MIWE FBC

Augmente votre chiffre d’affaires et vos marges

Un aspect « juste sorti du four » parfait et une efficacité maximale pour votre magasin

En tant qu’inventeurs de la cuisson en magasin, nous savons mieux que quiconque ce que vous recherchez dans un système bake-off : des produits de boulangerie de qualité supérieure et fiable avec une efficacité maximale. Le FreshBakeCenter (FBC) de MIWE allie ces deux caractéristiques de manière presque exemplaire. Four ventilé électrique avec deux ou trois chambres de cuisson et jusqu’à 16 supports (3 x 4 / 6 + 6 / 6 + 10). Enfournez et défournez en un clin d’œil grâce au chariot d’enfournement. Commande plusieurs fois récompensée qui facilite l’utilisation et rend vos processus sûrs. Inclut un système de nettoyage entièrement automatisé. Complément utile : MIWE sbs, logiciel de gestion centralisée pour votre parc de machines.

Un aspect « juste sorti du four » parfait et une efficacité maximale pour votre magasin

En tant qu’inventeurs de la cuisson en magasin, nous savons mieux que quiconque ce que vous recherchez dans un système bake-off : des produits de boulangerie de qualité supérieure et fiable avec une efficacité maximale. Le FreshBakeCenter (FBC) de MIWE allie ces deux caractéristiques de manière presque exemplaire. Four ventilé électrique avec deux ou trois chambres de cuisson et jusqu’à 16 supports (3 x 4 / 6 + 6 / 6 + 10). Enfournez et défournez en un clin d’œil grâce au chariot d’enfournement. Commande plusieurs fois récompensée qui facilite l’utilisation et rend vos processus sûrs. Inclut un système de nettoyage entièrement automatisé. Complément utile : MIWE sbs, logiciel de gestion centralisée pour votre parc de machines.

Variantes du MIWE FBC

Technologies uniques du MIWE FBC

MIWE FBC : ce qui le rend unique

Ses résultats de cuisson

Le MIWE FBC représente la technologie de four haut de gamme la plus moderne. Délivrer des résultats de cuisson homogènes est inscrit dans ses gènes. La circulation d’air au réglage précis et la buée parfaitement dosable (au choix, avec appareil à buée ou technique de pulvérisation) assurent une brillance et une croustillance impeccables ainsi qu’une grigne optimale, tandis que le système de qualité automatique MIWE flexbake® compense les fluctuations de processus. Il en résulte des produits de boulangerie comme vos clients en raffolent. Heure après heure, jour après jour.

Sa simplicité

La cuisson fraîcheur doit s’intégrer de la manière la plus simple et transparente possible aux processus de votre magasin. Autrement vos profits resteront dans la salle de préparation. C’est pour cette raison que nous avons équipé le MIWE FBC d’un chariot d’enfournement simple d’usage qui vous permet d’enfourner et défourner un four entier ou des chambres de cuisson rapidement et efficacement. L’insertion par le côté long de la plaque de face réduit l’espace nécessaire devant le four, tandis que la vue dégagée sur la chambre de cuisson met en valeur votre savoir-faire de cuisson.

La commande MIWE go!

Si notre commande de four MIWE go! a été plusieurs fois récompensée par des spécialistes en utilisabilité, cela n’est pas un hasard. En effet, dès sa conception nous avons voulu rendre aussi simple que possible, pour des utilisateurs sans expérience ou souvent changeants, l'obtention fiable de résultats de cuisson de qualité. La cuisson à l’aide de programmes de cuisson enregistrés garantit également des résultats toujours réguliers et des processus sûrs sans la moindre saisie de l’utilisateur.

Sa propreté : le système de nettoyage

Pratique, le MIWE cleaning control est un système de nettoyage entièrement automatisé qui peut être activé en dehors des heures de travail par la fonction d’auto-démarrage. Le produit nettoyant MIWE cleaner est extrêmement efficace tout en étant respectueux de l’environnement, apte au contact alimentaire et sans obligation d’étiquetage. Et avec MIWE everclean, vous bénéficiez d’une tranquillité d’esprit totale. Le grand réservoir de nettoyant est entièrement intégré à la station de cuisson. Son remplissage est effectué par le Service MIWE lors de la maintenance annuelle. Pour vous, cela signifie : pas de commande, pas de stockage, pas de manutention, pas de déchets, autrement dit une tranquillité d’esprit totale.

