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Les innovations de MIWE : Des développements qui font la différence.
Les technologies MIWE sont conçues pour vous faciliter le travail en tant que boulanger, pour gagner du temps et pour obtenir des résultats de cuisson de qualité constante - pour de meilleurs produits de boulangerie et de meilleures affaires.
Assurance qualité
Des technologies qui garantissent une qualité constante et élevée de vos produits de boulangerie, indépendamment des conditions extérieures.
Automatisation des processus
Des solutions innovantes pour automatiser vos processus de cuisson, gagner du temps et augmenter l'efficacité.
Amélioration de l'efficacité
Des systèmes qui réduisent la consommation d'énergie et minimisent les coûts d'exploitation, sans compromettre les performances.
Grâce à une connaissance approfondie des processus, nous avons développé des technologies qui couvrent tous les domaines de la cuisson, en particulier le contrôle de la température et de l'humidité pendant la cuisson, la fermentation, le refroidissement et la congélation. Nous proposons des solutions système complètes qui fonctionnent parfaitement ensemble, mais nous vous laissons la liberté de choisir la meilleure technologie pour vos besoins. Gaz de fumées, huile thermique, convection ou fonctions spéciales : à vous de choisir ce qui vous convient le mieux. Nous vous soutenons volontiers dans cette démarche en vous fournissant des conseils personnalisés.
Des technologies pour une qualité maximale de vos produits de boulangerie
La perfection à chaque cuisson
En tant que boulanger, vous connaissez les défis quotidiens : Les conditions ambiantes fluctuantes qui influencent vos résultats de cuisson. La pression de fournir constamment des produits de haute qualité. La nécessité de préparer parfaitement différents produits de boulangerie en même temps.
MIWE a compris vos besoins et a pensé au-delà. Nos technologies ne s'adressent pas seulement à ces problèmes connus, mais anticipent également les défis futurs :
MIWE aircontrol
Contrôle précis de la circulation de l'air pour des résultats de cuisson uniformes. Optimisez le flux d'air et obtenez des produits de boulangerie parfaits à chaque passage.
A propos de MIWE aircontrol
MIWE atmo-jet®
Technologie de buée innovante pour un contrôle précis de l'humidification. Améliorez la formation de la croûte et la texture de vos produits de boulangerie grâce à un brumisateur régulier.
A propos de MIWE atmo-jet®
Cuisson atmosphérique MIWE
Éliminez les variations de qualité dues aux intempéries et aux courants d'air lors de la cuisson. Cette technologie innovante garantit un climat de cuisson constant, indépendamment des influences extérieures.
A propos de la cuisson atmosphérique MIWE
MIWE delta-baking
Commande optimisée du brûleur avec deux niveaux d'énergie différents. Contrôlez finement l'apport d'énergie pour de meilleurs résultats et une consommation réduite.
A propos de MIWE delta-baking
MIWE variobake
Contrôle modulé de la température pour une qualité de cuisson constante. Découvrez des résultats parfaits et constants grâce à un contrôle variable et précis de la température.
A propos de MIWE variobake
Cuisson de produits surgelés MIWE
Combine la décongélation contrôlée de pâtons (à peine) cuits directement dans le four avec le processus de cuisson qui suit immédiatement.
A propos de la cuisson de produits surgelés MIWE
Fonction gastronomique MIWE
Développez sans peine votre portefeuille gastronomique avec des fonctions de cuisson à la vapeur ou combinées faciles à utiliser. Diversifiez votre offre et répondez ainsi à la demande croissante de plats et de snacks variés.
A propos de la fonction gastronomique MIWE
Des technologies pour une efficacité maximale
Rationaliser et économiser - sans compromis
En ces temps de pénurie de main-d'œuvre qualifiée, de hausse des coûts énergétiques et de pression concurrentielle croissante, l'efficacité est la clé du succès. MIWE comprend vos défis et vous propose des solutions qui interviennent précisément à ce niveau :
Nos technologies d'efficacité vous permettent de mieux utiliser les ressources, de réduire les coûts et de vous concentrer sur l'essentiel : la qualité de vos produits et le succès de votre entreprise.
MIWE Mode Eco
Économie d'énergie automatique pendant les pauses de cuisson. Réduisez automatiquement, de manière préprogrammée ou manuellement, la consommation d'énergie de vos fours et diminuez les coûts d'exploitation - tout en étant toujours prêt à cuire rapidement.
A propos de MIWE Mode Eco
Technologie de réfrigération MIWE CO2
Des solutions écologiques et efficaces pour les installations frigorifiques de toutes tailles. Conforme aux dernières réglementations sur les gaz fluorés, il préserve l'environnement et se distingue par sa grande efficacité énergétique et sa sécurité de fonctionnement.
