Technologies MIWE

Grâce à nos connaissances solides des processus, nous avons développé des technologies pour tous les domaines de la cuisson de boulangerie. Les processus de climatisation sont au cœur de notre technologie de boulangerie. Nous maîtrisons la régulation parfaite de l’interaction entre la température et l’humidité non seulement dans le cadre du processus de cuisson, mais également en ce qui concerne la fermentation, la réfrigération et la surgélation.

Nous pouvons donc vous proposer des réseaux intégrés complets pour que tous les composants de l’installation fonctionnent ensemble de la manière la plus harmonieuse possible. Notre principe, cependant, est simple : vous pouvez faire votre choix. Vous seul décidez, en fonction de votre produit, de la technologie de cuisson de boulangerie qui vous convient le mieux : gaz de fumées ou huile thermique, fours à chariot, à soles ou tunnel, ventilés ou fonction spéciale pour la gastronomie sur un four de magasin. Nous sommes toujours ravis de vous conseiller.

MIWE aircontrol

Un climat de cuisson idéal pour les produits de cuisson les plus divers grâce à la régulation précise de l’air en circulation.

MIWE atmo-jet

Technologie de buée optimisée avec vaporisation de gouttelettes fines pour une meilleure humidification des surfaces et une réduction de la consommation d’eau.

Cuisson atmosphérique MIWE

Pour en finir avec les variations de qualité dues au climat et au tirage.

MIWE Autostart

Cuisson en magasin conviviale grâce à des fours intelligents qui démarrent automatiquement avec la fonction Autostart.

Cuisson de boulangerie MIWE avec température à cœur

Une sonde de température à cœur pour garder le contrôle de la température à cœur même dans le four à chariot rotatif.
 

MIWE cleaning control

Système de nettoyage écologique et optimisé en énergie, pour une bonne gestion du temps et des processus d’hygiène flexibles.

MIWE delta-baking

Dosage plus précis de la puissance de brûleur pour des résultats de cuisson individualisés et optimisés.

MIWE easy clean

Propreté hygiénique et commande simple grâce au système de nettoyage semi-automatique.

MIWE Mode Eco

Des économies d’énergies importantes pendant les pauses de cuisson, et des coûts réduits malgré une disponibilité de cuisson toujours garantie.

MIWE flexbake

Un système automatique intelligent capable de compenser de manière fiable et autonome les variations des facteurs pertinents en termes de qualité.

Cuisson de produits surgelés MIWE

Décongélation contrôlée et cuisson immédiate pour une brillance parfaite, des produits homogènes et une grigne excellente.

Fonction gastronomique MIWE

Une gamme de produits gastronomiques facile à réaliser grâce à des fonctions de cuisson vapeur ou combinées très simples d’utilisation.

MIWE go!

Interface utilisateur conviviale pour une sécurité et un confort d’utilisation maximisés.

MIWE smartproof

Combinaison des nombreux avantages de la cuisson en magasin stimulant la vue et l’odorat avec une méthode de pâte longue durée contrôlée avec précision.

MIWE variobake

Une méthode de conduite de température entièrement nouvelle au sein du four à soles avec brûleur auto-adaptateur et commande tactile.

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