MIWE econo

Master of Economics

Le four ventilé qui fait grimper le chiffre d’affaires sur le point de vente

Il met en scène la cuisson : four ventilé électrique pour toutes les capacités, avec quatre, six, huit ou dix supports de plaque. Spécialiste de la cuisson des plats préparés, idéal pour tous les produits précuits, mais aussi pour les viennoiseries, croissants & Cie. Existe également en version à deux circuits et avec fonction gastronomique pour un rendement encore plus élevé. Pour une mise en scène parfaite de la cuisson en magasin stimulant la vue et l’odorat.

Le four ventilé qui fait grimper le chiffre d’affaires sur le point de vente

Il met en scène la cuisson : four ventilé électrique pour toutes les capacités, avec quatre, six, huit ou dix supports de plaque. Spécialiste de la cuisson des plats préparés, idéal pour tous les produits précuits, mais aussi pour les viennoiseries, croissants & Cie. Existe également en version à deux circuits et avec fonction gastronomique pour un rendement encore plus élevé. Pour une mise en scène parfaite de la cuisson en magasin stimulant la vue et l’odorat.

Variantes du MIWE econo

Technologies uniques du MIWE econo

MIWE econo : ce qui le rend unique

La production de buée : c’est comme vous voulez

Un buage performant avec système de pulvérisation. Disponible en option pour davantage de volume, de brillance et de grigne : l’optimisation de la buée.

Un large éventail de commandes

Utilisation des plus pratiques avec la commande tactile MIWE TC et notre interface utilisateur moderne MIWE go! Dans la version à deux circuits, avec une commande maître centrale pour les deux chambres de cuisson (MIWE TC-U). Existe aussi avec la commande à touches préprogrammées MIWE FP12.

MIWE flexbake®, le système qualité automatique

Les fluctuations gênantes au sein des processus (comme les fournées partielles ou une température inhabituelle des pâtons) sont malheureusement parfois inévitables. MIWE flexbake® vous permet d’obtenir des résultats de cuisson toujours homogènes quelles que soient les fluctuations au sein des processus.

Brillant dans tous les sens du terme : le système de nettoyage

Elle fait partie des équipements standard : la fonction de nettoyage semi-automatique MIWE easy clean. Si vous cherchez une solution encore plus confortable pour une hygiène impeccable, MIWE cleaning control vous donnera entière satisfaction.

Pour ceux qui proposent des snacks : la fonction gastronomique (en option)

Avec la technologie de buée permanente et la sonde de température à cœur, le MIWE econo devient un outil universel pour les boulangers proposant du snacking et des plats préparés.

Pour profiter d’une disponibilité de cuisson immédiate tout en économisant de l’énergie : MIWE Autostart et le mode Eco de MIWE

Le MIWE econo est équipé de la fonction MIWE Autostart, vous pouvez donc démarrer sans attendre à la première heure. Cette fonction fixe à l’avance, pour toute la semaine, l’heure à laquelle le four doit s’allumer automatiquement. Le mode Eco de MIWE veille à ce que la disponibilité de cuisson immédiate s’accompagne d’économies d’énergie.

Pour une atmosphère optimale

Le nouveau condenseur de buée modulaire (en option) offre non seulement un rendement amélioré, mais il facilite surtout considérablement le nettoyage – pour une longévité accrue et une meilleure hygiène.

Tout ce qu’il y a de mieux pour améliorer les produits de cuisson

MIWE econo se singularise par des détails déterminants : des ventilateurs réversibles avec (en option) quatre vitesses de ventilation pour une grigne parfaite et une croûte croustillante, un clapet électrique d’air frais réglable (en option, particulièrement recommandé pour les bretzels) et bien d’autres encore.

Gardez une vue d’ensemble : MIWE shop baking suite

Vous souhaitez garder le contrôle sur des dizaines voire des centaines de stations de cuisson réparties dans un large périmètre ? Rien de plus facile avec le MIWE shop baking suite. 

Ce logiciel accède à l’ensemble des fours de magasin connectés et fournit les données et informations utiles de manière centralisée. Ainsi, il est possible de surveiller et de contrôler en toute simplicité non seulement le parc d’installations, mais également l’état de chaque installation. L’homogénéité des résultats peut être assurée par une administration centralisée et une distribution synchronisée des programmes de cuisson. Les nombreuses fonctions de calendrier et de production de rapport permettent en outre d’optimiser les processus et de garantir une meilleure efficacité opérationnelle.

Le mariage réussi de deux univers de cuisson : MIWE backcombi

Le MIWE econo est également disponible en version MIWE backcombi en combinaison avec le four à soles MIWE condo – pour une flexibilité maximale et une variété inégalée de produits de boulangerie sur une surface minimale.

Toutes les informations utiles


 
 
Accessoires
 
Options
 
Données techniques
 
Documents
  • Hotte d’évacuation
  • Condenseur de buée modulaire
  • Compartiment intermédiaire
  • Étuve avec hygrométrie
  • Élément de support
  • Socle
  • Roulettes
  • Système d’enfournement
  • Modèle disponible en noir
  • MIWE cleaning control
  • 4 vitesses de ventilation réglables
  • Triple vitrage pour isolation thermique
  • Compteur d'eau
 
Version à un circuit
 
Version à deux circuits

Hotte d’évacuation/condenseur de buée

 

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

90 x 104 x 19

Puissance connectée en kW

0,2

Four

 

Mode de chauffage

four ventilé avec chauffage électrique

Nombre de supports de plaque

4/6/8/10 (60 x 40 cm)

Commande

MIWE TC avec écran en verre ou FP12

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

90 x 85 x 71/87/103/119

Poids total (sans plaques) en kg

155/180/208/232

Puissance connectée en kW

6,5/9,5/13,8/15,8

Protection par fusibles en A

3x16/3x25/3x32

Charnières

à droite ou à gauche

Compartiment intermédiaire

 

Nombre de supports de plaque

3/4/6/8 (60 x 40 cm)

Hauteur en cm

32

Étuve avec hygrométrie

 

Nombre de supports de plaque

10/12/16 (60x40 cm)

Commande

FP3

Hauteur en cm

54/61/77

Puissance connectée en kW

2,2

Protection par fusibles en A

1x16

Charnières

Porte double

Élément de support

 

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

90 x 85 x 30/54/61/77/93/103

Nombre de supports de plaque

4/6/10/12/16/20/24 (60 x 40 cm)

Roulettes

 

Hauteur en cm

4/8/11/16

Hotte d’évacuation/condenseur de buée

 

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

90x104x19

Puissance connectée en kW

0,2

Four

 

Nombre de supports de plaque

16 (2x8) (60x40 cm)

Commande

MIWE TC-U avec écran en verre ou 2x FP 12

Dimensions extérieures en cm (LxPxH)

90x85x191

Poids total (sans plaques) en kg

385

Puissance connectée en kW

27,6

Protection par fusibles en A

3x50

Charnières

à droite ou à gauche

Compartiment intermédiaire

pas disponible

Étuve avec hygrométrie

pas disponible

Élément de support

pas disponible

 
Informations produit
 
MIWE impulse

Autres fours ventilés MIWE   

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