A propos de la technologie de réfrigération MIWE CO2
Technologie de l'hydrogène MIWE
Préparez-vous à un avenir énergétique basé sur l'hydrogène. Aujourd'hui déjà, les fours de MIWE sont conçus pour un mélange de jusqu'à 30% d'hydrogène. En savoir plus sur les avantages et les développements.
A propos de la technologie de l'hydrogène MIWE
Des technologies pour la fiabilité et le confort d'utilisation
Des solutions durables pour votre boulangerie
Dans le secteur de la boulangerie, les pannes imprévues et les travaux de maintenance chronophages peuvent avoir de graves conséquences. MIWE comprend que vous devez pouvoir compter sur vos appareils - jour après jour, année après année - et nos installations vous y aident. Nos technologies sont conçues pour allier fiabilité et facilité d'utilisation :
Automatisation et confort d'utilisation
MIWE Autostart
Découvrez la cuisson en magasin conviviale grâce à des fours intelligents qui démarrent automatiquement. Cette fonction optimise vos processus de travail, vous fait gagner du temps et garantit que votre four est prêt au moment où vous en avez besoin.
A propos de MIWE Autostart
MIWE go!
La nouvelle interface utilisateur MIWE go! de la commande tactile MIWE TC présente, dans un design épuré, exactement toutes les informations et possibilités dont l’utilisateur correspondant a actuellement besoin. Et elle est, de plus, particulièrement conviviale.
A propos de MIWE go!
MIWE flexbake®
Un système automatique intelligent capable de compenser de manière fiable et autonome les variations des facteurs pertinents en termes de qualité. MIWE flexbake® assure des résultats de cuisson cohérents même en cas d'occupation partielle, réduit les efforts de manipulation et minimise les erreurs humaines.
A propos de MIWE flexbake®
MIWE smartproof
Conduite à long terme et cuisson en magasin stimulant la vue et l'odorat dans un système innovant qui offre un contrôle précis sur l'ensemble du processus de fermentation et de cuisson. Cela garantit une transition en douceur de la fermentation à la cuisson, sans déplacement des produits, ni refroidissement complexe et coûteux.
A propos de MIWE smartproof
Nettoyage et hygiène
MIWE cleaning control
Optimisez vos processus d'hygiène avec ce système de nettoyage écologique et optimisé en énergie, pour une bonne gestion du temps. MIWE cleaning control est la solution flexible pour un nettoyage efficace et minutieux de votre station de cuisson.
A propos de MIWE cleaning control
MIWE easy clean
Routine de nettoyage intelligente avec MIWE easy clean, pour un nettoyage rapide et approfondi du four. Grâce à des processus automatisés et à des produits de nettoyage écologiques, vous économisez un temps et une main-d'œuvre (+ de l'énergie) précieux, tout en respectant sans peine les normes d'hygiène les plus strictes.
A propos de MIWE easy clean
Histoires de succès de nos clients
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Contactez-nous pour plus d'informations
Notre équipe d'assistance est à votre disposition à tout moment. Contactez-nous pour en savoir plus sur nos technologies ou pour obtenir des conseils personnalisés.
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En plus de l'ensemble de la technique pour la production centrale, notre MIWE live baking center dispose bien entendu de toute la gamme de produits pour la cuisson en magasin pour des tests approfondis.
Lors d'ateliers, de séminaires et d'événements en tout genre, nous faisons découvrir aux personnes intéressées le monde de la pâtisserie en magasin au LBC. Invité ici : le sommelier de pain Tobias Exner au salon MIWE expo.
Les maîtres boulangers de MIWE sont bien entendu à vos côtés lors de votre visite au MIWE live baking center avec leur expérience et leur savoir-faire.
Testez nos technologies dans le MIWE live baking center à Arnstein
Les images sont patientes - ce n'est que dans la pratique que l'on voit si un produit tient ses promesses. Dans le MIWE live baking center à Arnstein, vous pouvez tester sous toutes les coutures nos stations de cuisson, nos fours de production et nos installations de réfrigération dans un fournil de démonstration entièrement équipé - jusqu'à nos solutions numériques. La devise "Meet the experts" est à prendre au pied de la lettre : Vous pouvez non seulement interroger personnellement nos maîtres boulangers et nos technologues en pâte, mais nous proposons également des ateliers et des séminaires. Nous vous aidons volontiers à planifier votre voyage !
Voir ce que l'on obtient : le MIWE planner
Qui aime acheter le proverbial "chat dans le sac" ? Avec MIWE planner, notre planification virtuelle des fournils en 3D, vous pouvez voir à l'avance à quoi ressemblera la nouvelle ligne de production, comment elle s'intégrera dans votre fournil et comment les processus se dérouleront dans votre environnement d'entreprise. Outre l'emplacement idéal pour les fours individuels, il est ainsi possible de développer la solution idéale pour les exigences complexes, pour lesquelles l'interaction et l'interdépendance sans faille de plusieurs composants doivent être soigneusement prises en compte.