MIWE smart baking suite
La connectivité par excellence
Une numérisation réussie dans les magasins
Que diriez-vous de pouvoir détecter à temps les défauts de qualité dans les magasins ? Et si vous pouviez transférer les programmes de cuisson saisonniers de la centrale vers le magasin en un seul clic ? Et que diriez-vous si les données de tous les fours de magasin étaient centralisées dans un aperçu et que vous disposiez à tout moment d'informations exactes pour votre planification ?
Ce serait génial. Et ce n'est plus de la musique d'avenir depuis longtemps : MIWE smart baking suite (en bref : MIWE sbs), un logiciel de gestion pour l'optimisation de tous les déroulements de processus autour de la cuisson, visualise toutes les données dans un tableau de bord central. Tous les processus sur les installations peuvent être surveillés de manière centralisée, les chambres de cuisson peuvent être facilement programmées ou désactivées pour un travail économe en ressources. Mais ce n’est pas tout : des outils intelligents préparent les données non seulement pour permettre de prendre des mesures prospectives mais également pour générer étape par étape des fonctionnalités auto-optimisées.
L'avenir de la boulangerie en magasin a commencé. La MIWE smart baking suite est votre porte d'entrée vers cet avenir numérique.
Si vous cliquez sur la vidéo, une demande avec votre adresse IP sera envoyée à YouTube ou à Google. Informations relatives à la protection des données
Ce qui rend la MIWE smart baking suite si unique
Vous aide à économiser de l'énergie
Le moniteur d'énergie MIWE sbs:energiemonitor - votre nouvel outil énergétique hautement informatif.
Un moniteur d'énergie devrait être le bienvenu sur le marché à une époque où l'énergie est rare et de plus en plus coûteuse. Notre sbs:energiemonitor ne se contente pas de présenter la consommation d'énergie effective d'un four de manière sommaire, mais la détaille également. Par exemple, en fonction de différents états de fonctionnement.
Elles sont représentées graphiquement et numériquement dans un tableau de bord clair avec différents panels et sont directement évaluées. Combien de temps la station de cuisson a-t-elle cuit ? Combien de temps le chauffage a-t-il duré ? Combien de temps a-t-elle été en mode MIWE Eco ? Quelle a été l'efficacité de l'utilisation de l'énergie consommée ? Avec le paramètre clé "Efficacité de cuisson", vous disposez en un coup d'œil des faits importants pour tourner la bonne vis de réglage en vue d'une utilisation optimale de l'énergie.
Le moniteur d'énergie MIWE sbs:energiemonitor vous offre :
- Analyse en temps réel de l'efficacité de la cuisson
- Aperçu des consommations d'énergie et de l'utilisation des fours, également en comparaison sur différentes périodes
- Possibilités de contrôle et d'optimisation, par exemple par la mise en place de périodes de blocage
Manager de programmes de cuisson online
Votre assistant de cuisson numérique : simple et efficace
Le manager de programmes de cuisson online est plus qu'un simple outil - c'est votre assistant numérique qui vous aide à créer et à gérer efficacement vos programmes de cuisson.
Cet outil disponible dans la MIWE smart baking suite vous permet de créer et de gérer confortablement et à distance sur votre ordinateur les paramètres idéaux pour la cuisson. Selon le modèle de four, vous pouvez : créer plusieurs phases de cuisson, définir la température pour le chauffage de la voûte et de la sole (four à étages), déterminer la vitesse du ventilateur (four à convection), régler la quantité de vapeur, créer des intensités de chauffage, régler la durée de cuisson et bien plus encore.
Bientôt disponible en version gratuite : manager de programmes de cuisson light.
Vos avantages avec le gestionnaire de programmes de cuisson online :
- Création et gestion de programmes de cuisson sur ordinateur
- Distribution rapide et simple de programmes de cuisson à des stations de cuisson en réseau (via le cloud)
- Toujours à jour grâce à la version en ligne
- Possibilité confortable de tester et de développer des programmes de cuisson
Optimisation de la qualité de cuisson dans toutes les filiales
Le réglage correct des installations dans les magasins et le soutien du personnel sur place sont essentiels pour atteindre les normes de qualité élevées souhaitées pour les produits de boulangerie fabriqués. Dans ce contexte, MIWE smart baking suite apporte son soutien en s'assurant tout d'abord que la bonne configuration d'installation est toujours utilisée. De plus, des rapports et des indicateurs pertinents, des temps de fraîcheur documentés, le contrôle des valeurs limites et la gestion centralisée des réglages sur place assurent des processus stables dans tous les magasins.
La MIWE sbs crée :
- Standardisation de tous les processus dans toutes les filiales connectées
- Flexibilité en cas d'adaptation de l'assortiment et autres changements
- Transparence sur l'utilisation quotidienne des installations, les erreurs de manipulation et de configuration
- Fidélité élevée du processus et qualité optimale des produits de boulangerie
Support optimal des stations de cuisson
Le progiciel MIWE smart baking suite permet de commander toutes les stations de cuisson de manière centralisée : Les erreurs et les messages de modification sont transmis automatiquement par la station de cuisson, les mises à jour du micrologiciel peuvent être installées en quelques clics sur les stations de cuisson dans les magasins à partir de la centrale. Toutes les données d'exploitation sont rassemblées dans un tableau de bord et assurent une transparence maximale sur les heures de fonctionnement et la consommation de ressources. Grâce à l'accès direct aux programmes de cuisson, aux réglages et aux codes de service, de nombreux déplacements de la centrale vers les différents magasins deviennent tout simplement superflus avec MIWE sbs.