MIWE flexbake®, le système qualité automatique

Les fluctuations gênantes au sein des processus (comme les fournées partielles ou une température inhabituelle des pâtons) sont malheureusement parfois inévitables. Le MIWE flexbake® vous permet d’obtenir des résultats de cuisson toujours homogènes quelles que soient les fluctuations au sein des processus.

Gardez une vue d’ensemble : MIWE shop baking suite

Vous souhaitez garder le contrôle sur des dizaines voire des centaines de stations de cuisson réparties dans un large périmètre ? Rien de plus facile avec le MIWE shop baking suite

Ce logiciel accède à l’ensemble des fours de magasin connectés en réseau et fournit les données et informations utiles de manière centralisée. Ainsi, il est possible de surveiller et contrôler très simplement un parc de machines et leur état. L’homogénéité des résultats peut être assurée, par exemple, par une administration centralisée et une distribution synchronisée de programmes de cuisson. Les nombreuses fonctions de calendrier et de production rapport permettent en outre d’optimiser les processus et de parvenir à une meilleure efficacité opérationnelle.

Toutes les informations utiles


 
 
Options
 
Données techniques
 
Documents
  • Appareil à buée puissant/technique de pulvérisation
  • Solution de nettoyage sans tracas MIWE everclean/MIWE cleaning control
  • Système d’enfournement (avec ou sans revêtement)/supports de plaque
  • Condenseur de buée modulaire MIWE SK-M
  • Triple vitrage/double vitrage
  • Sonde de température à cœur pour applications de restauration
  • Contact sans potentiel pour raccordement à des systèmes de gestion de caisse ou de communication en magasin
  • Intégration au logiciel de gestion MIWE shop baking suite
 
3 x 4.0604
 
2 x 6.0604
 
6.0604 et 10.0604

Hotte d’évacuation/condenseur de buée

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

900 x 970,5 x 190

Puissance connectée en kW

0,2

Four

Nombre de supports de plaque 60 x 40 cm

3 x 4

Commande

TC-U

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

900 x 900 x 2102

Poids total (sans plaques) en kg

env. 540

Puissance connectée en kW

6,5 (1) / 8,5 (2)

Protection par fusibles A (3)

3 x 16

Charnières

à droite ou à gauche

1) Avec technique de pulvérisation
2) Avec appareil à buée
3) Conduite d’amenée pour chaque chambre de cuisson

Hotte d’évacuation/condenseur de buée

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

900 x 970,5 x 190

Puissance connectée en kW

0,2

Four

Nombre de supports de plaque 60 x 40 cm

2 x 6

Commande

TC-U

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

900 x 900 x 2102

Poids total (sans plaques) en kg

env. 470

Puissance connectée en kW

9,3 (1) (2)

Protection par fusibles A (3)

3 x 16

Charnières

à droite ou à gauche

1) Avec technique de pulvérisation
2) Avec appareil à buée
3) Conduite d’amenée pour chaque chambre de cuisson

Hotte d’évacuation/condenseur de buée

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

900 x 970,5 x 190

Puissance connectée en kW

0,2

Four

Nombre de supports de plaque 60 x 40 cm

6 et 10

Commande

TC-U

Dimensions extérieures en cm (lxPxH)

900 x 900 x 2102

Poids total (sans plaques) en kg

env. 510

Puissance connectée en kW

Version 6 supports : 9,3 (1) (2) Version 10 supports : 15,8 (1) /19,8 (2)

Protection par fusibles A (3)

Version 6 supports : 3 x 16 / Version 10 supports : 3 x 32

Charnières

à droite ou à gauche

1) Avec technique de pulvérisation 
2) Avec appareil à buée
3) Conduite d’amenée pour chaque chambre de cuisson

 
Informations produit

Autres fours ventilés MIWE   

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