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Réfrigération de processus MIWE
Les conditions préalables pour disposer de produits de boulangerie frais en tout lieu et à tout moment doivent être rassemblées largement en amont dans le cours du processus de production, à savoir dans le cadre de la réfrigération de boulangerie. C’est elle, en effet, qui introduit toute la flexibilité nécessaire dans le déroulement des processus et dans les concepts logistiques des exploitations de boulangerie modernes en rendant possible la séparation, dans le temps et dans l’espace, du traitement et de la vente des produits. La planification de la réfrigération de boulangerie exige ici des solutions individualisées. C’est pourquoi nous vous proposons toute une gamme d’équipements adaptés à toutes les plages de température et d’humidité présentes en fournil et filiale.
MIWE GUVInstallation de fermentation automatique universelle pour toutes les tâches de climatisation dans la réfrigération de boulangerie
MIWE GRKlimaraum mit Temperatur- und Feuchtebedingungen für gleichbleibend hohe Produktqualität
MIWE GVA e+Installation de fermentation automatique universelle pour toutes les tâches de climatisation dans la réfrigération de boulangerie
MIWE GVInstallation de retardement de fermentation pour une levée lente à commande programmée
MIWE SF-DStation de choc thermique pour le refroidissement rapide et la surgélation en douceur. Peut également être utilisée de manière idéale pour la méthode premium de levée lente contrôlée MIWE smartproof™
MIWE KRChambre de climatisation avec conditions de température et d’humidité idéales pour une qualité de produit élevée et toujours constante.
MIWE SF-VStation de surgélation rapide haute performance pour une surgélation en douceur
MIWE TLKInstallation de conservation des pâtons pour un stockage long et sans risque d’altération
MIWE TKLInstallation de surgélation à compartiments avec structure modulaire et compartiment multi-fonctions intégré