MIWE sbs assure :
- des temps de réaction rapides pour les produits saisonniers, les perturbations et les changements d'assortiment
- moins de visites sur place pour régler les stations de cuisson ou aider les employés à les utiliser
- la planification optimale des interventions de maintenance et la prévention des pannes
Fonctionnement efficace
Une visualisation conviviale offre à l'utilisateur une vue d'ensemble de toutes les filiales sous forme de liste ou de carte. Le responsable du magasin peut, d'un simple clic, appeler une vue en direct du magasin et obtenir ainsi un état actuel de toutes les stations de cuisson. Des rapports sur la charge de travail et le déroulement de la cuisson permettent de suivre avec précision l'utilisation des stations de cuisson et de contrôler le respect des chiffres clés. Une fonction calendrier est disponible pour planifier facilement à l'avance les heures de démarrage automatique, les heures de nettoyage et les heures de fermeture.
La planification des ressources avec MIWE sbs conduit à :
- l'utilisation efficace du personnel dans les magasins
- l'utilisation efficace des stations de cuisson
- des économies d'énergie grâce à une planification judicieuse à l'avance
- de meilleurs résultats en termes de disponibilité, de fraîcheur et d'hygiène
Un avant-goût ? Avec plaisir !
Avec notre MIWE starter App, vous obtenez un premier aperçu du monde numérique de la cuisson. Connectez-vous directement à votre four via votre smartphone et obtenez des informations utiles. Pour cela, l'application vous propose des instructions pratiques étape par étape sur la manière de connecter votre four MIWE à votre réseau local. À partir de ce point, votre tableau de bord avec les états de fonctionnement, la consommation d'énergie ou les codes d'erreur en attente du four n'est plus qu'à une touche.
C'est ce que vous offre l'application MIWE starter :
- Évaluation de l'utilisation du programme de cuisson
- Aperçu des consommations d'énergie
- Événements et messages
- Et bien d'autres choses encore...
Vous souhaitez savoir comment le moniteur MIWE sbs:energy vous aide à économiser de l'énergie ?
Voici comment vous pouvez profiter de MIWE sbs...
... en tant que maître boulanger
Vos tâches consistent entre autres à tester, à optimiser et à valider les nouveaux programmes de cuisson (pour les nouveaux produits). Avec MIWE smart baking suite, c’est plus simple que jamais. Vous créez un nouveau programme de cuisson, le testez, ajoutez des instructions de travail, l'image d'occupation et une photo. Il suffit ensuite de transférer le programme de cuisson sur les fours souhaités d'un simple clic de souris.
... en tant qu'administrateur
Votre charge est de surveiller la disponibilité et le bon état de marche des logiciels des installations. Avec MIWE sbs, vous vérifiez si toutes les installations sont "en direct" et informez le cas échéant les techniciens de service. Ou encore : vous recevez automatiquement des messages d'erreur - même sur votre smartphone - et pouvez vous occuper immédiatement du dépannage.
... en tant que directeur de filiale ou de vente
Avec les rapports de MIWE sbs, vous surveillez tous les processus dans vos filiales : vous obtenez un aperçu du respect des temps de fraîcheur et vous pouvez interpeller directement les collaborateurs sur place en cas de dépassement. Pour un dimanche d'ouverture des ventes, ils adaptent les heures de démarrage automatique des fours de manière à ce que le démarrage des ventes le matin fonctionne parfaitement. Et vous planifiez en détail le quotidien du magasin grâce à des heures de démarrage automatique, de nettoyage et de blocage définies.
... en tant que responsable qualité
Vous voulez surtout savoir très exactement tout ce qui se passe (ou non), où, quand et pourquoi cela se passe, le tout grâce à des rapports clairs et structurés, afin de pouvoir réagir, modifier et optimiser le cas échéant. Car vous voulez contre-attaquer, modifier ou optimiser. Les rapports vous donnent exactement la vue d'ensemble dont vous avez besoin pour votre structure de filiales - personnalisable et claire.
Livre blanc sur la numérisation dans les magasins
Nous avons résumé pour vous dans un livre blanc les opportunités offertes par la numérisation, les possibilités de soutien et les situations problématiques quotidiennes pour les boulangers de filiales qui appartiennent depuis longtemps au passé dans une boulangerie en réseau.
Lisez ici tout sur le sujet d'une numérisation réussie dans les magasins.
Télécharger le livre blanc maintenant
Distinctions
MIWE smart baking suite récompensée par le prix nouveauté d'Europain
En 2018, MIWE sbs a été récompensée par le prix nouveauté d'Europain. La solution orientée vers l'avenir a su convaincre le jury grâce à la grande variété de fonctions proposées, à commencer par la simplification de l’administration des filiales en passant par la gestion, la surveillance et la synchronisation centralisées des installations, sans oublier la mise à disposition de rapports et de chiffres clés exhaustifs.
Vous souhaitez faire la connaissance de MIWE sbs sans engagement ?