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MIWE thermo-static
La compétence en matière d’huile thermique
Ses points forts sont ses caractéristiques de cuisson douces et sa grande homogénéité. Four à chariot fixe chauffé à l’huile thermique avec atmosphère de cuisson douce. D’où une perte de poids réduite lors de la cuisson, une fraîcheur prolongée, une croûte parfaite, une levée optimale ainsi qu’une structure excellente de la mie. Pour deux ou trois chariots pouvant recevoir sept à dix plaques. Conçu pour la gamme complète de produits, du pain de seigle compact jusqu’aux petits pains de froment. Également disponible comme système autonome MIWE thermo-static integro avec chaudière centrale de chauffe intégrée.
Ses points forts sont ses caractéristiques de cuisson douces et sa grande homogénéité. Four à chariot fixe chauffé à l’huile thermique avec atmosphère de cuisson douce. D’où une perte de poids réduite lors de la cuisson, une fraîcheur prolongée, une croûte parfaite, une levée optimale ainsi qu’une structure excellente de la mie. Pour deux ou trois chariots pouvant recevoir sept à dix plaques. Conçu pour la gamme complète de produits, du pain de seigle compact jusqu’aux petits pains de froment. Également disponible comme système autonome MIWE thermo-static integro avec chaudière centrale de chauffe intégrée.
Technologies uniques du thermo-static
MIWE thermo-static : ce qui le rend unique
En exclusivité chez nous : la cuisson atmosphérique
Finis les effets perturbateurs liés aux conditions climatiques. Une homogénéité optimale et une qualité de cuisson améliorée sont possibles par tous les temps Et ce grâce à la « cuisson atmosphérique » développée par MIWE. En série sur le MIWE thermo-static.
Technologie de buée plus performante : MIWE atmo-jet®
L’eau est vaporisée par air comprimé avant d’être amenée sous pression dans l’appareil à buée. Une vapeur saturée particulièrement efficace est donc générée rapidement pour une qualité de produit et une brillance optimales.
Un vrai pain cuit sur pierre en toute simplicité
Le système d’enfournement automatisé MIWE assist avec bâti pour soles en pierre (en option) économise vos forces. Et vous permet de donner l’appellation « pain cuit sur la pierre » au pain que vous cuisez sur ces soles.
L’ergonomie à l’honneur
Observez-le bien : le MIWE thermo-static vous impressionnera par son ergonomie jusque dans les moindres détails : son large écran facilite la commande, l’affichage à distance avec technologie moderne LED (en option également au niveau de la hotte d’évacuation) informe sur le statut actuel du four, la porte Softclose en option avec joint inférieur dynamique pour une évacuation efficace des buées ne doit plus être verrouillée manuellement, mais n’a plus qu’à être légèrement poussée, et elle se ferme automatiquement. L’ouverture est tout aussi simple.
Encore plus de croustillance grâce au système turbo
Nous recommandons notre système turbo à deux niveaux (en option) partout où une croustillance supplémentaire est nécessaire. Il peut être intégré très simplement au programme de cuisson et garantit une convection renforcée dans la chambre de cuisson. Niveau 1 pour le dorage en douceur, niveau 2 pour une chaleur tournante puissante et l’évacuation forcée de la buée.
Comment le MIWE thermo static vous aide à faire des économies d'énergie
Les économies d'énergie sont plus importantes que jamais. MIWE a des réponses.
Consommation d'énergie réduite grâce à la technologie de buée à point précis MIWE atmo-jet
Cuisson atmosphérique MIWE : améliore la qualité du produit, réduit les coûts énergétiques
Éclairage d'état à LED particulièrement économique
Le MIWE thermo-static est fait pour vous ?
Découvrez le MIWE thermo static en modèle 3D sous toutes les perspectives.
Vous souhaitez découvrir comment le MIWE thermo static s'intègre dans votre fournil ?
Pour cela, il suffit d'activer la fonction de réalité augmentée (AR) avec votre smartphone ou votre tablette !
Pour démarrer sans attendre : MIWE thermo-static integro
MIWE thermo-static integro est une solution idéale pour tous ceux préfèrant la cuisson à l’huile thermique mais reculant devant les frais (et l’encombrement) impliqués par une chaudière centrale de chauffe séparée et les tuyauteries correspondantes. Ce four à chariot offre non seulement tous les avantages bien connus du système, mais également sa propre chaudière centrale de chauffe. La chaudière intégrée est prête à l’emploi, sans tuyauterie ni groupes supplémentaires. Cela permet également d’économiser de l’énergie tout en augmentant la sécurité d’exploitation.
