Meet the experts

Le rendez-vous du monde de la cuisson de boulangerie : MIWE live baking center

On dit que les images sont plus parlantes que les longs discours. Nous sommes pourtant d’avis que même les plus belles photos ne remplacent jamais l’expérience pratique. C’est la raison pour laquelle nous avons créé le MIWE live baking center, un fournil de démonstration entièrement équipé. Vous pourrez y découvrir et y tester la technologie MIWE comme nul par ailleurs.

Depuis le mois d’août 2018, nous avons le plaisir de vous accueillir au MIWE live baking center, sur notre site d’Arnstein. Vous y trouverez, sur une surface totale de 6 500 m² et une surface utile de 1 600 m², un fournil de production entièrement équipé, avec des salles de séminaire et de réunion, un laboratoire de tests moderne, des bureaux, des vestiaires, des entrepôts et un studio de cuisson qui rassemble toute la gamme de nos produits de cuisson en magasin. 

« Meet the experts » est la devise de notre fournil de démonstration, car c’est exactement de cela qu’il s’agit : les rencontres et l’échange de connaissances entre spécialistes. Nos maîtres boulangers et nos experts des technologies de pâtes, nos conseillers techniques, nos responsables régionaux et grands comptes sont parfaitement préparés pour planifier et organiser votre visite.

Ce qui vous attend au MIWE LBC

Découvrir MIWE en direct

Examinez de plus près notre gamme complète de produits.

Tests de produits

Prenez votre temps pour mettre nos systèmes à l'épreuve.

Ateliers d’experts

En savoir plus sur les sujets techniques du monde de la boulangerie.

Développement de produits et procédés

Tester et optimiser de nouveaux produits et procédés en petits lots.

Notre service visiteurs

Si nécessaire, nous nous chargeons volontiers de l'organisation de la visite sur place.

Si vous cliquez sur la vidéo, une demande avec votre adresse IP sera envoyée à YouTube ou à Google. Informations relatives à la protection des données

Découvrir MIWE en direct

Nous participons chaque année à plus de 60 salons nationaux et internationaux, mais seul le MIWE LBC est en mesure de présenter notre entreprise de manière aussi exhaustive. Vous pouvez y découvrir dans les moindres détails toute notre gamme de produits et assister à des démonstrations pratiques dans des conditions réelles d’exploitation.

Du four à la réfrigération de boulangerie. De MIWE energy et MIWE eco:nova à notre programme complet de cuisson en magasin et de solutions de snacking. De la technique d’enfournement au conditionnement sous vide, du poste de commande de production au progiciel MIWE shop baking suite et autres services numériques : tout est là. C’est vrai également pour le secteur de la fabrication et du traitement de la pâte. 

Bien entendu, nos maîtres boulangers et nos spécialistes des technologies de pâte sont sur le site pour vous conseiller personnellement et répondre à toutes vos questions.

Réservez votre visite au MIWE LBC

Nous autorisez-vous à vous communiquer ponctuellement des informations concernant les nouveautés intéressantes liées à nos produits et prestations de services ?

Par mon consentement, j’autorise MIWE Michael Wenz GmbH à collecter, enregistrer et utiliser mon adresse e-mail et mes données à caractère personnel pour m’envoyer des informations concernant les nouveaux produits, offres, actions clientèle et évènements, ainsi qu’à les transmettre à des sous-traitants mandatés à cette fin de même qu’à ses filiales et entreprises affiliées. Vous trouverez des remarques exhaustives concernant la protection des données sous https://www.miwe.de/datenschutz.
Je peux retirer à tout moment, mon consentement relatif à l’utilisation de mes données à des fins publicitaires, p. ex. par e-mail (cntctmwd), par courrier postal (MIWE Michael Wenz GmbH, Michael-Wenz-Straße 2-10, 97450 Arnstein, Allemagne), ou par téléphone (+49 9363-680). Cette révocation prendra effet pour l’avenir.

Tests de produits

Vous n’êtes pas du genre à acheter les yeux fermés ? Vous avez bien raison ! N’hésitez pas à tester intensivement nos systèmes et installations. Vous pouvez également faire des comparaisons. Quelle est la différence entre les petits pains cuits en étage et ceux qui sortent du chariot rotatif ? Quelles caractéristiques de produit sont particulièrement faciles à obtenir avec l’huile thermique ? Quelles sont les conséquences sur la recette et sur le traitement ? Vous pouvez venir avec vos propres matières premières ou utiliser les nôtres. 

