MIWE TLK

Stockage longue durée sans perte de qualité

Conservation de pâtons tout en douceur

L’installation de conservation des pâtons MIWE TLK est le standard en matière de surgélation des pâtons non emballés avec un taux d’humidité élevé en minimisant les risques d’altération, avec une conservation aussi longue que possible. Elle fait en effet référence en termes de traitement délicat des produits, de préservation de la qualité, d’efficacité énergétique et de puissance. Elle est en outre facile à nettoyer et permet d’éviter les cycles de décongélation inutiles. Sans oublier sa commande Touch Control moderne MIWE TC.

Conservation de pâtons tout en douceur

L’installation de conservation des pâtons MIWE TLK est le standard en matière de surgélation des pâtons non emballés avec un taux d’humidité élevé en minimisant les risques d’altération, avec une conservation aussi longue que possible. Elle fait en effet référence en termes de traitement délicat des produits, de préservation de la qualité, d’efficacité énergétique et de puissance. Elle est en outre facile à nettoyer et permet d’éviter les cycles de décongélation inutiles. Sans oublier sa commande Touch Control moderne MIWE TC.

MIWE TKL : ce qui la rend unique

Une qualité optimale des produits

Cela va sans dire... Des ventilateurs d’évaporateur à vitesse réglable et un système à flux d’air dirigé assurent un refroidissement rapide et homogène avec le minimum de déplacement d’air. Cela évite d’une part le dessèchement et la formation d’une peau, et autorise d’autre part un stockage sans risque sur plusieurs jours même pour les produits les délicats, sans perte de qualité. Les durées de décongélation sont réduites au minimum.

Du sur mesure

Les dimensions, les performances et les équipements supplémentaires de la MIWE TLK sont sélectionnés et montées de manière à répondre exactement aux exigences des processus de votre exploitation. Qu’il s’agisse d’une zone de refroidissement rapide, de portes de protection contre la chaleur en PVC supplémentaires, d’enregistrement des températures ou de dispositif d’appel d’urgence : à vous de choisir votre variante.

En pleine forme du point de vue énergétique

L’isolation périphérique complète de 100 mm d’épaisseur en version standard évite les ponts thermiques et les pertes d’énergie. Les économies sont encore plus importantes avec l’isolation renforcée (en option) de 120 ou 150 mm d’épaisseur. En outre, l’inclinaison spéciale des ouïes d’aspiration au-dessus de la porte réduit les entrées de chaleur et prévient la formation de givre sur les surfaces intérieures. Cela permet de faire des économies d’énergie.

Une hygiène sans faille

L’ensemble de l’équipement intérieur, fond de cuve antidérapant compris, est en acier inoxydable hygiénique et facile à nettoyer. Les parois sous pression du système à flux d’air dirigé (également disponibles en acier inoxydable de haute qualité) peuvent être retirées facilement en vue du nettoyage.

Déjà ancrée dans l’avenir

La commande tactile moderne MIWE TC n’est pas seulement simple et intuitive. Elle est également puissante et permet une programmation extrêmement flexible des différents processus. Jusqu’à 99 programmes peuvent être démarrés au sein de 8 étapes de processus sur simple pression de bouton. Avec représentation graphique en continu des courbes réelles et de consigne pour une surveillance simplifiée des processus (à distance également, puisque le MIWE TLK est compatible réseau, bien entendu). Et la documentation ? Un vrai jeu d’enfant : l’enregistreur documente minutieusement tous les processus et les archive pendant un an maximum.

Ce qu’en disent nos clients

"La qualité de cuisson convainc. Mais l'aspect extérieur joue également un rôle important"
Backhaus Grobe
Dortmund, Allemagne
"Nous économisons durablement de l'énergie tout en garantissant une qualité optimale de nos produits de boulangerie"
Boulangerie Jägers
Borken, Allemagne
"MIWE est le seul fabricant qui ait osé produire une installation interconnectée utilisant le CO2 comme agent réfrigérant!
Boulangerie Weller
Dreieich, Allemagne
"Nous avons été convaincus par le niveau de compétence et par le rapport qualité-prix"
Boulangerie Winkler
Litzendorf , Allemagne
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Toutes les informations utiles


 
 
Options
 
Données techniques
 
Documents
  • Différentes solutions de protection contre le gel au sol
  • MIWE eco : defrost
  • MIWE eco : ground
Plage de températures en °C de -25 à -5°C
Humidité relative en % Hr de 85 à 95 %
Caractéristiques des produits Non emballé : cru, (pré)cuit
Type de chariot Chariot rotatif, palettes, planches basculantes superposables, chariots de fermentation
Nombre de chariots 1 - illimité
Dimension de plaque en cm 60/80 ou 60/100
Distance entre les lamelles en mm 7
Isolation en mm 100 (120 en option)
Classe de résistance au glissement R12
Commande FP8
Réglage d’hiver en option

Autres produits de réfrigération de processus MIWE

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