MIWE SF-D

Il ne souffle pas. Il aspire

Un surgélateur rapide pour une homogénéité optimale

Dans le surgélateur rapide MIWE SF-D, l’air froid nécessaire au refroidissement n’est pas soufflé vers des planches superposables, mais aspiré à travers ces planches par de puissants ventilateurs placés sur les côtés. Idéal en association avec le procédé spécial MIWE smartproof pour les petits pains au froment à fermentation retardée ou lente, qui demandent une qualité excellente et une logistique simple.

Un surgélateur rapide pour une homogénéité optimale

Dans le surgélateur rapide MIWE SF-D, l’air froid nécessaire au refroidissement n’est pas soufflé vers des planches superposables, mais aspiré à travers ces planches par de puissants ventilateurs placés sur les côtés. Idéal en association avec le procédé spécial MIWE smartproof pour les petits pains au froment à fermentation retardée ou lente, qui demandent une qualité excellente et une logistique simple.

MIWE SF-D : ce qui le rend unique

Il ménage la qualité de vos produits

Grâce au refroidissement par aspiration et au flux d’air particulièrement homogène qui en résulte, le surgélateur rapide MIWE SF-D permet d’obtenir une homogénéité inégalée. Ses performances excellentes assurent une obtention rapide du faible niveau de température à cœur souhaité. Comme l’air n’est pas soufflé sur les produits, le risque de dessèchement est considérablement réduit. L’humidité reste dans le produit. Un effet secondaire bienvenu : le produit reste frais plus longtemps.

Idéal pour MIWE smartproof

MIWE SF-D est le partenaire idéal de la procédure spéciale MIWE smartproof. Il utilise les avantages logistiques et climatiques des planches spéciales à empiler. Vous profitez ainsi non seulement d’une capacité deux fois plus importante pour un même volume spatial, mais vous pouvez également vous passer d’un refroidissement actif dans le cadre de la logistique, dans la mesure où le refroidissement passif par les planches est largement suffisant, même sur de longues distances.

Une hygiène facilitée

Les ventilateurs et le système de conduite de l’air du MIWE SF-D peuvent être rabattus latéralement pour simplifier le nettoyage. Le nouveau système de porte avec fermeture magnétique sans poignée de porte est non seulement avantageux, lui aussi, du point de vue de l’hygiène, mais également très pratique.

En pleine forme du point de vue énergétique

Le système de conduite de l’air garantit d’une part une circulation optimale de l’air sur les planches et d’autre part une réduction des temps de passage, avec une réduction de l’utilisation d’énergie pouvant atteindre 30 %. Vous aurez de bonnes surprises. Surtout lorsque vous recevrez la facture d’électricité.

Ce qu’en disent nos clients

"MIWE est le seul fabricant qui ait osé produire une installation interconnectée utilisant le CO2 comme agent réfrigérant!
Boulangerie Weller
Dreieich, Allemagne
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Données techniques
 
Documents
  • MIWE eco : ground
Plage de température De -30 à -15°C
Caractéristiques des produits Produits crus
Type de chariot Chariots rotatifs/planchers
Nombre de chariots 1-2
Dimension de plaque 60/40, 60/80, 60/100
Surface de refroidissement en m3 89
Distance entre les lamelles en mm 8
Isolation en mm PU 100 mm (en option 120 mm)
Fond 1,9 mm CNS, en forme de cuve
Classe de résistance au glissement R 12
Commande Touch Panel

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