Quelles que soient les technologies que vous souhaitez tester : au MIWE LBC, tout est possible. Tous les jours. Toutes les semaines. Tous les ans. 

Quelle date vous convient le mieux ?

Tester

De la production à l'atelier - le MIWE VC

Testez la nouvelle climatisation sous vide MIWE et ses possibilités en direct dans le MIWE LBC.

MIWE shop baking suite : En route vers le futur !

Nous vous fournissons une véritable « boîte à outils numérique » qui vous permettra non seulement de garder bonne une vue d’ensemble mais également d’optimiser les étapes de processus.

Journée de l’huile thermique MIWE

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’huile thermique.

Comparaison des stations de cuisson

Découvrez nos systèmes de fours de boulangerie. Chaleur ventilée ou étage, fonctions de gastronomie, Quick Serve etc.

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Ateliers d’experts

Vous aimeriez en savoir plus sur la cuisson atmosphérique et sur la manière dont cette fonction peut vous protéger contre les caprices de la météo ? Vous souhaitez expérimenter en live comment MIWE variobake permet de contrôler de manière plus flexible les caractéristiques de cuisson d’un four à soles ? Peut-être avez-vous simplement envie de voir des démonstrations pratiques des avantages du conditionnement sous vide, de la large palette de produits destinés aux boulangers qui proposent des snacks ou de la grande convivialité du progiciel MIWE shop baking suite ?

Au MIWE LBC, vous avez la possibilité d’en savoir plus sur tous les thèmes d’actualité qui touchent au monde de la cuisson de boulangerie. 

N’hésitez pas à participer à nos formations continues et ateliers proposés par des experts pour les experts, et approfondissez vos connaissances dans des domaines qui vous permettront d’élargir votre marge de manœuvre en vous ouvrant de nouveaux horizons.

Savoir

La fermentation lente

Augmenter la qualité des produits avec la méthode de pâte à longue durée tout en réduisant les coûts.

Les ventes de snacks comme accélérateur de chiffre d’affaires

Découvrez comment vous pouvez faire décoller vos ventes de snack avec votre technique de fours existante.

Séminaire intensif sur le MIWE roll-in :
mieux utiliser les nombreuses fonctionnalités pour augmenter les bénéfices

Apprenez à mieux maîtriser votre MIWE roll-in. Nous savons que les fonctionnalités sophistiquées du MIWE roll-in sont complexes et parfois difficiles à comprendre. Nous sommes pourtant convaincus qu’elles vous offrent une véritable valeur ajoutée.
Profitez des instructions détaillées de nos technologues et de tous les conseils et astuces qui vous permettront de tirer le maximum de profit de votre MIWE roll-in.

Standardisation des programmes de cuisson

Optimisez la qualité de vos produits de cuisson et des flux de travail au sein de vos filiales.

MIWE variobake dans MIWE ideal

Mise en conformité de la température de cuisson et d'enfournement

MIWE energy

Nous vous montrons comment vous pouvez économiser de l'énergie de manière judicieuse avec MIWE energy.

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Développement de produits et procédés

Lorsqu’on met en place un nouveau produit ou de nouveaux procédés, mieux vaut éviter de le commercialiser immédiatement en série. Il est plus prudent de commencer par le tester et de l’optimiser sur des petits lots. Cela permet de sélectionner les meilleures alternatives possibles. 

Peu importe ce que vous mettez en place et souhaitez tester en petites quantités dans la pratique : nous serons ravis de mettre le LBC de MIWE à votre disposition pour vous aider à développer vos produits et procédés. Dans le plus grand respect, bien entendu, de vos exigences de confidentialité, comme il se doit pour tout fournisseur de services sérieux.

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Notre service visiteurs

Que vous veniez seul, en équipe, en tant que groupe régional, association ou groupe de partage d’expérience : notre volonté est de vous garantir un séjour aussi agréable et confortable que possible au MIWE LBC. Si vous le souhaitez, nous gérerons volontiers vos réservations d’hôtel de même que l’organisation d’un service de navette ou d’un programme cadre. Sur demande, nous pouvons également planifier des visites de nos usines d’Arnstein et de Meiningen.

Cela vous intéresse ? Contactez-nous dès maintenant pour planifier avec nous votre visite.

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