MIWE SF-V

Il surprend même les spécialistes

Un surgélateur rapide pour des produits d’excellente qualité

Le surgélateur MIWE SF-V est là pour assurer une qualité parfaite de vos produits avec le refroidissement le plus rapide possible. Avec une plage de température allant de -38 °C (avec CO² et R449A -30 °C max.) à -20 °C, sa puissance frigorifique permettant d’atteindre une température à cœur de -7 °C en deux temps trois mouvements et la puissance de ventilation à vitesse réglable élevée des évaporateurs latéraux, il assure une surgélation rapide des produits crus et précuits, mais aussi des produits cuits.

Un surgélateur rapide pour des produits d’excellente qualité

Le surgélateur MIWE SF-V est là pour assurer une qualité parfaite de vos produits avec le refroidissement le plus rapide possible. Avec une plage de température allant de -38 °C (avec CO² et R449A -30 °C max.) à -20 °C, sa puissance frigorifique permettant d’atteindre une température à cœur de -7 °C en deux temps trois mouvements et la puissance de ventilation à vitesse réglable élevée des évaporateurs latéraux, il assure une surgélation rapide des produits crus et précuits, mais aussi des produits cuits.

MIWE SF-V : ce qui le rend unique

Un saut qualitatif pour vos produits

Comme il surgèle de manière à la fois puissante, homogène et ciblée, le surgélateur rapide MIWE SF-V assure non seulement l’obtention rapide d’une faible température à cœur, mais également un givrage instantané de la surface du produit. L’humidité reste donc dans le produit de cuisson. Un effet secondaire bienvenu : le produit reste frais plus longtemps.

Déjà ancrée dans l’avenir

Commande tactile MIWE TC en option pour une utilisation simple et une programmation flexible. Avec représentation graphique en continu des courbes réelles et de consigne pour une surveillance simplifiée des processus. Disponible également à distance, puisque le MIWE SF-V est compatible réseau, bien entendu.

Aussi unique que vous

Comme toutes nos installations de froid, MIWE SF-V n’est pas une solution « standard ». Il représente la réponse sur mesure à vos exigences concrètes. Nous paramétrons en effet précisément le surgélateur rapide en fonction de vos consignes de puissance (p. ex. : 12 chariots par heure »). Dès le 2ème chariot toujours en tant qu’unité traversante. L’enfournement entièrement automatique via les systèmes de transport de chariot est également possible.

Une hygiène convaincante

L’équipement intérieur et le fond de cuve antidérapant sont en acier inoxydable hygiénique et facile à nettoyer. Les surfaces avant standard avec revêtement blanc sont également disponibles en option en acier inoxydable. Le fond de cuve en acier inoxydable est entièrement collé et les joints sont décalés pour une protection fiable contre les infiltrations d’eau.

La décongélation facilitée

C’est inévitable : les surgélateurs, ou plus précisément leurs lamelles d’évaporateur doivent être dégivrés de temps à autres pour éliminer la glace accumulée. Pour éviter d’immobiliser inutilement votre exploitation, un chauffage de dégivrage spécial a été intégré au MIWE SF-V afin d’accélérer le processus de dégivrage. En outre, l’espace entre les lamelles d’évaporateur peut être adapté précisément à vos produits afin de réduire la tendance à la formation de givre (et donc le nombre de cycles de dégivrage nécessaires).

En pleine forme du point de vue énergétique

L’isolation périphérique complète de 120 mm d’épaisseur en version standard évite les ponts thermiques et les pertes d’énergie. Les économies sont encore plus importantes avec l’isolation renforcée (en option) de 150 mm d’épaisseur.

Ce qu’en disent nos clients

"MIWE est le seul fabricant qui ait osé produire une installation interconnectée utilisant le CO2 comme agent réfrigérant!
Boulangerie Weller
Dreieich, Allemagne
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Toutes les informations utiles


 
 
Options
 
Données techniques
 
Documents
  • Différentes solutions de protection contre le gel au sol
  • Transport automatique des chariots sur chaines
  • MIWE eco : ground
Plage de température De -38 à -20°C
Caractéristiques des produits Produits crus et (pré)fermentés, produits chauds juste sortis du four
Type de chariot chariot rotatif
Nombre de chariots 1 à 4*
Dimension de plaque 60/80 ou 60/100
Surface de refroidissement en m3 80 - 360
Distance entre les lamelles en mm 10 - 14
Isolation en mm PU 120/ en option 150 mm
Fond 2,0 mm CNS, en forme de cuve
Classe de résistance au glissement R 12
Commande FP (TC en option)
*variante plus grande sur demande.

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