L'installation de fermentation entièrement automatique en version armoire

Avec sa plage de température de -18 à +35 °C et son humidité relative de l'air facilement réglable par une soupape magnétique la MIWE GVAS maîtrise toutes les étapes du programme d'un automate de fermentation classique, c'est-à-dire l'interruption de la fermentation, le retard de la fermentation et la fermentation. Ce qui rend la commande de fermentation également très flexible ; elle peut par exemple être utilisée comme cellule de stockage la nuit et comme étuve avec hygrométrie le jour.

L'armoire de l'installation de fermentation entièrement automatique MIWE GVAS est disponible pour 20 plaques (58/78) ou 40 plaques (60/40) au choix. L’écart entre les étages est de 60 mm, ce qui convient parfaitement à une grande variété de pâtisseries. Bien entendu, la MIWE GVAS est livrée prête à être branchée - pour une utilisation immédiate.

Comme il se doit pour un appareil de boulangerie d'une bonne entreprise, toutes les surfaces intérieures et extérieures de la MIWE GVAS sont en acier inoxydable, ce qui est avantageux sur le plan de l'hygiène. La porte, qui s'ouvre au choix à gauche ou à droite, garantit un accès sûr même dans les moments d'agitation grâce à sa poignée continue.