Ce qu’en disent nos clients
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Toutes les informations utiles
Accessoires
- Hotte d’évacuation
- Chariot de cuisson
- Système de soles en pierre
- MIWE Slide
- Système MIWE cool-down pour l’exécution des courbes de température et un changement de produit rapide
Options
- Support pour dalles de pierre
- Système turbo à deux étages
- Porte automatique Softclose avec joint de sol dynamique
- Au choix : pompe magnétique ou pompe à garniture mécanique d'étanchéité
- Raccordement possible à MIWE eco:nova ou à l'accélérateur d'évacuation de buée externe
Informations techniques
2 chariots / 60 x 80
Nombre d’étages
Modèle | TS 8.0812 |
Chariots |
2 |
Dimension nominale d'étage cm |
80 / 120 |
Nombre d’étages | 8 |
Nombre de plaques de cuisson | 16 |
Dimensions de plaque | 60 x 80 |
Surface utile de cuisson en m² | 8 |
Hauteur du produit max. cm | 16 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 20 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
120 x 200 x 256 |
Modèle | TS 9.0812 |
Chariots |
2 |
Dimension nominale d'étage cm |
80 / 120 |
Nombre d’étages |
9 |
Nombre de plaques de cuisson | 18 |
Taille de la tôle | 60 x 80 |
Surface utile de cuisson en m² | 9 |
Hauteur du produit max. cm | 14 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 17 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
120 x 200 x 256 |
Modèle | TS 10.0812 |
Chariots | 2 |
Dimension nominale d'étage cm |
80 / 120 |
Nombre d’étages | 10 |
Nombre de plaques de cuisson | 20 |
Dimensions de plaque | 60 x 80 |
Surface utile de cuisson en m² | 10 |
Hauteur du produit max. cm | 12 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 15 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
120 x 200 x 256 |
2 chariots / 60 x 100
Nombre d’étages
Modèle | TS 8.1012 |
Chariots |
2 |
Nombre de plaques de cuisson | 16 |
Nombre d’étages | 8 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Surface utile de cuisson en m² | 10 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Hauteur du produit max. cm | 16 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 20 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
140 x 200 x 256 |
Modèle | TS 9.1012 |
Chariots |
2 |
Dimension nominale d'étage cm |
100 / 120 |
Nombre d’étages |
9 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Nombre de plaques de cuisson | 18 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Surface utile de cuisson en m² | 11 |
Hauteur du produit max. cm | 14 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 17 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
140 x 200 x 256 |
Modèle | TS 10.1012 |
Chariots |
2 |
Dimension nominale d'étage cm |
100 / 120 |
Nombre d’étages |
10 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Nombre de plaques de cuisson | 20 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Surface utile de cuisson en m² | 12 |
Hauteur du produit max. cm | 12 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 15 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
140 x 200 x 256 |
3 chariots / 60 x 80
Nombre d’étages
Modèle | TS 8.0819 |
Chariots |
80 / 190 |
Dimension nominale d'étage cm |
80 / 190 |
Nombre d’étages |
8 |
Nombre de plaques de cuisson | 24 |
Dimensions de plaque | 60 x 80 |
Surface utile de cuisson en m² | 12 |
Hauteur du produit max. cm | 16 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 20 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
120 x 270 x 256 |
Modèle | TS 9.0819 |
Chariots |
80 / 190 |
Dimension nominale d'étage cm |
80 / 190 |
Nombre d’étages |
9 |
Nombre de plaques de cuisson | 27 |
Dimensions de plaque | 60 x 80 |
Surface utile de cuisson en m² | 13,5 |
Hauteur du produit max. cm | 14 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 17 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
120 x 270 x 256 |
Modèle | TS 10.0819 |
Chariots |
80 / 190 |
Dimension nominale d'étage cm |
80 / 190 |
Nombre d’étages |
10 |
Nombre de plaques de cuisson | 30 |
Surface utile de cuisson en m² | 60 x 80 |
Dimensions de plaque | 15 |
Hauteur du produit max. cm | 12 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 15 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
120 x 270 x 256 |
3 chariots / 60 x 100
Nombre d’étages
Modèle | TS 8.1019 |
Chariots |
3 |
Dimension nominale d'étage cm |
100 / 190 |
Nombre d’étages |
8 |
Nombre de plaques de cuisson | 24 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Surface utile de cuisson en m² | 15 |
Hauteur du produit max. cm | 16 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 20 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
140 x 270 x 256 |
Modèle | TS 9.1019 |
Chariots |
3 |
Dimension nominale d'étage cm |
100 / 190 |
Nombre d’étages |
9 |
Nombre de plaques de cuisson | 27 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Surface utile de cuisson en m² | 16,5 |
Hauteur du produit max. cm | 14 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 17 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
140 x 270 x 256 |
Modèle | TS 10.1019 |
Chariots | 3 |
Dimension nominale d'étage cm |
100 / 190 |
Nombre d’étages |
10 |
Nombre de plaques de cuisson | 30 |
Dimensions de plaque | 60 x 100 |
Surface utile de cuisson en m² | 18 |
Hauteur du produit max. cm | 12 |
Distance entre les plaques chauffantes cm | 15 |
Dimensions en cm (l x P x H) |
140 x 270 x 256 |
Spécificités
- Technologie de buée MIWE atmo-jet
- Système MIWE cool-down
- Cuisson atmosphérique MIWE
- MIWE assist
- Four à chariot chauffé à l’huile thermique
- atmosphère de cuisson calme
- appareil à buée intégré
- Lampe d'état à LED
- grand écran tactile couleur
- Raccordement à des systèmes de récupération d'énergie : MIWE eco:nova
- Surfaces planes hygiéniques
- deux modes de fonctionnement : mode facile, mode professionnel
- Fond d’un seul tenant
- Extérieur entièrement protégé contre les éclaboussures
- Les plaques en verre des portes peuvent être facilement ouvertes pour le nettoyage
Documents
Informations de produit
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