

Avec la technologie de buée permanente et la sonde de température à cœur, le MIWE aero e⁺ devient un outil polyvalent universel pour les boulangers qui proposent des snacks et autres plats préparés.